Grilované kura na cesnakovom masle so zemiakmi a cuketou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1425, celkový tuk 107 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 65 G., sacharidy 55 G., vlákno 9 G., cholesterol 353 mg, sodík 2153 mg, cukor 7 G.

Pomocou jednoduchého grilu a tehly môžete grilovať celé kura so zeleninou, pričom zabezpečíte, aby bolo kura dokonale zhnednuté zo všetkých strán, zatiaľ čo zemiaky a cuketa sa opečú v lahodnej šťave. Tajomstvom neuveriteľnej chuti tohto kuraťa je pikantné maslo s cesnakom a feferónkami, ktoré sa vtiera pod kožu a na grile sa roztopí, vďaka čomu je mäso šťavnaté a koža chrumkavá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 čajové lyžičky zelerovej soli
220 g nesoleného masla izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 citrón, prekrojený na polovicu
1 kura s hmotnosťou 1,8 kg, izbovej teploty
Čerstvo mleté čierne korenie
700 g červených zemiakov, nakrájaných na 4 kusy
3 šalotky, nakrájané na štvrtiny
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 cuketa, nakrájaná na tenké plátky
1 žltá cuketa, nakrájaná na tenké plátky
1 šálka čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných
1 jalapeño, nakrájané na tenké plátky (vložiť do studenej vody), voliteľné
Špeciálne vybavenie4 tehly; obdĺžnikový chladiaci stojan

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, červené zemiaky, citrón, cuketa, zelerová soľ, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na 160 °C.
V malej miske zmiešajte zelerovú soľ s niekoľkými štipkami hrubej soli. V stredne veľkej miske zmiešajte maslo, červenú čili papričku, cesnak, šťavu z polovice citróna a polovicu zmesi zelerovej soli.

Na lyžicu naneste malé množstvo olejovej zmesi a votrite ju pod kožu kurčaťa, z dutiny. Pokračujte v vtieraní ďalšej olejovej zmesi pod kožu a smerom k prednej časti kurčaťa a rovnomerne ju rozotrite po prsiach. Zvyšnú olejovú zmes naneste pod kožu na stehná. Nevadí, ak trochu oleja vytečie po bokoch; počas pečenia bude stekať na zemiaky. Kurča veľkoryso votrite zvnútra aj zvonka dutiny zvyšnou zmesou zelerovej soli a trochou soli a čierneho korenia.
Zemiaky a šalotku vložte do veľkej panvice. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Panvicu umiestnite do stredu grilu. Na každú stranu panvice poukladajte dve tehly. Na tehly nad panvicu umiestnite rošt. Kuracie mäso položte na rošt a znížte teplotu na minimum. Gril by mal udržiavať teplotu okolo 160 °C (325 °F).
Kuracie mäso pečte približne 30 minút. Ak zemiaky začnú príliš hnednúť, otočte ich a pridajte trochu vody, aby ste zoškrabli všetky zhnednuté kúsky. Po 30 minútach pridajte do panvice cuketu. Varte, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 68 °C, ďalších 20 – 30 minút.
Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie, aby si 5 minút odpočinulo, a potom ho pokrájajte. Zeleninu posypte bazalkou, plátkami jalapeňos, šťavou zo zvyšnej polovice citróna a trochou soli. Premiešajte. Kuracie mäso nakrájajte a podávajte so zeleninou.

Kategórie: