Steak „Servesa“

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 880, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 95 G., vlákno 8 G., cholesterol 117 mg, sodík 1584 mg, cukor 6 G.

Názov tohto jedla sa zo španielčiny prekladá ako „pivo“, čo znamená, že v ponuke je šťavnatý hovädzí steak v mexickej pivnej marináde. Mäso marinujte v chutnej zmesi piva, čili papričky, cesnaku a citrónovej šťavy (najlepšie cez noc) a potom grilujte dozlatista. Zvyšnú marinádu zredukujte na sporáku, aby ste získali lahodnú steakovú omáčku. Podávajte s ryžovým šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steaky

Polovica červenej cibule, nakrájanej na kocky
1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1 plechovka (0,33 l) piva
2 polievkové lyžice bieleho octu
2 polievkové lyžice chilli prášku
1 vrchný okrúhly steak s hmotnosťou 700 g.
Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu
Ryžový šalát

Ryžový šalát

1 polievková lyžica repkového oleja (kanoly)
1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
1,5 šálky dlhozrnnej bielej ryže
2 a 1/4 šálky vody
1 polievková lyžica chilli prášku
Polovica červenej cibule, nakrájanej na kocky
1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
1 konzerva (400 g) prepláchnutej červenej fazule z konzervy
1 polievková lyžica bieleho octu
1 PL nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ryža, sladká paprika, červená fazuľa

Príprava jedla podľa receptu:

V plastovom vrecku so zipsom zmiešajte cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu, pivo, ocot a čili prášok. Vrecko premasírujte, aby sa ingrediencie spojili. Vložte steak do vrecka, vytlačte všetok vzduch a uzavrite. Marinujte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc, ale nie dlhšie ako 18 hodín.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Pred grilovaním potrite rošty olejom. Pred grilovaním nechajte steak odpočívať pri izbovej teplote 20 – 30 minút. Vyberte steak z marinády. Položte ho na horúci, olejom naolejovaný gril a opekajte 4 minúty z každej strany pre dosiahnutie stredne prepečeného stavu (64 °C). Nalejte marinádu do veľkej panvice a zohrievajte na strednom plameni. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 10 – 15 minút.

Steaky preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať pred krájaním. Steaky nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s ryžovým šalátom a omáčkou.
Ryžový šalát:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a ryžu a opekajte 2 minúty, kým ryža nie je zlatistá. Pridajte 2 1/4 šálky vody, čili prášok, soľ a korenie a priveďte do varu. Prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte ryžu 15 minút. Preložte na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte cibuľu, žltú papriku, vychladnutú ryžu, fazuľu, ocot a koriander. Dôkladne premiešajte a podávajte so steakom.

Kategórie: