Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto hovädzie kebaby sú jednoducho vynikajúce. Na tento recept použite hovädziu sviečkovicu, ktorá je zvonku dokonale opečená a vo vnútri zostáva mäkká. Zeleninu nakrájajte dostatočne nadrobno, aby sa prevarila bez toho, aby sa spálila alebo rozpadla, a pikantná marináda spojí všetky ingrediencie a vytvorí súdržnú chuť.

Zloženie:

• 0,5 šálky červeného vínneho octu
• 4 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 veľké strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
• 2 čajové lyžičky cukru
• 2 ČL talianskeho korenia
• 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 0,5 šálky olivového oleja
• 450 g hovädzej panenky, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
• 1 stredne veľká červená paprika
• 1 stredne veľká žltá paprika
• 2 stredne veľké červené cibule, nakrájané na 16 klinov, pričom korene nechajte neporušené
• 1 veľká cuketa, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 1 cm.
• Špeciálne vybavenie4 veľké drevené špajle

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, cuketa, sladká paprika, červená cibuľa, Dijonská horčica, vínny ocot, Talianske korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Namočte špajle do vody aspoň na 15 minút a maximálne cez noc. Osušte ich a jemne ich postriekajte sprejom na varenie.
Krok 2
• V stredne veľkej miske alebo vo veľkej odmerke na tekutinu zmiešajte ocot, zelenú cibuľku, dijonskú horčicu, cesnak, cukor, talianske korenie, vločky červenej papriky, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Pomaly prilejte olivový olej za stáleho miešania metličkou, kým nevznikne emulzia.
Krok 3
• Hovädzie mäso, papriku, cibuľu a cuketu vložte do veľkého plastového vrecka so zipsom. Odložte si 1/4 šálky marinády, zvyšok nalejte do vrecka a uzavrite. Premiešajte, aby sa mäso a zelenina dôkladne obalili. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 4
• Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Krok 5
• Napichnite mäso a zeleninu na špajle v tomto poradí: hovädzie mäso, cuketa, červená paprika, žltá paprika a cibuľa. Opakujte ešte trikrát a končite kúskom hovädzieho mäsa (špajl by mal mať päť kusov hovädzieho mäsa a štyri kusy z každej zeleniny). Opakujte so zvyšnými špajdlami a ingredienciami.
Krok 6
• Kebaby posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými stĺpcami čierneho korenia. Grilujte bez pokrievky, kým sa neobjavia hlboké stopy po spálení a zelenina nezačne mäknúť, 5-6 minút. Otočte špízy a pokračujte v grilovaní, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 51 °C, približne 5 minút.
Krok 7
• Odstráňte z grilu a potrite kebaby zvyšnou 1/4 šálky marinády. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.

Hlasy: 1