Recepty ázijskej kuchyne

Budhovo potešenie (Lo Han Jai), ktoré tradične jedávali budhistickí mnísi, je teraz populárne po celom svete ako zdravé vegetariánske čínske jedlo s rezancami. Obzvlášť obľúbené je v prvý deň...

„Mandu-guk je kórejská knedľová polievka a má toľko variácií, koľko je knedlí a vývarov na svete: môžete si všetko miešať a kombinovať podľa svojej chuti. Ja najradšej varím najviac...“

Názov niangao, čiže ryžové koláčiky, sa z čínštiny zhruba prekladá ako „dobrý rok“, takže sa často pridávajú do sladkých aj slaných jedál počas osláv čínskeho Nového roka. Toto...

„Počas čínskeho Nového roka vždy jeme knedle pre šťastie,“ hovorí Tony Nguyen. „Verí sa, že čím viac knedlí zjete, tým bohatší budete budúci rok! Recept na tieto lahodné...“

Tieto kórejské knedle sú perfektnou kombináciou kimchi, mletého bravčového mäsa a tofu. Kimchi mandu sa najlepšie pripravuje z prekvaseného kimchi, ktoré je pikantné a mierne kyslé, ale vaše obľúbené kimchi bude úplne v poriadku.

Kuy teav, ryžová polievka čínskeho pôvodu, sa tradične podáva na raňajky v Kambodži. Harmonicky spája chute kreviet, bravčového mäsa a zeleniny. Toto jedlo je obzvlášť obľúbené počas...

Grilované kuracie prsia už majú údenú, letnú chuť, ale trochu pikantného dresingu pozdvihne ich chuť na úplne novú úroveň. Pridajte ho do vinaigrette...

Toto obľúbené jedlo, ktoré sa predáva v čínskych reštauráciách so sebou, sa dá ľahko pripraviť doma za kratší čas, ako trvá jeho doručenie. Jednoducho vložte všetky ingrediencie do...

Tieto krevety v zlatistej kokosovej kôrke sú vyprážané na vzduchu a chrumkavé zvonku a šťavnaté zvnútra. Ich chuť je dokonalou kombináciou pikantnej a sladkej. Podávajte ich s...

Príprava tohto lahodného a chutného jedla inšpirovaného thajskou kuchyňou trvá len desať minút. Vložte ryžu, kúsky surového kuracieho mäsa a nasekané...

Tento recept funguje najlepšie s jednodňovou varenou ryžou. Mierne suchá lepšie absorbuje chute ostatných ingrediencií a je nadýchaná. Je to tiež skvelý spôsob, ako použiť...

Japonské knedle gyoza sa najprv opečú na panvici a potom sa dusia v malom množstve vody, kým nie sú uvarené, pričom na spodnej strane získajú charakteristickú chrumkavú kôrku a na vrchu zostane chrumkavá kôrka.

Táto verzia kórejskej vyprážanej ryže kimchi sa varí na panvici a je plná umami chuti vďaka rôznym hubám a zeleninovému dresingu s cuketou. Každá porcia sa podáva s vyprážaným vajíčkom...

Napriek svojmu názvu toto jedlo nemá prakticky žiadnu súvislosť so Singapurom. Recept vyžaduje mleté ​​bravčové mäso, ale singapurská vyprážaná ryža sa najčastejšie pripravuje s krevetami alebo zmesou kreviet a...

Aj keď nemáte po ruke žiadnu čerstvú sezónnu zeleninu okrem cibule, stále si môžete pripraviť chutné vegetariánske jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept používa štyri obľúbené druhy...

Celá varená ryba je tradičnou súčasťou čínskeho novoročného sviatku a symbolizuje hojnosť, bohatstvo a šťastie v nasledujúcom roku. Tento recept je však vhodný pre...

Tento recept na vyprážanú ryžu používa sprej na varenie a bielky na minimalizáciu kalórií a tuku. S krevetami, mrkvou, hráškom a červenou cibuľou táto vyprážaná ryža...

Čínsky mliečny chlieb je obľúbený pre svoju mäkkú, nadýchanú striedku a sladkú, zlatohnedú kôrku. Každé sústo tohto mäkkého chleba sa doslova topí v ústach. Tento chlieb je podobný japonskému mliečnemu chlebu...

Chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, vyprážané sezamové guľôčky (jiang dui) sú obľúbeným občerstvením v reštauráciách dim sum a niektorých pekárňach v Číne. Cesto, podobné japonskému mochi, získava svoje...

Har gow je v Číne obľúbené jedlo dim sum. Tieto krevetové knedličky sú známe svojím mierne žuvacím, priesvitným cestom, oranžovou krevetovou plnkou a početnými drobnými záhybmi...

Žiadny stôl s dim sum sa nezaobíde bez siu mai, knedlí s otvoreným vrchom. Hoci sa náplň v jednotlivých reštauráciách líši, obzvlášť obľúbené sú siu mai s bravčovým mäsom a krevetami.

„Po dlhom dni vybavovania pochôdzok v čínskej štvrti s rodičmi sme si v reštaurácii objednali donabe s rebierkami, čiernou fazuľou a ryžou,“ spomína Vivian Chan. „Ryža bola nasiaknutá všetkým...“

Slivková omáčka sa zvyčajne pripravuje z octu, cukru a korenia. Táto verzia ponúka dokonalú rovnováhu sladkosti, kyslosti a náznaku štipľavosti. Tradične sa slivková omáčka podáva ako dip...

Pikantný baklažán je skvelým predjedlom alebo prílohou k vašej večeri inšpirovanej ázijskou kuchyňou. Baklažány sa nakrájajú na malé tyčinky, vyprážajú sa dozlatista a potom...

Čínske rezance sa podávajú v hustej vegetariánskej omáčke vyrobenej z náhrady mäsa, hoisin omáčky, cesnaku a zázvoru. Navrchu sa dodávajú čerstvá zelenina nakrájaná na julienne a klíčky...

Gyoza (knedličky) sú čínske knedličky, ktoré sa vyznačujú špeciálnou metódou varenia: najprv sa vyprážajú hrebenatkami nahor, kým nie sú chrumkavé, a potom...

Do tohto šalátu sa hodia akékoľvek ázijské tenké pšeničné rezance, dokonca aj instantné (bez dochucovadiel). Skombinujte ich s vareným kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a bylinkami v teplej arašidovej omáčke a...

Toto šanghajské jedlo sa pripravuje z hrubých, pružných rezancov, podobných čerstvému ​​japonskému udonu. Sójová omáčka im dodáva tmavý karamelový odtieň a zelenina dodáva sviežu chuť. Bravčové prúžky sú jednoducho...

„Keď som bola malá,“ spomína Molly Yeh, „vždy, keď si naša rodina objednala jedlo v našej obľúbenej čínskej reštaurácii, bolo to to isté: veľa knedlí a kura kung pao, ale bez...

Chow fun je kantonské jedlo pripravené z panvicovo opečených kúskov koreneného hovädzieho mäsa, širokých ryžových rezancov a klíčkov mungo fazule. Tradičný recept na chow fun obsahuje...

„Ako dieťa som vždy pomáhala mame v kuchyni s prípravou novoročných maškŕt,“ spomína autorka receptov Vivian Chan. „Mojou hlavnou úlohou bolo strúhať kilogramy daikonu, zatiaľ čo ona...

Upečte nadýchané, jemné dusené žemle s mrkvovou plnkou. Na ich prípravu upečte mrkvu v rúre a zmiešajte ju s arašidmi, zelenou cibuľkou, omáčkou Sriracha a omáčkou teriyaki. Plnka je...

Tieto pikantné sečuánske rezance stoja za to, aby ste si vyhradili čas na výrobu vlastného voňavého čili oleja. Recept vyžaduje viac oleja, ako budete na tieto rezance potrebovať, ale...

Molly Yeh pripravuje dusené bravčové mäso teponk podľa receptu svojej starej mamy. Mäso je šťavnaté, krehké a sladko pikantné s tónmi klinčekov a anízu. Po vybratí duseného mäsa z hrnca ho zohrejte...

Toto tradičné občerstvenie z pobrežného mesta Ningbo kombinuje chrumkavé vyprážané morské riasy s aromatickými červenými arašidmi. Štipka cukru umocňuje chuť umami.

Marinujte nakrájané uhorky v sladkej a pikantnej marináde s mätou a čili papričkou a už o pár hodín budete mať lahodný predjedlo, ktoré sa dá podávať s akýmkoľvek jedlom, najmä s mäsom. Pre...

Napriek honosnému názvu sa toto jedlo neuveriteľne ľahko pripravuje. Ak máte všetky ingrediencie po ruke, miska lahodných rezancov bude na vašom stole o 15-20 minút. V skutočnosti je toho toľko...

Kuracie mäso pomarančové je obľúbené čínsko-americké jedlo, ktoré sa často podáva so sebou. Rovnako chutné a lákavé je však aj doma. Kuracie prsia alebo stehná bez kože...

Restované fazuľové klíčky sú tradičnou čínskou prílohou, ktorá síce nemusí vyzerať pôsobivo, ale chutí úplne fantasticky. Potrebujete len samotné klíčky...

Hongshao, jedlo z bravčového brucha pomaly duseného v sójovej omáčke, ryžovom víne a cukre, je obľúbené v celej Číne s mnohými regionálnymi variáciami. V Jiangnane a...

Toto klasické šanghajské jedlo sa pripravuje namáčaním pošírovaného (duseného) kuracieho mäsa v ryžovom víne. Jednou z kľúčových ingrediencií je Shaoxing...

„Xiaolong pao sú čínske dusené knedle s polievkou vo vnútri,“ hovorí Molly Yeh. „Sú ako kúzlo! Celé moje detstvo sme ich s rodinou jedli v našej obľúbenej reštaurácii dim sum v čínskej štvrti...“

Na tento recept sa najlepšie hodí denná uvarená ryža. Sušenie cez noc jej umožní lepšie absorbovať chute ostatných ingrediencií. Čínsku klobásu môžete nahradiť vyprážanou slaninou. Všetko je pripravené...

Na tento recept nepotrebujete parný hrniec. Rybu a zeleninu vložte do zapekacej misy, zalejte ich ázijskou omáčkou, potom misu pevne prikryte potravinovou fóliou a alobalom a pečte v rúre.

Na prípravu týchto žemlí v čínskom štýle nemusíte chodiť na ázijský trh a hľadať špeciálne ingrediencie ani miešať špeciálne cesto. Sandra Lee navrhuje použiť...

Dusená ryba sa často používa na čínskych banketoch a oslavách, ale je to aj obľúbené jedlo na večere počas týždňa. Dusená mahi-mahi s kapustou...

Vychutnajte si úžasné chute juhovýchodnej ázijskej kuchyne v tomto jednoduchom jedle. Filet z halibuta sa dusí, vďaka čomu je jemný a šťavnatý. Keď je hotový, jednoducho ho nalejte...