Recepty talianskej kuchyne

V poslednej dobe sa aj na veľkých večierkoch alebo oslavách čoraz populárnejšími predjedlami stávajú crudités – surová alebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku alebo nakrájaná na pásiky. A tiež...

Tieto crostini sú zabalené v slanine nielen kvôli estetike. Počas pečenia vyškvarená slanina steká priamo na chlieb, čím zhnednú krajce, vďaka čomu sú zlatisté, chrumkavé a lahodné.

Panettone je taliansky sladký chlieb so sušeným ovocím, podobný veľkonočnému koláču, ale pečený v Taliansku na vianočné sviatky. Po Vianociach sa zvyšky mierne zatuchnutého...

Existuje množstvo lahodných jedál, v ktorých cibuľa hrá kľúčovú úlohu. Francúzska cibuľová polievka sama o sebe je skutočnou lahôdkou. Ale táto jednoduchá a možno najlacnejšia zelenina sa dá použiť aj na prípravu...

Pšenica Khorasan alebo kamut sa od bežnej pšenice líši dlhšími, zlatistými zrnami. Varenie trvá dlho, ale získa príjemne pevnú textúru a teplú, orieškovú chuť.

Táto príloha z bielych fazúľ je hotová za pár minút, ak použijete konzervované fazule namiesto surových. Stačí ich len prekypovať stredomorskou chuťou zohriatím na panvici s...

Napriek bohatému obsahu vitamínov má brokolica rapini alebo listová zelenina horkú chuť. Pri správnej príprave sa to dá premeniť na výhodu a zelenina bude žiariť...

Existuje super jednoduchý spôsob, ako oživiť chuť blanšírovaných zelených fazúľ a premeniť ich na lahodnú prílohu. Posypte uvarené fazule gremolatou – talianskou koreninovou zmesou vyrobenou z čerstvej petržlenovej vňate, cesnaku a...

Špaldové šaláty sú bežným jedlom v talianskej a najmä v regionálnej stredomorskej kuchyni a môžete si ich vychutnať v domácej trattorii. Sú veľmi výživné, sýte a môžu sa podávať ako...

Na tento jednoduchý kastról použite duté cestoviny. Cestovinové trubičky môžu mať rôzne veľkosti, ale mali by pojať dostatok omáčky, aby kastról zostal vlhký a nie...

Talianske cestoviny tortellini, podobné malým knedličkám s rôznymi plnkami, sa dajú použiť nielen na prípravu lahodného hlavného jedla, ale aj výdatnej polievky so zaujímavou kombináciou chutí a textúr.

Táto bezmúčnatá frittata prekypuje šťavnatosťou a sviežosťou skorých listov. Ak chcete, môžete ju urobiť výdatnejšou pridaním trochy strúhaného syra. Špargľa je predkorenená...

Pri pohľade na tento lahodný cestovinový kastról s kuracou klobásou a sladkou paprikou, pokrytý chrumkavou syrovou kôrkou, si viete predstaviť, ako sa dusil v rúre, kde všetky...

Talianska omeleta frittata sa pripravuje z rôznych ďalších ingrediencií, poliata rozšľahanými vajíčkami a pečená v rúre. Pri príprave frittáty podľa tohto receptu sa všetka zelenina najprv zľahka...

Tento orieškový predjedlo bohatý na železo a vlákninu si zamiluje každý na vašej rodinnej oslave. Je výživný, sýty a skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny, ktorá...

Názov „minestrone“ sa z taliančiny prekladá ako „veľká polievka“. A naozaj, je dosť veľká, súdiac podľa toho, koľko ingrediencií sa zvyčajne pridáva, aby bola bohatá a...

Talianska minestrone polievka je ako zmes zeleniny, ktorú si môžete pripraviť z čohokoľvek, čo máte v chladničke, a zakaždým tak vytvoríte novú chuť. Táto minestrone sa vyrába z troch druhov...

Florentini sú chrumkavé sušienky s mandľovou a karamelovou príchuťou. Na ich výrobu je potrebné mandle pomlieť, aby sa nezmenili na múku alebo pastu, ale zostali v malých kúskoch.

Hoci sa talianske lasagne tradične pečú v rúre, rovnako chutnú verziu je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. A čo je najlepšie, je to veľmi jednoduché. Pripravte si plnku, v tomto...

Kuracie prsia s neutrálnou chuťou a všestranným využitím sa dajú použiť na prípravu lahodného milánskeho kuracieho mäsa. Nenechajte sa odradiť názvom. Mäso sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje. Plátky filé...

Ako už názov napovedá, neapolská zmrzlina pochádza z Talianska. Tento dezert je monolitický blok vrstvenej zmrzliny, ktorý zvyčajne obsahuje vanilku, čokoládu a...

Sušienky Ricciarelli sa prvýkrát začali vyrábať v 14. storočí v talianskom regióne Toskánsko. Dodnes sa často pečú na Vianoce a napĺňajú vzduch lahodnou arómou.

Taralli Dolci alebo sladké Taralli sú talianske sušienky veľmi podobné našim praclíkom, ktoré sa zvyčajne pečú mierne sladké alebo niekedy dokonca korenené. Ale na veľkonočnú pochúťku na juhu...

Tieto talianske sušienky sú vyrobené zo šiestich jednotlivo upečených vrstiev, ktoré sú spojené do jedného veľkého koláča, ktorý je potom nakrájaný na malé štvorce. Tri mandľové koláčiky rôznej...

Tieto sušienky vznikli v Taliansku počas ťažkých čias, keď ceny pšenice prudko stúpali a pekári boli nútení nahradiť ich tradičnou a lacnejšou polentou alebo kukuričnou múkou. Avšak...

V európskych krajinách sa vianočné pečivo spája nielen s vôňou korenistých korenín a mandlí, ale aj s jemnými náznakmi anízu. Napríklad v Taliansku k nemu patria chrumkavé oblátkové sušienky nazývané pizzelle. Tie...

Sicílske sušienky Pignoli sú malé, mäkké, žuvacie guľôčky upečené z mandľového cesta a posypané chrumkavými píniovými orieškami. Hoci Pignoli vyžaduje len niekoľko ingrediencií,...

Sušienky Mostacioli sú tradičné talianske vianočné pečivo. Verzia uvedená v tomto recepte je skutočnou lahôdkou, plnená vlašskými orechmi, čokoládovými lupienkami a...

Tieto slávne florentské sušienky sa pečú na tenkých plátoch pripomínajúcich čipku s kúskami mandlí. Pýšia sa bohatou karamelovou chuťou, ale tóny sa môžu ľahko meniť v závislosti od...

Sendvičové sušienky zaujímajú medzi talianskym pečivom veľké miesto. Dodávajú sa v rôznych príchutiach. Tieto sušienky vždy vyzerajú slávnostne, ako mini koláčiky, a vyrábajú sa v...

Ricotta je všestranný taliansky syr vhodný nielen do teplých jedál, ale aj do širokej škály dezertov. Navyše, v dezertoch sa ricotta používa nielen ako plnka, ale aj ako...

Talianske sušienky Baci di Dama sú lahodné orechové sendvičové sušienky s čokoládovou plnkou. Pochádzajú z Piemontu v Taliansku, regiónu bohatého na lieskové orechy a produkujúceho...

Mäkké a ľahké citrónové sušienky v tvare miniatúrnych žemlí poliatych cukrovou polevou. Pochádzajú z južného Talianska a hoci ich história je do značnej miery neznáma, mnohí Taliani ich radi pečú...

Sezamové sušienky Regina pochádzajú zo sicílskeho mesta Palermo, kde sa považujú za tradičné pečivo. Vyzerajú ako malé ovály úplne pokryté sezamovými semienkami. Cesto premiesime, vytvarujeme...

Biscotti, suché talianske sušienky, ktoré v preklade znamenajú „dvakrát upečené“, pripomínajú sladké krekry, ktoré sa tradične podávajú s kávou, horúcou čokoládou a mliekom. Hlavnou výhodou týchto sušienok je...

Pamätáte si rozhovor o zemiakových jedlách v relácii „Girls“? Môžu sa vyprážať, dusiť alebo variť. Ale zemiaková kaša medzi nimi má možno špeciálne miesto. Je to skvelá príloha, ktorá sa hodí k...

Toto ľahko pripraviteľné jedlo vo vás vyvolá túžbu pripravovať ho znova a znova. Hoci sa podáva ako príloha, zemiaková kaša si určite zaslúži viac komplimentov ako šťavnatý kus mäsa.

Hoci tento šalát chutí prakticky rovnako ako tradičný taliansky predjedlo caprese z plátkov paradajok, mozzarelly a bazalkových listov pokvapkaných olivovým olejom, vyzerá dosť...

Čo sa na prvý pohľad javí ako čokoládová torta, je v skutočnosti jemná pena a jej „papierový obal“ je nielen jedlý, ale aj neuveriteľne lahodný. Aby sa biela čokoláda roztopila rovnomernejšie,...

Táto čokoládová torta sa pripravuje neuveriteľne rýchlo a jednoducho a od typických poschodových tort sa odlišuje svojím jednoduchým, talianskym vzhľadom. Skladá sa len z jednej vrstvy, upečenej z...

Crostini je taliansky predjedlo pozostávajúce z krajca opečeného chleba s rôznymi prílohami. Kľúčom ku crostini je chrumkavosť chleba, ktorá by mala zostať chrumkavá, aj keď...

Predjedlo, ktorého príprava trvá len pár minút. Je obzvlášť perfektné, keď prichádzajú hostia. Tieto rolky s pestom a kozím syrom, naaranžované na servírovacom tanieri, vyzerajú a chutia lahodne.

Talianske ravioli sú nielen sýtou večerou, ale aj lahodným, chrumkavým predjedlom s mäkkou syrovou plnkou. Na ich prípravu obaľte mrazené ravioli v zmesi múky, vajec a...

Tradičný taliansky šalát panzanella sa pripravuje z paradajok, starého chleba, cibule, olivového oleja a octu. Je jednoduchý, lahodný, svieži a letný. Šalát však zažiari novými chuťami...

Táto vegetariánska lasagna dokonale spája dve veci, ktoré k sebe dokonale ladia: horúci syrový sendvič a paradajkovú polievku. Také chutné a upokojujúce domáce jedlo...

Slávne talianske lasagne už dávno nie sú novinkou; plechy na ich prípravu sa dajú zohnať takmer v každom supermarkete a mnohí ľudia poznajú recept, aj keď ich nikdy nerobili...

Pripravte si rýchle, vrstvené mäsové jedlo s kuracími prsiami, ktoré dodá neutrálnemu mäsu bohatú a žiarivú chuť. Kuracie prsia sa varia veľmi rýchlo, takže počas varenia je najlepšie...

Ak hľadáte úplne nový zážitok z pizze, vyskúšajte bielu pizzu. Od bežnej pizze sa líši absenciou paradajkovej omáčky, ktorá jej dodáva výraznú sladkokyslú chuť.