Recepty európskej kuchyne

Ryba s hranolkami je tradičné anglické jedlo pozostávajúce z vyprážaných plátkov bielej ryby v chrumkavom cestíčku, podávané so zemiakmi...

Španielska kuchyňa je známa svojimi mäsovými pochúťkami, ktoré sa pýšia výraznou chuťou, arómou a lákavým vzhľadom, často s pridaním španielskej údenej papriky. Rovnako lahodná pochúťka...

Názov „focaccia“ pochádza z latinského slova, ktoré znamená „krb“ – tradične sa placka piekla v popole z krbu. Táto viaczrnná verzia focaccie je skvelý spôsob, ako do nej zakomponovať...

Dlhý bochník francúzskeho chleba sa podáva ako loďka, naplnená až po okraj horúcou, lepkavou a lahodnou omáčkou na namáčanie, obklopená krutónmi, krekrami a zeleninou na namáčanie. Tento predjedlo...

Bruschetta dip – miska z chleba s voňavou omáčkou na namáčanie – je jedným z najzaujímavejších predjedál na stretnutie priateľov. Misky sa umiestnia do stredu stola a všetci do nich namáčajú okolité...

Slávna francúzska cibuľová polievka s bohatou a komplexnou chuťou sa môže podávať ako predjedlo v klobúkoch húb. Najprv si pripravte polievkovú plnku orestovaním cibule s korením na masle, kým...

Úžasná chuť tejto obľúbenej francúzskej polievky nepochádza predovšetkým z vývaru alebo korenín, ale z cibule, ktorá sa restuje takmer hodinu, čím sa uvoľňujú cukry a skaramelizuje. Presne tak...

Arancini, sicílske predjedlo, sú malé, zlatisté, vyprážané guľôčky z plnenej ryže. Pre ešte zaujímavejšiu chuť ich skúste pripraviť s...

Ďalším názvom pre dlhé, chrumkavé chlebové tyčinky je grissini a pochádzajú z Talianska, kde sa už dlho podávajú ako predjedlo k jedlám. Často sa nachádzajú na...

Crostini je taliansky predjedlo vyrobené z krajcov chrumkavého chleba s rôznymi chutnými prílohami. Vyskúšajte crostini s ricottou a pečeným ružičkovým kelom v brusnicovom sirupe.

V poslednej dobe sa aj na veľkých večierkoch alebo oslavách čoraz populárnejšími predjedlami stávajú crudités – surová alebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku alebo nakrájaná na pásiky. A tiež...

Tieto crostini sú zabalené v slanine nielen kvôli estetike. Počas pečenia vyškvarená slanina steká priamo na chlieb, čím zhnednú krajce, vďaka čomu sú zlatisté, chrumkavé a lahodné.

Panettone je taliansky sladký chlieb so sušeným ovocím, podobný veľkonočnému koláču, ale pečený v Taliansku na vianočné sviatky. Po Vianociach sa zvyšky mierne zatuchnutého...

Bulgur je druh pšenice, ktorá sa varí a suší a hojne sa používa v kašiach, prílohách a šalátoch. Pilaf vyrobený z tejto obilniny sa niekedy nazýva bulgur. Bulgur nie je...

Existuje množstvo lahodných jedál, v ktorých cibuľa hrá kľúčovú úlohu. Francúzska cibuľová polievka sama o sebe je skutočnou lahôdkou. Ale táto jednoduchá a možno najlacnejšia zelenina sa dá použiť aj na prípravu...

Pšenica Khorasan alebo kamut sa od bežnej pšenice líši dlhšími, zlatistými zrnami. Varenie trvá dlho, ale získa príjemne pevnú textúru a teplú, orieškovú chuť.

Táto príloha z bielych fazúľ je hotová za pár minút, ak použijete konzervované fazule namiesto surových. Stačí ich len prekypovať stredomorskou chuťou zohriatím na panvici s...

Napriek bohatému obsahu vitamínov má brokolica rapini alebo listová zelenina horkú chuť. Pri správnej príprave sa to dá premeniť na výhodu a zelenina bude žiariť...

Tento dezert, považovaný za modernú klasiku britskej kuchyne, je veľmi obľúbený, a to aj ako jedlo v reštauráciách. Vlhký piškótový koláč je poliaty karamelovou omáčkou podobnou karamelu a podávaný s...

Existuje super jednoduchý spôsob, ako oživiť chuť blanšírovaných zelených fazúľ a premeniť ich na lahodnú prílohu. Posypte uvarené fazule gremolatou – talianskou koreninovou zmesou vyrobenou z čerstvej petržlenovej vňate, cesnaku a...

Špaldové šaláty sú bežným jedlom v talianskej a najmä v regionálnej stredomorskej kuchyni a môžete si ich vychutnať v domácej trattorii. Sú veľmi výživné, sýte a môžu sa podávať ako...

Plnené zemiaky alebo „omrvinky“ sa môžu použiť ako jedlý základ pre pastiersky koláč. Klasický recept na pastiersky koláč obsahuje zeleninu dusenú s mletým mäsom, navrchu...

Na tento jednoduchý kastról použite duté cestoviny. Cestovinové trubičky môžu mať rôzne veľkosti, ale mali by pojať dostatok omáčky, aby kastról zostal vlhký a nie...

Talianske cestoviny tortellini, podobné malým knedličkám s rôznymi plnkami, sa dajú použiť nielen na prípravu lahodného hlavného jedla, ale aj výdatnej polievky so zaujímavou kombináciou chutí a textúr.

Salisbury steak, pomenovaný po americkom lekárovi Jamesovi Salisburym, ktorý ho vynašiel, je lahôdkou pre každého. Koniec koncov, je to len napodobenina hovädzieho steaku v tvare veľkej placky. Ale...

Predjedlo, ktoré je hustejšie a sýtejšie ako polievka, je „Stup“, ale ľahšie ako dusené mäso alebo ragú. Jeho príprava trvá maximálne pol hodiny a zašpiní sa iba jeden hrniec, ktorý je tiež...

Táto bezmúčnatá frittata prekypuje šťavnatosťou a sviežosťou skorých listov. Ak chcete, môžete ju urobiť výdatnejšou pridaním trochy strúhaného syra. Špargľa je predkorenená...

Pri pohľade na tento lahodný cestovinový kastról s kuracou klobásou a sladkou paprikou, pokrytý chrumkavou syrovou kôrkou, si viete predstaviť, ako sa dusil v rúre, kde všetky...

Talianska omeleta frittata sa pripravuje z rôznych ďalších ingrediencií, poliata rozšľahanými vajíčkami a pečená v rúre. Pri príprave frittáty podľa tohto receptu sa všetka zelenina najprv zľahka...

Mliečna kaša v škandinávskom štýle je viac než len kaša. Podávaná s rôznymi prísadami z čerstvých bobúľ, ovocia, orechov a korenín, povzbudzuje náladu svojou pôvabnou, živou...

Tento orieškový predjedlo bohatý na železo a vlákninu si zamiluje každý na vašej rodinnej oslave. Je výživný, sýty a skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny, ktorá...

Názov „minestrone“ sa z taliančiny prekladá ako „veľká polievka“. A naozaj, je dosť veľká, súdiac podľa toho, koľko ingrediencií sa zvyčajne pridáva, aby bola bohatá a...

Modernizovaná verzia tradičnej francúzskej cibuľovej polievky, ideálna pre tých, ktorí si sledujú stravu a váhu, pretože obsahuje minimum tuku. Cibuľa...

Talianska minestrone polievka je ako zmes zeleniny, ktorú si môžete pripraviť z čohokoľvek, čo máte v chladničke, a zakaždým tak vytvoríte novú chuť. Táto minestrone sa vyrába z troch druhov...

Pripravte si toto syrové suflé, kým čakáte na hostí, a pripravte sa na nadšené recenzie. Tento recept ho robí lahodným: s lahodnou parmezánovou kôrkou po stranách,...

Miska je jedlo podávané v jednej miske, ktoré kombinuje maximálne množstvo zdravých a chutných ingrediencií. Zostavením misky na obed si...

Florentini sú chrumkavé sušienky s mandľovou a karamelovou príchuťou. Na ich výrobu je potrebné mandle pomlieť, aby sa nezmenili na múku alebo pastu, ale zostali v malých kúskoch.

Hoci sa talianske lasagne tradične pečú v rúre, rovnako chutnú verziu je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. A čo je najlepšie, je to veľmi jednoduché. Pripravte si plnku, v tomto...

Kuracie prsia s neutrálnou chuťou a všestranným využitím sa dajú použiť na prípravu lahodného milánskeho kuracieho mäsa. Nenechajte sa odradiť názvom. Mäso sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje. Plátky filé...

Ako už názov napovedá, neapolská zmrzlina pochádza z Talianska. Tento dezert je monolitický blok vrstvenej zmrzliny, ktorý zvyčajne obsahuje vanilku, čokoládu a...

Sušienky Ricciarelli sa prvýkrát začali vyrábať v 14. storočí v talianskom regióne Toskánsko. Dodnes sa často pečú na Vianoce a napĺňajú vzduch lahodnou arómou.

Taralli Dolci alebo sladké Taralli sú talianske sušienky veľmi podobné našim praclíkom, ktoré sa zvyčajne pečú mierne sladké alebo niekedy dokonca korenené. Ale na veľkonočnú pochúťku na juhu...

Tieto talianske sušienky sú vyrobené zo šiestich jednotlivo upečených vrstiev, ktoré sú spojené do jedného veľkého koláča, ktorý je potom nakrájaný na malé štvorce. Tri mandľové koláčiky rôznej...

Tieto sušienky vznikli v Taliansku počas ťažkých čias, keď ceny pšenice prudko stúpali a pekári boli nútení nahradiť ich tradičnou a lacnejšou polentou alebo kukuričnou múkou. Avšak...

V európskych krajinách sa vianočné pečivo spája nielen s vôňou korenistých korenín a mandlí, ale aj s jemnými náznakmi anízu. Napríklad v Taliansku k nemu patria chrumkavé oblátkové sušienky nazývané pizzelle. Tie...

Sicílske sušienky Pignoli sú malé, mäkké, žuvacie guľôčky upečené z mandľového cesta a posypané chrumkavými píniovými orieškami. Hoci Pignoli vyžaduje len niekoľko ingrediencií,...

Sušienky Mostacioli sú tradičné talianske vianočné pečivo. Verzia uvedená v tomto recepte je skutočnou lahôdkou, plnená vlašskými orechmi, čokoládovými lupienkami a...

Tieto slávne florentské sušienky sa pečú na tenkých plátoch pripomínajúcich čipku s kúskami mandlí. Pýšia sa bohatou karamelovou chuťou, ale tóny sa môžu ľahko meniť v závislosti od...