Pikantné šošovicové a hnedé ryžové placky v pita chlebe

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Pikantné pita placky z šošovice a hnedej ryže

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto vegetariánske sendviče inšpirované Blízkym východom sú neuveriteľne lahodné, sýte a šťavnaté. Placky sú vyrobené zo zmesi hnedej šošovice, hnedej ryže a kelu a sú bohaté na bielkoviny a vlákninu. Vyformované placky krátko ochladte v mrazničke, aby stuhli, potom ich grilujte, kým sa neprehrejú a nezískajú zlatohnedú farbu. Podávajte v pita vreckách s nastrúhaným ľadovým šalátom, paradajkami, nakladanou zeleninou a omáčkou na báze tahini.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rezance

2/3 šálky suchej hnedej šošovice
1/3 šálky hnedej ryže na sushi
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 veľká mrkva, nadrobno nakrájaná
1 šálka tenko nakrájaného toskánskeho kelu
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky kari prášok
1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/3 šálky ovsených vločiek

Smeny

2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1/4 šálky tahini
1/4 ČL pikantnej omáčky + viac podľa chuti
4 pita chleby, zastrihnite vrchné časti
Nastrúhaný ľadový šalát, nakrájané paradajky a plátky uhoriek na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, hnedá ryža, pita, ľadový šalát, nakladaná uhorka, mrkva, listová kapusta, tahini, cesnak, citrónová šťava, pikantná omáčka, ovsené vločky, nové korenie, kari, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si rezne:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte 2 polievkové lyžice vody, šošovicu, ryžu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte do varu, potom prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni do zmäknutia, približne 40 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté stáť 10 minút. Ak v hrnci zostala voda, varte na miernom ohni bez pokrievky, kým sa neodparí.
Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania opekajte, kým zelenina nie je zlatistá, 8-10 minút. Znížte teplotu na strednú a pridajte kel, cesnak, rímsku rascu, kari prášok a nové korenie. Za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 2 minúty. Pridajte 2 polievkové lyžice vody a za stáleho miešania duste, kým sa tekutina neodparí. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Ovsené vločky rozmixujte v kuchynskom robote, kým nie sú jemne pomleté, pričom nechajú nejaké väčšie kúsky. Pridajte teplú zmes šošovice a zeleniny a rozmixujte, kým sa rovnomerne nerozložia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Necháme vychladnúť. Vytvarujeme štyri placky, každá s priemerom 10 cm (hrúbka asi 1 cm). Preložíme na plech na pečenie a zmrazíme, kým nestuhnú, približne 30 minút.
Pripravte omáčku:

Medzitým v malej miske zmiešajte citrónovú šťavu a cesnak; nechajte 5 minút odstáť. Vmiešajte tahini, 2 polievkové lyžice vody a pikantnú omáčku, v prípade potreby zriedenú vodou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. V prípade potreby pridáme viac pikantnej omáčky.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Potrite placky olivovým olejom z oboch strán. Grilujte, kým sa neobjavia chrumkavé stopy po grilovaní, približne 3 minúty z každej strany. Pita chlieb opečte, aby sa prehrial. Placky v pita chlebe podávajte s nastrúhaným šalátom, paradajkami, uhorkami a tahini omáčkou.