Jahňacie burgre a cestovinový šalát s grilovanou fetou

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1671, celkový tuk 110 G., nasýtené tuky 34 G., bielkoviny 62 G., sacharidy 111 G., vlákno 11 G., cholesterol 186 mg, sodík 1889 mg, cukor 19 G.

Na vašom ďalšom pikniku si nedajte len šašlik, ale vyskúšajte tieto chutné jahňacie burgre. Tento recept podrobne popisuje, ako si vopred pripraviť a zabaliť mäso a ďalšie ingrediencie, aby ste si po príchode na miesto pikniku mohli všetko rýchlo zorganizovať. Ak grilujete karbonátky a zeleninu na veľkom grile doma, môžete všetko pripraviť naraz a ingrediencie z grilu vybrať počas ich varenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Burgre

350 g mletého jahňacieho mäsa
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané (asi 2 čajové lyžičky)
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička údenej papriky
Extra panenský olivový olej na vymastenie
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 4 hrubé plátky
2 celozrnné žemle na burger, vodorovne prekrojené na polovicu
2 listy bostonského šalátu
1/3 šálky kupovanej tzatziki omáčky

Cestovinový šalát

170 g suchých cestovín cavatappi
Extra panenský olivový olej na vymastenie
1 blok feta syra s hmotnosťou 110 g.
2 zelené cibuľky, odrezané korene
1 malý baklažán (s odrezanými koncami), pozdĺžne nakrájaný na 1 cm hrubé plátky (asi 170 g)
1 malá červená paprika, odrezaná zhora a zdola, nakrájaná na 4 prúžky
1 malá cuketa (s odrezanými koncami), pozdĺžne prekrojená na polovicu (asi 100 g)
1/3 šálky kupovaného gréckeho šalátového dresingu
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté jahňacie mäso, koriander, rasca, paprika, sladká paprika, syr feta, baklažány, cuketa, cuketa, bazalka, Bostonský šalát, celozrnná žemľa, cestoviny cavatappi

Príprava jedla podľa receptu:

Rezance:

V stredne veľkej miske zmiešajte mleté jahňacie mäso, cesnak, koriander, rascu, údenú papriku, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korení. Dobre premiešajte rukami a vytvarujte dve placky s priemerom 10 cm. Placky jemne osoľte a okoreňte. Každú placku zabaľte jednotlivo do potravinovej fólie a vložte do chladničky alebo skladujte v chladničke.
Cestovinový šalát:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli. Osušte a vložte do nádoby s viečkom, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestil šalát. Vložte do chladničky alebo skladujte v chladničke.

Predhrejte malý gril na strednom ohni a potrite rošty olivovým olejom. Potrite fetu, jarnú cibuľku, baklažán, papriku a cuketu olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Položte fetu a zeleninu na gril. Grilujte fetu, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a mierne nezmäkne, raz ju otočte, približne 2 minúty. Preložte na dosku na krájanie.
Grilujte zeleninu, raz ju otočte, kým nie je miestami opečená a úplne prepečená – 2 minúty pre zelenú cibuľku a 8-10 minút pre baklažán, cuketu a papriku. Preložte zeleninu na dosku na krájanie. Fetu a zeleninu nahrubo nakrájajte a pridajte do nádoby s cestovinami. Pokvapkajte gréckym šalátovým dresingom a posypte natrhanými bazalkovými listami. Premiešajte a nechajte odstáť, aby sa chute spojili, kým budete grilovať placky.
Gril znova potrite olejom a pridajte placky a cibuľu. Opekajte, kým placky nie sú na spodnej strane zhnednuté, približne 4 minúty. Otočte a opekajte, kým sa na druhej strane neobjavia stopy po grilovaní, 4-5 minút pre medium-rare. Ak máte radšej dobre prepečené placky, opekajte ich približne 6 minút z každej strany. Cibuľu opekajte, kým nie je na miestach opečená a zmäkčená, približne 3 minúty z každej strany. Opečte rozrezané strany žemlí 1 minútu.
Na servírovanie potrite rozrezané strany žemlí tzatziki omáčkou. Pridajte trochu cibule a list šalátu. Navrch poukladajte hamburgery a vrchy žemlí. Znovu premiešajte cestovinový šalát a podávajte s hamburgermi.
Grilovanie

Tento recept je vhodný pre malý prenosný gril s priemerom 30 cm alebo väčším. Ak neplánujete dlhý piknik, prenosný plynový gril je lepší, pretože sa nebudete musieť obávať, že uhlíky vychladnú..

Ak grilujete na drevenom uhlí, pripravte si uhlíky rovnako ako pri grile plnej veľkosti, poukladajte ich do stredu, aby sa zapálili (alebo použite komínový podpaľovač). Väčšina malých grilov má vo vnútri značku označujúcu maximálne množstvo uhlia, ktoré môžete použiť (približne polovica kapacity). Pred vyhodením nechajte uhlie úplne vychladnúť. Ak potrebujete odísť skôr, ako uhlie vychladne, preložte ho do ohňovzdornej nádoby a namočte ho do vody, kým úplne nevychladne, a potom ho vyhoďte.