Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kuracie prsia bez kože sa potrú bohatou zmesou korenia, opečú sa na panvici dozlatista a do chuti a potom sa dokončia v rúre, takže vo vnútri zostanú krehké a šťavnaté. Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky a podávajte na teplom pita chlebe s rukolou v ľahkom dresingu, pokvapkané bielou fazuľou a hummusom piquillo. Vďaka tomu je to chutné a sýte jednohubky – skvelá alternatíva k tradičným sendvičom a hamburgerom.

Zloženie:

Hummus z bielych fazúľ s papričkami Piquillo

• 2 x 425g konzervy fazule cannellini, dobre prepláchnuté
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 4 nakladané papričky piquillo, scedené a nakrájané
• 0,5 lyžice. tahini
• 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička jemne nasekaného čerstvého oregana
• Štipka prášku z chilli papričky
• Med, podľa chuti

Pikantné kuracie prsia

• 2 čajové lyžičky papriky
• 2 čajové lyžičky rasce
• 1 čajová lyžička koriandra
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 0,5 čajovej lyžičky škorice
• 1/4 čajovej lyžičky klinčekov
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
• 0,7 kg kuracích pŕs bez kože a kostí (3-4 ks)
• Repkový olej na vymastenie

Rukolový šalát

• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 170 g malej rukoly
• 4 – 6 pita chlebov, teplých

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, fazuľa cannellini, paprika piquillo, drevené korenie, oregano, paprika, rasca, koriander, čierne korenie, škorica, klinček, muškátový oriešok, kardamóm, hummus

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Hummus:
  V kuchynskom robote zmiešajte fazuľu a cesnak a mixujte nahrubo. Pridajte papriku, tahini, olivový olej a citrónovú šťavu a mixujte takmer do hladka. Pridajte petržlenovú vňať, oregano, chilli de árbol, trochu soli a čierneho korenia; niekoľkokrát pulzne premiešajte, aby sa všetko spojilo. Ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu medu. Ak je zmes príliš hustá, vmiešajte trochu vody; hummus by mal byť mierne tekutý, ako dip. Preložte do misky. Zvyšky je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni..
  VÝCHOD4 polievkové lyžice.
Krok 3
• Kuracie mäso:
  V miske zmiešajte papriku, rascu, koriander, soľ, čierne korenie, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a kardamóm. Kuracie prsia potrite z oboch strán repkovým olejom a vrchnú časť každého prsia jemne potrite korením.
Krok 4
• Rozohrejte nepriľnavú alebo smaltovanú liatinovú grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Opečte kuracie mäso korením nadol dozlatista, približne 5 minút. Otočte a opekajte, kým kuracie mäso nezačne hnednúť aj na druhej strane, ďalšie 2 minúty.
  
  Panvicu preložte do rúry a pečte, kým teplomer neukáže 71 °C, ďalších 7 – 10 minút. Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte ho 5 minút odpočívať, kým ho nenakrájate.
Krok 5
• Šalát:
  Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, olivový olej a štipku soli. Pridajte rukolu a jemne premiešajte.
  
  Zhromaždenie:
  Na teplý tanier položte rukolový šalát pita, navrch dajte lyžicu hummusu a trochu natrhaného kuracieho mäsa. Podávajte teplé.

Hlasy: 1