Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Predpokladá sa, že toto jedlo v súčasnej podobe pochádza z Tuniska a jeho arabský názov znamená „zmes“. Keďže jeho hlavnou ingredienciou sú vajcia, šakšuka sa často podáva na raňajky. V Izraeli je však obľúbená aj ako večerné jedlo a spája sa s touto krajinou spolu s hummusom a falafelom. Šakšuka sa tradične podáva na panvici alebo tažíne s kúskom pita chleba, aby nasiakla paradajkovou omáčkou.

Zloženie:

• 4 veľké vajcia
• 1 konzerva (420 g) celých olúpaných paradajok, ručne rozdrvených
• 1,5 PL olivového oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na tenké krúžky
• 1/4 malého zväzku koriandra, listy a mladé stonky oddelené, nasekané
• 2 malé strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 3/4 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1/2 čajovej lyžičky papriky
• Štipka sušenej mletej červenej papriky
• Teplá pita na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, paradajky, sladká paprika, rasca, paprika, koriander, pita

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a papriku. Opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 10 minút. Pridajte stonky koriandra, cesnak, rascu, papriku a sušené vločky červenej papriky. Dochutte 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými mletými čiernymi koreniami. Opekajte za stáleho miešania, kým cesnak nezmäkne a zelenina sa neobalí korením, približne 1 minútu.
Krok 2
• Vmiešajte paradajky a ich šťavu do panvice. Znížte teplotu, aby sa udržiavalo mierne dusenie, a za občasného miešania duste, kým paradajky nezmäknú a omáčka mierne nezhustne, približne 20 minút. Dochutte soľou a korením.
Krok 3
• Zadnou stranou lyžice urobte v omáčke 4 jamky, od seba vzdialené 2,5 – 5 cm. Do každej jamky rozbite vajíčko. Silikónovou špachtľou jemne premiešajte bielky, pričom dávajte pozor, aby ste nezasiahli žĺtky.
Krok 4
• Predhrejte rúru na 190 °C.
  
  Vložte plech do rúry a pečte, kým bielky nestuhnú, 15 – 18 minút. Dochutte soľou, korením a posypte lístkami koriandra. Podávajte s pita chlebom.

Hlasy: 4