BBQ kura v pivnom náleve

Hlasy: 1

Ako pripraviť grilované kura v pivnom náleve

Čas: 1 hodina 15 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1010, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 65 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 255 mg, sodík 1357 mg, cukor 36 G.

Mnoho ľudí si čoraz častejšie vyberá kuracie mäso na grilovanie kvôli jeho dostupnosti, cenovej dostupnosti a relatívne rýchlej príprave. Kuracie mäso sa však dá pripraviť aj tak, že vám mäso vôbec nebude chýbať. Chutné, šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kôrkou a chuťou a arómou grilovania je skvelou pochúťkou aj na sviatky. Tento recept používa rôzne kusy hydiny, ktoré sa najskôr marinujú v pivnom náleve, čím sa naplnia jeho arómami a korenistými tónmi. Po tomto „kúpeli“ je kuracie mäso veľmi šťavnaté a počas grilovania sa kúsky opakovane potierajú grilovacou omáčkou, čo zabezpečuje lahodnú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 kg rôznych kuracích kúskov s kožou a kosťami
3 plechovky jantárového alebo bock piva s objemom 0,33 l
1/3 šálky hrubej soli, plus navyše na posypanie
1/3 šálky kryštálového cukru
2 lyžice pikantnej omáčky
4 bobkové listy
Šťava z 2 pomarančov
1/4 šálky jablčného octu
Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1/3 šálky kečupu
1/3 šálky hnedého cukru
1/3 šálky medu
1 PL worcesterskej omáčky
1 PL zmesi chilli korenia
Rastlinný olej, na grilovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, svetlé pivo, Pomarančový džús, jablčný ocot, chilli korenie, bobkový list, grilovacia omáčka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Kurací nálev.

Vo veľmi veľkej mise zmiešajte 1 plechovku piva, soľ, kryštálový cukor, pikantná omáčka a bobkový list a miešajte metličkou, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Potom pridajte zvyšné 2 plechovky piva, 4 šálky vody a kuracie mäso. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke.
Pomarančová grilovacia omáčka

V malom hrnci zmiešajte pomarančovú šťavu, ocot, cibuľu, cesnak, kečup, hnedý cukor, med, worcesterskú omáčku a zmes korenia na chilliPriveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom rozmixujte do hladka. Omáčku si môžete pripraviť 1 deň vopred, prikryť a dať do chladničky..

Predhrejte gril na stredne nízky plameň a potrite rošt rastlinným olejom. Vyberte kuracie mäso z nálevu a osušte ho papierovými utierkami. Kúsky jemne posypte soľou a potom ich poukladajte na gril kožou nahor. Prikryte a grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 12 minút z každej strany.
Pokračujte v grilovaní, otáčajte a potierajte kura barbecue omáčkou každé 3-4 minúty (gril zakaždým znova zatvorte), kým teplomer zapichnutý do stredu hrude neukáže 74 °C, približne o 15 minút viac. Preložte na tanier a nechajte 5 minút odpočívať pred podávaním.