BBQ kukuričné rebrá na grile

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 173, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 579 mg, cukor 21 G.

Čerstvá, sladká letná kukurica sa v tomto recepte varí grilovaným spôsobom. Potretá sladko-pikantným korením a potretá pikantnou grilovacou omáčkou, kukurica vytvorí lahodnú karamelizovanú kôrku, zatiaľ čo sa klas na grile krúti do dokonale šťavnatého rebra. Krájanie týchto pevných klasov si vyžaduje ostrý nôž a stabilnú ruku. Uistite sa, že pracujete na pevnom pracovnom povrchu a neponáhľajte sa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

BBQ korenie

2 polievkové lyžice chilli prášku
1 čajová lyžička údenej papriky
1 čajová lyžička svetlohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Grilovacia omáčka

1 šálka kečupu
1 šálka jablčného octu
1/4 šálky žltej horčice
3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky pikantnej omáčky

Kukurica

4 klasy kukurice bez šupiek
Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, korenie na grilované mäso, mleté kajenské korenie, paprika, zelená cibuľka, grilovacia omáčka, pikantná omáčka, jablčný ocot, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

BBQ korenie:

V malej miske zmiešajte chilli prášok, údenú papriku, hnedý cukor, kajenské korenie a 1 čajovú lyžičku soli.
Grilovacia omáčka:

V malom hrnci zmiešajte kečup, jablčný ocot, horčicu, hnedý cukor, pikantnú omáčku, 1 čajovú lyžičku soli a 1 polievkovú lyžicu korenia na grilovanie a zahrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje a nezhustne, 10-12 minút.

Grilovaná kukurica s pikantnou barbecue omáčkou

Pomocou veľkého kuchárskeho noža na doske na krájanie odrežte konce kukuričných klasov, aby boli sploštené. Rukami klasy rozlomte naprieč na polovicu. Postavte klas na jeden plochý koniec a opatrne a pomaly ho pozdĺžne rozrežte na polovicu. Opakujte so zvyšnými klasmi. Rozrezaný kukuričný klas položte na dosku na krájanie plochou stranou nadol a každú polovicu pozdĺžne rozrežte na polovicu, pričom vyvíjajte tlak a kývajte nožom tam a späť, aby ste vytvorili dve dlhé rebrá. Opakujte so zvyšnými polovicami klasov. Mali by ste mať celkovo 32 rebier. Položte na plech s okrajom a odložte bokom.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a rošty zľahka vymastite olejom. Kukuričné rebierka posypte 1 polievkovou lyžicou barbecue korenia. Potrite 1/2 šálkou barbecue omáčky.
Položte kukuricu reznou stranou nadol na gril a prikryte. Grilujte, kým sa rezné okraje nezačnú zuhoľnavovať a karamelizovať, približne 8 minút. Otočte rebrá na druhú reznú stranu, zatvorte veko grilu a grilujte, kým sa okraje nezuhoľnatia a kukuričné zrná nebudú chrumkavé a mäkké, ďalších 6 až 8 minút.
Kukuricu preložte na servírovací tanier. Potrite omáčkou a posypte grilovacím korením (zvyšnú zmes korenia si odložte na iné použitie). Posypte zelenou cibuľkou a podávajte so zvyšnou grilovacou omáčkou.