Vegetariánske recepty

Táto svieža ryža sa vyrába z kurkumy, horčičných semienok, orechov a fazule, s nádychom citrónovej šťavy a kôry. Ryža je nadýchaná, aromatická, mierne kyslastá a chrumkavá. Tento recept...

Na rozdiel od väčšiny ostatných receptov na rizoto sa v tejto verzii huby nemiešajú s ryžou, ale varia sa samostatne a podávajú sa ako príloha. Vďaka tomu jedlo vyzerá elegantnejšie a chutnejšie.

Ryža basmati ochutená škoricou a rascou sa v tejto prílohe plnej zeleniny spája so šošovicou bohatou na bielkoviny. Recept je inšpirovaný mujadarou, blízkovýchodnou ryžou a...

Tieto cestoviny sú plné letnej zeleniny a tajomstvo ich vynikajúcej chuti spočíva v kombinácii grilovanej, blanšírovanej a marinovanej zeleniny. Tento kontrast textúr a chutí spája všetky ingrediencie...

Domáce ravioli s ricottou a vlašskými orechmi sa podávajú v hnedom maslovom dresingu s rukolou a parmezánom. Šťavnatá korenistá zelenina zjemňuje bohatosť týchto ravioli a ich orieškovú chuť...

Najchutnejšie obilné misky vznikajú zmiešaním rôznych textúr, teplôt a chutí. Skúste skombinovať čerstvé a varené ingrediencie spolu s pikantnými a miernymi...

Tento recept predstavuje novú predstavu o plnených hubách. Namiesto šampiňónov použite portobello huby a premeňte ich obrovské klobúky na pizzové korpusy! Sušené paradajky (najmä tie v oleji)...

Pico de gallo, mexická salsa pripravená z nakrájaných čerstvých paradajok, jalapeños, cibule a koriandra, sa v tomto recepte premení na úžasný predjedlo. Nakrájajte paradajky a poskladajte ich do veží, vrstvami...

Najmä pre vegetariánov pripravte na sviatky ľahké a chutné hlavné jedlo, ktoré napodobňuje chuť plnky z morčacieho chleba. Tofu sa varí na sporáku, čo znamená, že nezaberie drahocenný priestor...

Aj keď to nie je ťažké, varenie hnedej ryže môže byť náročné, keď ju potrebujete mať tak akurát, nie príliš hustú a nie príliš rozvarenú. Uložte si tento recept a hnedá ryža...

Na rozdiel od iných strukovín šošovica nevyžaduje namáčanie, vďaka čomu je ideálna na rýchlu a zdravú večeru uprostred týždňa. Aby bola šošovica (akýkoľvek druh) mäkká, ale nie...

„Keď som prvýkrát ochutnala vegetariánsku kačicu, bola som veľmi prekvapená jej textúrou a umami chuťou,“ hovorí autorka receptu Vivienne Chan. „Je to všetko vďaka tenkým vrstvám fuzhu plneným...“

„Besan laddu je najobľúbenejšia maškrta na Diwali. Je to prvý recept na mithai (sladké jedlá), ktorý som zvládla, a je to môj najobľúbenejší recept už od detstva,“ hovorí Surbhi Sahni. „Keď som vyrastala, môj otec často...“

„Toto je jeden z najobľúbenejších a najchutnejších dalov v Indii,“ hovorí Nidhi Jalan. „Hustý a bohatý, s hlbokou chuťou, vyrobený prevažne z celej čiernej šošovice nazývanej sabut urad...“

Tieto vegetariánske mäsové guľky (kofty) sa pripravujú zo zemiakovej kaše plnenej bohatou plnkou z paneeru, orechov a sušeného ovocia, potom sa vyprážajú a podávajú so zamatovou omáčkou vyrobenou z...

„Paneer je čerstvý, nesolený indický syr vyrobený zrážaním mlieka s octom alebo limetkou. Výsledná tvarohová hmota sa potom lisuje do kociek. Paneer sa používa predovšetkým na severe...“

Toto jedlo bolo inšpirované chuťami a vôňami baingan bharta, indického kari z baklažánu. Náš zjednodušený recept eliminuje časovo náročné predpečenie a šúpanie baklažánov. Všetko sa pripravuje v pomalom hrnci...

Jednoduchá domáca grilovacia omáčka premení tempeh na úžasný vegánsky steak, ktorý si môžete grilovať na záhrade. Sójový tempeh je bohatý na bielkoviny a skvelý na grilovanie, ale...

Tieto vegetariánske, bezlepkové, nízkokalorické, no absolútne lahodné cestoviny Bolognese sú snom pre každého, kto si stráži stravu. Namiesto tradičných cestovín sú vyrobené zo špagetovej tekvice, rozdelenej...

Čerstvá brokolica je vynikajúca v rôznych receptoch, ale táto verzia sa najlepšie hodí k hlávke brokolice, ktorá už nejaký čas leží v chladničke. Jednoducho ju nakrájajte a pomaly duste na olivovom oleji s bylinkami. V...

Japonský zelený čaj matcha sa často používa nielen na určený účel, ale aj ako prírodné farbivo do dezertov, pečiva a iných jedál, čím im dodáva príjemnú bylinkovú chuť...

Hustá indická polievka masur dal sa pripravuje z červenej šošovice. Varí sa rýchlo a je veľmi úsporná – ideálna na večeru počas týždňa. V tomto recepte sa šošovica varí s korením, vrátane...

Orechové mlieko kupované v obchode je určite pohodlné, ale nikdy sa nevyrovná chuti domáceho orechového mlieka. Namočením orechov cez noc do vody a ich dôkladným rozmixovaním ho môžete mať už za pár minút...

Táto vegetariánska verzia slávneho pikantného kurčaťa v štýle Nashville sa varí oveľa rýchlejšie a je rovnako lahodná. Aby bolo tofu chrumkavé a chutné, je dôležité ho vyprážať bez toho, aby ste ho posúvali...

„V mojej štvrti v Brooklyne je množstvo talianskych reštaurácií,“ hovorí autor receptov Dave Mechlovec. „Niektoré existujú už od roku 1904, zatiaľ čo iné otvorili len nedávno. Ale tie nové aj...“

Špízy z tofu a zeleniny sú rýchlym a chutným letným grilovaným jedlom. S použitím rôznych sezónnych druhov zeleniny (cuketa, tekvica, paprika, červená cibuľa) a pikantnej bylinkovej marinády...

Tieto slané marinované tofu steaky budú obľúbeným letným piknikom. Dôkladným scedením tofu, pridaním hnedého cukru do marinády a pomalým grilovaním vytvoríte...

Koktailové klobásky môžu počkať: hviezdou tohto vegetariánskeho predjedla v cestíčku je zelená fazuľka. Navyše, cesto je vyrobené z celozrnnej múky, vďaka čomu je čo najzdravšie. Nezabudnite...

„Tajomstvo tohto receptu spočíva v opekaní náhrady mäsa, aby sa vyvinula karamelizovaná chuť a textúra. Potom sa navrch dáva zemiaková kaša!“ hovorí Damaris Phillips o svojom...

Sladká chuť repy vdýchne nový život tomuto obľúbenému blízkovýchodnému predjedlu. Hummus z červenej repy sa podáva s kopčekom labneho, ktorý mu dodáva krémový nádych. Ak nemôžete zohnať labneho, nahraďte ho...

Tento zdravý a sýty hummus z maslovej tekvice sa skvele hodí k plackám alebo čerstvej zelenine. Môžete ho použiť aj ako zdravú nátierku. Ak už máte pečenú tekvicu,...

Mexické tamales sú malé kúsky kukuričného cesta plnené plnkou, zabalené v kukuričných šupkách a dusené. Tieto malé tamales sú ideálne na večierky a ďalšie...

Tento recept premení ľahký grécky šalát z predjedla na výdatnú prílohu alebo dokonca plnohodnotné vegetariánske jedlo. Hlavné ingrediencie šalátu – paradajky, uhorky, olivy, červená cibuľa,...

Ak hľadáte zdravú bezmäsitú večeru, ktorú si zamiluje celá rodina, vyskúšajte tieto kapustové rolky s divokou ryžou. Zmes dlhozrnnej a divokej ryže je zmiešaná so zelerom, cibuľou, jablkami a...

Pečenie zeleniny v alobalových baleniach nad uhlím prehĺbi jej chuť s jemným údeným nádychom. Pečte ju po jednotlivých porciách a podávajte s citrónovým dresingom a za'atarom, posypané...

Špenát v krémovej forme je lahodná a zdravá príloha, ktorá sa perfektne hodí k mäsu alebo hydine. Táto ešte zdravšia a menej kalorická verzia používa krémové špenátové pyré namiesto tradičnej hustej smotany...

Tento vegetariánsky burger bol inšpirovaný chuťami a vôňami samos. Jemne nakrájaná zelenina dodáva plackám textúru, zatiaľ čo sladkokyslý tamarindový kečup zvýrazňuje chuť korenín a zemiakov. Ak nie...

Táto polievka vám zdvihne náladu svojou žiarivou farbou a chuťou. Je plná vôní juhoindickej kuchyne a obsahuje slnečnú kurkumu, ktorej chuť a aróma rozjasní každý pochmúrny jesenný deň.

Na tento recept môžete použiť biele alebo hnedé (cremini) huby. Kľúčom je uistiť sa, že sú dostatočne veľké, aby sa do nich zmestilo čo najviac lahodnej a šťavnatej strúhanky.

Chana masala alebo cícerové kari, známe aj ako Amritsari chole, pochádza z Pandžábu, ale je obľúbené v celej Indii. Existuje mnoho variácií tohto jedla a každý kuchár má svoj vlastný recept s vlastným...

Indická tikka masala sa nemusí robiť s kuracím mäsom. Vyskúšajte rovnako chutnú vegetariánsku verziu. Karfiol, cícer a zelený hrášok tvoria plnku tikka masala a ak použijete...

Tieto karfiolové steaky sú perfektné ako príloha, ale sú aj dostatočne mäsité a sýte, aby boli vrcholom vášho jedla. Podávajte ako predjedlo podľa tohto receptu...

Toto jedlo je hubovou verziou hovädzieho bourguignonu, len bez hovädzieho mäsa. Hustý, aromatický guláš s kráľovskými šampiňónmi, pancettou, burgundským vínom a aromatickými bylinkami, podávaný s...

Adobo je tradičné filipínske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z kuracieho alebo bravčového mäsa. Táto vegetariánska verzia nahrádza mäso hubami shiitake, ktoré dodávajú adobu mäsitú textúru.

Prirodzená umami chuť húb eryngii v kombinácii s pikantnou omáčkou z červeného vína robí toto jedlo veľmi podobným steaku, len bez mäsa. Huby eringii, známe aj ako kráľovské hlivy ustricové, sú...

Kľúčom k tejto vegetariánskej verzii pizze s grilovaným kuracím mäsom je zabezpečiť, aby boli huby pekne zhnednuté a chrumkavé pred pridaním omáčky. Uistite sa, že ich varíte bez prerušenia...