Recepty stredomorskej diéty

Pridajte do svojho jedálnička viac rýb, celozrnných obilnín, rastlinných bielkovín a olivového oleja. Tu sú chutné a zdravé jedlá inšpirované stredomorskou stravou.

Pečený losos s bylinkovo-horčicovou glazúrou

Giada používa čerstvé bylinky a horčicu na vytvorenie ľahkej a chutnej glazúry pre pečené filety z lososa.

Pečené karfiolové steaky s hrozienkovou omáčkou

Dokonca aj jednoduchá zelenina, ako je karfiol, sa stáva oveľa chutnejšou, keď sa pripraví jedinečným spôsobom – ako steaky. Na tento účel opatrne pozdĺžne nakrájajte hlávku karfiolu na rovnaké kúsky. Niektoré ružičky odpadnú, ale môžete použiť aj tie. Pre krásne steaky ich najskôr opečte na panvici dozlatista a potom ich dopečte v rúre. Preto nezabudnite použiť panvicu vhodnú do rúry. Pred podávaním ozdobte každý „steak“ jedinečnou omáčkou vyrobenou zo zmesi pečených paprík, kapár a hrozienok. Podobne ako žiarivé konfety ozdobia jedlo a oživia jemnú chuť karfiolu svojou sladkou kyslosťou.

Pizza s cuketou, ricottou a citrónom

Citrón a pažítka na pizzi môžu znieť zvláštne, ale táto prísada sa perfektne hodí k cuketovým prúžkom a krémovej ricotte. Kyslastá citrusová šťava kontrastuje s bohatým syrom a dodáva každému sústu ľahkú a žiarivú chuť.

Plnené papriky bulgurom po grécky

Sladké červené papriky sú plnené chutnou plnkou zo špenátu, bulguru a chudého mletého hovädzieho mäsa. Posypte syrom feta a pečte do mäkka.

Grilovaná baklažánová omáčka

Bobbyho predjedlo inšpirované Stredomorím si vyžaduje čas, ale výsledok stojí za to. Bobby griluje baklažán, kým nezmäkne a nebude údený, potom ho rozmixuje s tahini, olivovým olejom, citrónom a čerstvým korením, čím vznikne krémová a hladká omáčka. Podávajte s teplým pita chlebom, lavashom alebo čerstvou zeleninou.

Zdravá sicílska karfiolová ryža

Tento ľahký pilaf s hrozienkami, citrónovou kôrou a orechmi sa ľahko je bez toho, aby ste museli obetovať svoju postavu, pretože je vyrobený z karfiolu! Karfiol sa rozmixuje najemno a potom sa pridá do pilafu namiesto ryže. Je to príloha bohatá na vlákninu, ktorá sa perfektne hodí ku kuraciemu, lososovému a bravčovému mäsu.

Vegetariánska shawarma s cícerovým a kôprovým hummusovým dresingom

Chrumkavý cícer, korenený a upečený, je vynikajúcou plnkou do stredomorskej pity shawarma. Zvyšky môžete použiť do šalátu: zeleninu poukladajte striedavo s cícerom a navrch dajte hummusovo-kôprový dresing.

Vegetariánsky cícerový šalát s rukolou

Kombinácia zeleniny a ovocia bohatých na vlákninu a antioxidanty a cíceru a avokáda bohatého na bielkoviny robí tento šalát plnkým a vyváženým. Pyré dochuťte ďalšími ingredienciami – mangom, zelerom, koriandrom alebo mrkvou – a podávajte ako dip, náplň do sendviča alebo polevu do šalátu, ako v tomto príklade.

Losos s teplým paradajkovým a olivovým šalátom

Lososa potrite zmesou olivového oleja, medu a octu a pečte do chrumkava. Podávajte s dvoma obľúbenými stredomorskými jedlami: paradajkami a olivami.

Sendviče s morčacím mäsom a hummusom

Sendviče s chudým morčacím mäsom a hummusom podávané v pita wrapoch sú stredomorskou verziou mini burgerov. Pre lepšiu chuť a textúru dajte na každý sendvič šalát z uhorky a fety.

Ptitim s karfiolom

Izraelský kuskus (väčší ako tradičný kuskus a skôr ako cestoviny) sa zmieša s pečeným karfiolom a šalotkou. Škorica a datle dodávajú jemnú, prirodzenú sladkosť.

Zdravé plnené papriky so zeleninou a ptitimom

Toto jedlo vyzerá obzvlášť žiarivo a pôsobivo, keď použijete papriky rôznych farieb, ako je červená, žltá a oranžová. Vyberte si najväčšie papriky s najplochejšími a najstabilnejšími stonkami (ideálne so štyrmi stonkami), aby stáli vzpriamene, keď sú plnené a pečené v omáčke. Tieto papriky plnené papričkami, cuketou, oreganom a fetou sú vynikajúce teplé z rúry alebo, v stredomorskom štýle, podávané pri izbovej teplote. Štedro pokvapkajte paradajkovou omáčkou z panvice a vychutnajte si.

Grilované jahňacie rebierko s mätou

Jahňacie mäso je obľúbené v stredomorskej strave, najmä v gréckej kuchyni. V tomto recepte sa prírodné jahňacie kotlety potrú zmesou cesnaku a mäty a potom sa grilujú, čím sa zachová ich šťavnatosť a chuť.



Odporúčame

Stredomorský letný šalát

Táto jednoduchá verzia obľúbeného šalátu má príjemnú chrumkavosť a kyslastosť vďaka žeruche, zelenej cibuľke, paradajkám, kaparám a nakladanej paprike.

Grécka pizza s tekutým cestom

Áno, domáce cesto na pizzu sa dá pripraviť a upiecť za menej ako pol hodiny! Tajomstvo je v ceste. Na vrchu z pečeného baklažánu a papriky, fety, artičokov, mäty a citróna sa tejto klasickej pizzi dodáva grécky nádych.

Pečená tekvica s nakladanou šošovicou

Niekoľkominútové dusenie konzervovanej šošovice (alebo akejkoľvek konzervovanej fazule) zmäkne a osvieži jej chuť. Horúca fazuľa ľahšie absorbuje olejovú a octovú marinádu a v tomto recepte dokonale doplní sladkú pečenú tekvicu a krémový kozí syr.

Pečený losos s citrónmi a limskými fazuľkami

Ryby a fazuľa prospešná pre srdce sú dve základné zložky stredomorskej stravy. Ich kombináciu v tomto jedle umocňuje grécky jogurt s príchuťou papriky.

Tabbouleh šalát s kuracím mäsom

Čerstvý citrón, mäta a petržlenová vňať dodávajú Aininmu šalátu z tabbouleh živú chuť. Jedlo sa len zlepšuje, keď sa nechá odstáť, takže sa dá pripraviť s dostatočným predstihom.

Olivy v citrusovej marináde

Olivy, kľúčový prvok stredomorskej stravy, sú ešte chutnejšie s pridaním čerstvej citrónovej a pomarančovej šťavy spolu s cesnakom, tymianom a vločkami pálivej červenej papriky.

Rapini s pálivými čerešňovými papričkami

Horkú chuť rapini zjemníte pridaním pikantných cherry paradajok, cesnaku a trochy bohatého parmezánu.

Zdravá dusená šošovica s kelom

Stredomorská strava zahŕňa širokú škálu rastlinných potravín: strukoviny, celozrnné obilniny a množstvo sezónnej zeleniny a ovocia. Tento recept plne stelesňuje túto filozofiu a kombinuje niekoľko klasických kulinárskych techník a kombináciu ingrediencií typických pre Stredomorie. Pevná čierna šošovica z Francúzska sa spája s opečenými vajíčkami zo Španielska. Tento recept je jednoduchý, no zároveň sýty a dostatočne výživný, aby uspokojil aj tých najzarytejších mäsožravcov vo vašej rodine.

Mušle so zemiakmi a olivami

Čerstvé mušle uvarte v paradajkovo-cesnakovom vývare a podávajte so zemiakmi Yukon Gold pre ich prirodzene krémovú chuť.

Grilované mušle so špaldou a slivkovým šalátom

Mušle sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre to, ako rýchlo sa varia. Päť minút na grile a toto skvelé jedlo je hotové! Dávajte si pozor, aby ste ich neprepiekli, inak stratia svoju krehkosť. Podávajte so zdravým špaldovým šalátom so slivkami a feniklom.

Šalát s bulgurom

Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa tradične používa na prípravu šalátu tabbouleh. V tejto jednoduchej, ale chutnej prílohe je bulgur dochutený stredomorskými ingredienciami: uhorkou, kôprom a olivami.

Dusená ryba a príloha zo zeleninových špagiet s cesnakovým maslom

Agrodolce je tradičná talianska sladkokyslá omáčka. Tu sa používa na dodanie výraznej chuti pevným bielym rybám a zelenine.

Plnené papriky so šošovicou

Tieto papriky plnené izraelským kuskusom, šošovicou, olivami, bylinkami a fetou sú inšpirované klasickým stredomorským šalátom. Toto jedlo je bohaté na vlákninu a rastlinné bielkoviny, takže je sýte aj chutné.

Dusená skarolka s cesnakom

Eskarole patrí do čeľade čakanky, ale je menej horká a vhodná na varenie. Tento stredomorský šalát orestujte s cesnakom, olivovým olejom a vločkami červenej papriky.

Vyprážaný rybí filet z mahi-mahi s karfiolom

Táto rýchla a zdravá večera je plná chutí. Karfiol sa varí s mandľami, hrozienkami a aromatickým koriandrom a dochutí sa štipkou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Provensálske artičoky

Zmrazené artičoky premeňte na jednoduchú prílohu v stredomorskom štýle s použitím bieleho vína, paradajok, citrónovej kôry a niekoľkých slaných olív.

Pečené baklažány

Ako jednoduchú prílohu si môžete upiecť baklažán s cesnakom, šalotkou a vlašskými orechmi a potom ho premiešať s jogurtom a čerstvo nasekaným kôprom.







Kategórie:

• 

  Najlepšie recepty na raňajky
• 

  50 jednoduchých a rýchlych raňajok, ktoré si môžete pripraviť rýchlo
• 

  5 receptov na slané žemle so slimákmi na raňajky
• 

  5 receptov na nesladené ovsené vločky
• 

  50 receptov na palacinky a vafle
• 

  Extravagantné mliečne kokteily na raňajky s
• 

  5 receptov na sladké ovsené vločky