Recepty na zdravé občerstvenie

Guacamole na kúsky

Tu je ďalší dôvod, prečo milovať guacamole: avokádo je bohaté na „zdravé“ tuky, ktoré odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička. V Elliinom recepte hrá kľúčovú úlohu nakrájaná červená cibuľa: dodáva jemnému avokádu pikantnú chuť.

Recept: Guacamole na kúsky

Zemiakové lupienky s čiernym korením a cibuľovým dipom

Ellieine upečené chrumkavé hranolky majú nižší obsah tuku ako tie kupované. A keď raz vyskúšate tento jednoduchý domáci cibuľový dip, už si nikdy nebudete chcieť kúpiť tie kupované.

Recept: Zemiakové lupienky s čiernym korením a cibuľovým dipom

Zemiakové šupky plnené brokolicou, čedarom a avokádovým krémom

Ellie pripravuje zdravú verziu klasického občerstvenia, pričom na avokádovú polevu používa nízkotučnú kyslú smotanu a kanadskú slaninu, ktorá má len štvrtinu tuku oproti bežnej slanine.

Recept: Zemiakové šupky plnené brokolicou, čedarom a avokádovým krémom

Mini kukuričné ​​psy v rúre

Táto roztomilá maškrta je rovnako lahodná ako corn dogy, ktoré si kúpite na jarmoku. Ale s jedným dôležitým rozdielom: dva tieto corn dogy obsahujú menej kalórií ako jeden klasický.

Recept: Mini kukuričné ​​psy v rúre

Päťvrstvový mexický dip

Elliein 5-vrstvový mexický dip obsahuje fazuľu, kukuricu, avokádo, syr a koriander; podávajte s pečenými tortillovými lupienkami, pita lupienkami alebo zeleninovými crudites.

Recept: Päťvrstvový mexický dip

Baba Ganoush

Na tento chutný predjedlo Ellie pečie baklažán do mäkka a potom rozmixuje dužinu s cesnakom, citrónom, tahini a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Recept: Baba Ganoush

Hubový guláš na štvorčekoch polenty

Pre jednoduchý, ale elegantný predjedlo, Giada De Laurentiis ozdobí malé štvorce polenty pikantnou hubovou omáčkou.

Recept: Hubový guláš na štvorčekoch polenty

Teplý špenátovo-artičokový dip

Začnite párty s Elliiným obľúbeným dipom z reštaurácie; je zdravší s nízkotučným syrom a ľahkou kyslou smotanou.

Recept: Teplý špenátovo-artičokový dip

Zdravé chrumkavé mozzarellové tyčinky

Pečené mozzarellové tyčinky sú chrumkavým, syrovým občerstvením pre celú rodinu a sú tiež bohaté na vápnik. Deti si tieto ingrediencie v štýle pizze obzvlášť zamilujú.

Recept: Zdravé chrumkavé mozzarellové tyčinky

Ľahký a krémový dip z bielych fazúľ

Tvaroh dodáva fazuľovému dipu krémovú textúru a slúži ako ďalší zdroj bielkovín.

Recept: Ľahký a krémový dip z bielych fazúľ

Kuracie satay s pikantnou arašidovou omáčkou

Marináda zo zázvoru, rybacej omáčky, limetky a citrónovej trávy dodáva kuraciemu mäsu živú chuť bez pridania prebytočného tuku. Orechová omáčka sa pripravuje z ľahkého kokosového mlieka a nízkotučného arašidového masla. Chrumkavý coleslaw dotvára jedlo.

Recept: Kuracie satay s pikantnou arašidovou omáčkou

Crostini s hubovým pestom

Pikantné hríby, cesnak a parmezán dodávajú Giadinej pesto omáčke lahodnú chuť, ktorá sa skvele hodí k chrumkavým plátkom crostini. Tento predjedlo je ideálny na bujarú párty alebo len tak ako malé občerstvenie.

Recept: Crostini s hubovým pestom

Dip z artičokov a kelu

Má rovnakú lahodnú krémovú textúru ako obľúbený špenátový dip, ale s oveľa menším obsahom tuku a kalórií. Kel robí dip sýtym a bohatým na živiny – je to jedna z najzdravších druhov zeleniny.

Recept: Dip z artičokov a kelu

Pikantná krabia omáčka

Nízkotučný smotanový syr a kyslá smotana dodávajú tomuto dipu jeho charakteristickú krémovú textúru, ale je tiež ľahší. Krabie korenie, citrón a čerstvé bylinky dodávajú chuť bez pridaných kalórií.

Recept: Pikantná krabia omáčka

Pikantné edamame struky

Jemné, uvarené edamame fazule premiešajte s domácou koreninovou soľou, čili práškom, vločkami červenej papriky a sušeným oreganom. Pikantná zmes dopĺňa jemnú sladkosť fazule.

Recept: Pikantné edamame struky

Jednoduchý americký sedemvrstvový dip

Zvýrazňovače chuti, ako je chilli pasta, cesnak, koriander a jalapeño, robia tento vrstvený dip ešte lahodnejším ako pôvodná verzia, s menším obsahom tuku a kalórií.

Recept: Jednoduchý americký sedemvrstvový dip

Cherry paradajky plnené kuracím šalátom a jablkami

Sladké, olúpané cherry paradajky sú perfektné ako „miska“ pre túto plnku z jabĺk a kuracieho šalátu.

Recept: Cherry paradajky plnené kuracím šalátom a jablkami

Omáčka z fazúľ lima

Mrazené limské fazule sú neočakávanou ingredienciou v tejto cesnakovej alternatíve guacamole.

Recept: Omáčka z fazúľ lima

Antipasto s klobásovými špízmi

Pre výdatný a zdravý predjedlo Ellie napichne taliansku klobásu, srdcia artičokov, pečené červené papriky a čerstvú bazalku.

Recept: Antipasto s klobásovými špízmi

Omáčka na dip Zelená bohyňa

Namiesto rančového dresingu a majonézy podávajte zeleninové crudités s Ellieinou omáčkou na namáčanie. Základom je nízkotučný cmar s avokádom, čerstvou zelenou cibuľkou, estragónom a petržlenovou vňaťou.

Recept: Omáčka na dip Zelená bohyňa

Plnené šampiňóny

Naplňte huby krabím mäsom a získajte kompaktný a slaný predjedlo.

Recept: Plnené šampiňóny

Cibuľovo-jogurtový dip

Pre zdravšiu verziu obľúbeného cibuľového dipu použite grécky jogurt. Recept kombinuje šalotku a pažítku; podávajte s nakrájanou zeleninou alebo nesolenými praclíkmi a pita lupienkami.

Recept: Cibuľovo-jogurtový dip

Krabie fondue

Na namáčanie čerstvej zeleniny, ako je zeler a karfiol, do tohto jednoduchého krabieho dipu použite drevené špajdle. Podávajte s kockami celozrnného chleba.

Recept: Krabie fondue

Kuracie mäso soté s pikantnou arašidovou omáčkou

Satay je v podstate kuracie mäso na špízoch. Ellieino jedlo sa môže grilovať alebo grilovať na panvici. Špízy podávajte s arašidovým dipom v thajskom štýle.

Recept: Kuracie mäso soté s pikantnou arašidovou omáčkou

Quesadilla s kuracím mäsom a hubami

Trocha čedaru dodá Ellieinej jednoduchej quesadille šmrnc chuti. Je to jedlo vhodné pre celú rodinu, ideálne na akýkoľvek sviatočný stôl.

Recept: Quesadilla s kuracím mäsom a hubami

Hummus z bielych fazúľ a pečeného baklažánu

Pečený baklažán získa výraznejšiu údenú chuť a jemnejšiu textúru. Skombinujte ho s jemnými fazuľkami cannellini a vytvorte krémový dip, ktorý sa dokonale hodí k plátkom uhorky.

Recept: Hummus z bielych fazúľ a pečeného baklažánu

Obalené kuracie prsty a crudité s omáčkou z modrého syra

Toto nostalgické jedlo kombinuje dva obľúbené predjedlá na párty: kuracie prsty a dip. Kuracie mäso je obaľované v bielkoch a panko strúhanke pre chrumkavú kôrku a dip z modrého syra používa jogurt namiesto majonézy.

Recept: Obalené kuracie prsty a crudité s omáčkou z modrého syra

Mäkké ázijské letné rolky so sladkokyslou omáčkou

Letné rolky sa tvarom podobajú vaječným rolkám, ale vyrábajú sa zo zmäknutého ryžového papiera a nasekanej zeleniny a byliniek. Okrem toho sa nevyprážajú, ale podávajú čerstvé ako ľahké letné predjedlo, odtiaľ pochádza aj ich názov.

Recept: Mäkké ázijské letné rolky so sladkokyslou omáčkou

Pekanové orechy glazované tamari

Tamari je tmavšia a hustejšia verzia sójovej omáčky. V tomto recepte je jej chuť umocnená kajenským korením, ktoré obaľuje pekanové orechy.

Recept: Pekanové orechy glazované tamari

Dip z pečenej cvikly a šošovice

Tento farebný dip je bohatý na vlákninu vďaka cvikle a šošovici. Podávajte so zeleninou, ako je endívia, uhorka a baby mrkva.

Recept: Dip z pečenej cvikly a šošovice

Rolky z filo cesta s mletým mäsom

Táto ľahšia verzia klobáskových guľôčok je vyrobená z ľahkého lístkového cesta namiesto mastných koláčikov. Má rovnakú lahodnú chuť, ale iba 220 kalórií na porciu.

Recept: Rolky z filo cesta s mletým mäsom

Jogurtová omáčka s kôprom a uhorkou

Použitie jogurtu namiesto kyslej smotany alebo krémového syra do omáčky vám poskytne rovnakú krémovú textúru, ale s menším množstvom tuku a kalórií.

Recept: Jogurtová omáčka s kôprom a uhorkou

Grilované krevety s tzatziki omáčkou a kaparami

Claire používa zaujímavú techniku: okraje kreviet ozdobne zahryzne do tvaru motýľov, aby ich mohla umiestniť na tanier vertikálne, rovnako ako v reštaurácii.

Recept: Grilované krevety s tzatziki omáčkou a kaparami

Quiche v tartletkách

Tento individuálny syrový quiche je skvelý spôsob, ako správne začať jedlo.

Recept: Quiche v tartletkách

Nízkokalorické guacamole

Toto nízkokalorické guacamole sa vyrába z avokáda, zeleného hrášku a gréckeho jogurtu.

Recept: Nízkokalorické guacamole

Chrumkavé krabie koláčiky

Na tieto placky používa Ellie Krieger namiesto krabích tyčiniek kvalitné krabie mäso. Panko kôrka pomáha zachovať šťavnatosť a zaisťuje chrumkavú kôrku.

Recept: Chrumkavé krabie koláčiky

Guacamole s hruškami a pistáciami

Kúsky hrušiek a pražené pistácie dodávajú tejto slávne jemnej omáčke nečakanú chrumkavosť.

Recept: Guacamole s hruškami a pistáciami

Pečené kelové lupienky

Ako zdravé občerstvenie vyskúšajte pečené listy kelu alebo kelové lupienky. Štipka hnedého cukru dodá tejto zelenine bohatej na antioxidanty jemnú sladkosť.

Recept: Pečené kelové lupienky

Krevety popcorn s limetkovo-čili omáčkou

Ellieina ľahšia verzia obalených kreviet má lahodnú kôrku bez pridaných kalórií vďaka múke ochutenej práškom z ancho chilli, bielkom a kukuričnou múkou. Najprv vytrite plech na pečenie repkovým olejom a predhrejte ho v rúre; akonáhle naň krevety položíte, okamžite sa začnú krútiť.

Recept: Krevety popcorn s limetkovo-čili omáčkou

Pikantný dip zo sukkotašu

Šalát Succotash dostáva nový nádych s týmto ľahkým a vzdušným dipom z pyré z limských fazúľ a pečených paprík, doplneným čerstvou kukuricou a paradajkami. Bez ohľadu na ročné obdobie, chuť tejto lahôdky vám pripomenie leto.

Recept: Pikantný dip zo sukkotašu

Cibuľové krúžky v rúre

Namiesto vyprážania použite plech na pečenie na prípravu zdravšej verzie cibuľových krúžkov. Chrumkavé občerstvenie navrch potrite pečenými zemiakovými lupienkami a nízkotučným cmarom.

Recept: Cibuľové krúžky v rúre

Dip z bielej fazule a kelu

Tento bohatý vegánsky dip je plný zdravých ingrediencií. Obsahuje dokonca aj nutričné ​​droždie, skvelú alternatívu k syru, ktorá vám umožňuje znížiť alebo úplne vylúčiť mliečne výrobky.

Recept: Dip z bielej fazule a kelu

Quesadilla so slaninou, syrom a jalapeños

Kuchári vytvorili zdravšiu verziu klasickej syrovej quesadilly bez toho, aby obetovali jej žuvaciu a uspokojivú textúru. Morčacia slanina a nízkotučný syr robia toto predjedlo lahodným a nízkokalorickým.

Recept: Quesadilla so slaninou, syrom a jalapeños

Ľahká guacamole omáčka

Táto ľahšia verzia guacamole má krémovú textúru vďaka hodvábnemu tofu, ktoré je bohaté na bielkoviny. Pyré je jemné a obsahuje menej tuku a kalórií.

Recept: Ľahká guacamole omáčka

Dolma (plnené hroznové listy)

Tradičné grécke predjedlo z plnených listov viniča je skvelý spôsob, ako začať jedlo. Tento recept vystačí na 30 kusov: pred oslavou požiadajte priateľa, aby vám pomohol zabaliť jemné listy viniča do bylinkovo-ryžovej plnky.

Recept: Dolma (plnené hroznové listy)

Mrkvový dip s korením Jerk

Podávajte tento mrkvový dip s kokosovým mliekom a korením jerk s teplou plackou a tropickým nápojom pre slnečný ostrovný zážitok.

Recept: Mrkvový dip s korením Jerk

Dip z edamame a miso

Podávajte tento krémový dip s umami ako zábavnú a mierne exotickú alternatívu k hummusu.

Recept: Dip z edamame a miso

špízy z tortelloni

Tieto kebaby sa ľahko pripravujú, sú zábavné na jedenie a sú obľúbené u detí. Podávajte s marinárovou alebo pesto omáčkou.

Recept: špízy z tortelloni