Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 koktail

Pisco Sour je populárny juhoamerický kokteil vyrobený z pisca (hroznovej vodky), cukrového sirupu a citrónovej šťavy. Dve krajiny, Čile a Peru, si nárokujú rodisko kokteilu a samotného pisca. Obyvatelia oboch krajín sú pre túto problematiku veľmi vášniví a veria, že ich pisco je lepšie a jediné pravé. Peruánska a čilská verzia kokteilu sa pripravujú trochu inak. V Peru sa k hlavným ingredienciám Pisco Sour pridávajú vaječné bielky, aby sa vytvorila bohatá pena, spolu s niekoľkými kvapkami bitters. Táto verzia kokteilu sa stala oficiálnou, hoci sa v recepte používa peruánske aj čilské pisco.

Zloženie:

Pisco Sour

• 60 ml pisca (peruánskeho alebo čilského brandy)
• 20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Bielkoviny z 1 veľkého vajca
• Horké nápoje na ozdobu
• 2 šálky ľadu

Jednoduchý sirup

• 1 šálka cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brandy, citrónová šťava, horký, vajcia, sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jednoduchý sirupV malom hrnci zmiešajte cukor a 1 šálku vody a zahrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. V chladničke vo vzduchotesnej nádobe môžete vydržať až 2 týždne.
Krok 2
• Pisco SourNaplňte šejker ľadom, prilejte pisco, 20 ml cukrového sirupu, citrónovú šťavu a jeden bielok. Dobre pretrepte a koktail preceďte do vysokého pohára na šampanské. Ozdobte 3 kvapkami bitteru.

Hlasy: 1

Autor receptu - Jonathan Pogash je renomovaný barman.