Červené víno

Červené víno sa vyrába z červeného, fialového a dokonca aj modrého hrozna. Bez ohľadu na farbu sa však šupky hrozna do vína nezahŕňajú, pretože sa počas fermentácie natrvalo odstraňujú. Existuje približne 50 rôznych druhov červeného vína v závislosti od použitej odrody hrozna a regiónu, kde sa víno vyrába. Červené víno je vynikajúce k steakom a iným jedlám; s mierou je tiež známe, že je veľmi prospešné pre zdravie.

Druhy a odrody

Existuje niekoľko druhov červeného vína, pričom každý má svoju vlastnú jedinečnú vôňu. Najobľúbenejšie sú Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti a Shiraz. Obsah alkoholu sa líši v závislosti od vína. Napríklad Rulandské modré – ľahké, takmer ružové víno, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon je robustnejšie a kyslastejšie, s tmavočervenou farbou a vysokým obsahom alkoholu. Väčšina vín je pomenovaná podľa regiónu, v ktorom boli vyrobené. Napríklad víno Bordeaux je pomenované podľa rovnomenného francúzskeho regiónu, kde sa vyrába.

Výhody

Nedávne štúdie ukázali, že pitie jedného až dvoch pohárov červeného vína denne je prospešné pre zdravie. Je to preto, že tento nápoj obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú starnutiu buniek. Ukázalo sa, že červené víno znižuje riziko infarktu. Zvyšuje tiež hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a zabraňuje tvorbe LDL (zlého) cholesterolu.

Charakteristika vína

Červené vína sa od bielych vín líšia tým, že obsahujú triesloviny alebo taníny. Práve triesloviny dodávajú červenému vínu jeho trpkosť a výraznú chuť. Niektoré vína majú málo trieslovín, vďaka čomu sú ľahké, zatiaľ čo iné môžu byť veľmi trpké, čo naznačuje vysoký obsah trieslovín. Pre víno nie je dôležitá len prítomnosť trieslovín, ale aj jeho hustota. Hustota je to, ako sa víno cíti v ústach. Víno s nízkou hustotou sa zdá byť vodnaté, zatiaľ čo vína s vysokou hustotou sa zdajú byť bohaté a plné.

Kde vyrábajú?

Chuť a kvalita vína sú výrazne ovplyvnené regiónom, v ktorom sa pestovalo hrozno použité na jeho výrobu. Aj keď sú všetky vyrobené z rovnakého hrozna, víno vyrobené v jednej krajine sa bude výrazne líšiť od rovnakého vína vyrobeného v inej. Závisí to od podnebia, dĺžky denného svetla a charakteru pôdy.

Rizikové faktory

Konzumácia alkoholu je škodlivé pre zdravie a červené víno nie je výnimkou. Hlavné je vypiť maximálne dva poháre červeného vína denne. Pitie iba tohto množstva zabezpečí, že vaše telo dostane potrebné množstvo antioxidantov a alkohol v nápoji nespôsobí žiadnu škodu.

Červené víno by sa malo nalievať do širokého pohára, aby kyslík mohol voľne prenikať na povrch. To zlepšuje chuť vína. Víno by sa malo podávať pri teplote medzi 15 a 18 °C. Vyššia alebo nižšia teplota bude mať za následok horkú chuť alebo nadmerný obsah alkoholu.

Všetky recepty s červeným vínom