Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak chcete podávať rabu jedinečným spôsobom, vyskúšajte salpicón. V Latinskej Amerike sa takto nazýva šalát z trhanej ryby alebo mäsa so zeleninou v kyslom dresingu. Tento recept používa filety z tilapie. Rybu opečte, rozdrobte ju na vločky a premiešajte s cibuľou, bylinkami, pikantnými jalapeños a dresingom. Salpicón podávajte ako mexické tacos: na opečených kukuričných tortillách s ľadovým šalátom, kyslou smotanou a limetkovými klinmi na pokvapkanie. Ak máte plynový sporák, opečte tortilly priamo nad horákom pre ešte chutnejšie jedlo! Perfektná pochúťka na neformálny večer s priateľmi.

Zloženie:

• 3 filety z tilapie bez kože (asi 700 g)
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 0,5 šálky čerstvých listov koriandra
• 0,5 šálky tenko nakrájanej červenej cibule
• 4 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
• 8 - 12 kukuričných tortill
• 0,5 šálky strúhaného ľadového šalátu
• Kyslá smotana a limetkové kliny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tilapia, tortilla, jalapeňos papričky, ľadový šalát, limetková šťava, Worcestrová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Tilapiu posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na vysokom ohni. Pridajte rybu a opekajte ju, raz otočte, kým nebude zlatistá a úplne prepečená, približne 10 minút. Nechajte rybu vychladnúť, kým sa nezahreje, a potom ju vidličkou rozdrobte.
Krok 2
• Natrhanú rybu a olej z panvice dajte do veľkej misy a premiešajte s koriandrom, cibuľou, limetkovou šťavou, worcesterskou omáčkou, jalapeño papričkami, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pred použitím uchovávajte v chladničke.
Krok 3
• Tortilly grilujte priamo nad plynovým horákom na strednom ohni, občas ich otáčajte, kým nezčernajú. Vyprážané tortilly poukladajte na seba.
Krok 4
• Podávajte tilapiu salpicon s tortillami, šalátom, kyslou smotanou a limetkovými klinmi.

Hlasy: 1