Mandarínky: odrody, hybridy a užitočné vlastnosti

Čína sa považuje za rodisko mandarínky, hoci bola objavená v Indii o niekoľko tisíc rokov skôr. Pôvod názvu ovocia sa spája s bohatými čínskymi aristokratmi – čínskymi mandarínkami. V staroveku si toto ovocie mohli dovoliť jesť iba bohatí mandarínky. Staroveké čínske rukopisy opisujú viac ako 20 rôznych druhov mandarínok a pomarančov. Dnes v Číne mandarínka predstavuje prosperitu a šťastie a je nevyhnutným darčekom pre priateľov a rodinu.

Kde sa pestujú mandarínky?

Európania sa o mandarínkach prvýkrát dozvedeli približne pred 300 rokmi, keď bol mandarínkový ker privezený do Talianska v polovici 19. storočia. Spočiatku sa oranžové plody pestovali v skleníkoch, potom sa začali vysádzať v južných oblastiach Talianska a Francúzska a neskôr sa tieto citrusové stromy a kríky s objemnými, vždyzelenými korunami začali pestovať v otvorenom teréne.

Hlavnými krajinami, kde sa dnes pestuje tento veľmi obľúbený druh citrusov, sú:
• ČĽR;
• Brazília;
• Alžírsko;
• Grécko;
• Taliansko;
• Maroko.

Okrem toho sa mandarínky pestujú v krajinách Strednej Ázie a Zakaukazska, ako aj v Turecku a Japonsku.

Citrusové plody vo všeobecnosti uprednostňujú teplé podnebie, ale mandarínka ľahko znáša chladné počasie bez obáv zo suchého počasia.

Odrody

Každé ovocie, bez ohľadu na odrodu, sa veľmi ľahko šúpe. Mandarínky majú sladkú chuť. Rusko dováža predovšetkým turecké mandarínky. Majú príjemnú kyslastú arómu a výraznú žltú farbu. Na začiatku sezóny sú mierne kyslasté, ale do zimy sladnú. Abcházske a turecké mandarínky majú takmer identický vzhľad, ale plody z Abcházska sa zbierajú v zrelšom štádiu, vďaka čomu sú sladšie. Veľmi sladká marocká „klementínka“ má jasne oranžovú farbu a mierne presladenú arómu, čo je pre iné citrusové ovocie nezvyčajné.

Sladké, červenooranžové, ale v Rusku vzácne, čínske mandarínky sú prakticky bez jadierok. Mandarínky zo Španielska sú veľké, šťavnaté a lahodné, ale vysoko cenené.

Mandarínky sa delia do 3 hlavných kategórií:
1. Ušľachtilé (veľké oranžové plody, majú hrboľatú šupku, milujú teplo).
2. Talianska (ohnivá farba, s hustou pokožkou, miluje teplo).
3. Japonské satsumy (žltooranžové, malé, bez semien, odolné voči chladu).

Hybridy

Zvykli sme si považovať všetky oranžové, mierne sploštené citrusové plody s tenkou šupkou za mandarínky. Pravé mandarínky sú však v skutočnosti len tie so žltou až mierne oranžovou farbou (napríklad mandarínky z Kaukazu) a príbuzné sú aj zahraničné odrody. Bežné sú aj rôzne hybridy. Medzi najznámejšie hybridy patria:

• Natsumikan a tangelo (2 rôzne kombinácie grapefruitu a mandarínky);
• tangora (pomaranč + mandarínka);
• citrandarín (kríženec medzi citrónom s drsnou šupkou a mandarínkou);
• citrofortunella (fortunella + mandarínka);
• klementínka (krvavý pomaranč + mandarínka);
• Minneola tangerine (kríženec grapefruitu a bežnej tangerine).

Toto zďaleka nie je úplný zoznam všetkých odrôd mandarínok, ale pravdepodobne sa nebudete príliš zaoberať ich názvami a prírodnými vlastnosťami. Oveľa lepšie je kúpiť si tie najchutnejšie mandarínky, ktoré sa dajú rozpoznať dôkladným preskúmaním. Pomliaždené plody sú kyslé, stredne veľké satsumy sú o niečo sladšie a najsladšie sú malé odrody „klementínky“. Majú tiež najdlhšiu trvanlivosť – približne mesiac (ak nevyschnú).

Recepty s mandarínkami:
Teplý šalát
Košíček

Mandarínka: zloženie a obsah kalórií

Mandarínky obsahujú vitamíny (A, B, D, E, K, P), veľké množstvo mikroprvkov (horčík, vápnik, sodík atď.), karotenoidy a rôzne prospešné látky. Mandarínky obsahujú aj veľké množstvo kyseliny askorbovej. Ich kalorická hodnota je 38 kcal.

Prospešné vlastnosti

Mandarínky posilňujú imunitu, zlepšujú zrak, metabolizmus, gastrointestinálne funkcie a zvyšujú chuť do jedla. Normalizujú tiež nervový systém a vďaka silnému obsahu vitamínu C spomaľujú proces starnutia. Ovocie sa používa na liečbu respiračných problémov a rôznych opuchov. Má antimikrobiálne vlastnosti, ničí veľké množstvo baktérií prenášaných vzduchom. Chráni tiež pred krivicou, posilňuje obehový systém a znižuje účinky toxínov.

Šupka tohto citrusového ovocia má protinádorové vlastnosti a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Čerstvá šupka zvyšuje tvorbu tráviacich štiav, čím lieči žalúdočné a črevné poruchy. Sušená šupka upokojuje nervový systém a predlžuje účinok analgetík.

Šťava z mandarínky sa používa na prevenciu rakoviny, aterosklerózy, vysokého krvného tlaku a nedostatku alebo nadbytku vitamínov. Používa sa na liečbu akútnych respiračných vírusových infekcií a ovocie tiež znižuje únavu. Šťava je prospešná pre deti. Jej vonkajšie použitie sa odporúča aj pri ústnej kvasinkovej infekcii.

Citrusové esenciálne oleje majú pozitívny vplyv na funkciu mozgu, zvyšujú sústredenie a dodávajú energiu. Používajú sa na liečbu vírusových prechladnutí a chrípky, pomáhajú pri žalúdočných a črevných ochoreniach a zlepšujú krvný obeh. Oleje tiež pomáhajú chrániť pokožku pred striami.

Kto je kontraindikovaný na konzumáciu mandarínok?

Pomarančové ovocie sa neodporúča ľuďom so žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, alebo rôznymi zápalovými ochoreniami žalúdka, čriev a obličiek, pretože môže spôsobiť podráždenie slizníc a bolesť.
Mandarínkové esenciálne oleje by nemali používať ľudia trpiaci epilepsiou a vysokým krvným tlakom, ako aj tehotné ženy, dojčiace matky a deti.

Je dôležité mať na pamäti, že všetky citrusové plody vrátane mandarínok sú veľmi vážne alergény, takže by ste ich nemali jesť príliš veľa.

Autor článku: Oksana Morozyuk "TopCook"

Hlasy: 1