Persimmon: jeho prospešné vlastnosti, ako si ho vybrať a skladovať

Mnoho ľudí si predstavuje kaki ako ovocie. Odborníci však tvrdia, že presnejšie by sa mal nazývať bobuľa. A len málo ľudí vie, že je cenený nielen pre svoju chuť, ale aj pre liečivé vlastnosti.

Prospešné vlastnosti

Kaki je veľmi zdravý.Pri pravidelnom používaní dokáže normalizovať fungovanie nervového a hormonálneho systému, ako aj „predĺžiť mladosť“ spomalením procesu šedivenia vlasov a zabránením vzniku tmavých pigmentových škvŕn.

Vďaka obsahu vitamínov a minerálov má kaki množstvo liečivých vlastností: zlepšuje zrak, znižuje krvný tlak, pomáha v boji proti črevným poruchám, dopĺňa zásoby železa v tele, posilňuje imunitu a je tiež prírodným antidepresívom.

Bobule obsahujú lykopén, antioxidant s protirakovinovými vlastnosťami. Aktivita lykopénu sa zvyšuje tepelnou úpravou, vďaka čomu je kaki bezpečný na pečenie a dusenie.

Kaki sú bohaté na vitamín P alebo rutín. Je prospešný pre ľudí s cievnymi patológiami alebo ochoreniami spojenými so zhoršenou vaskulárnou permeabilitou.

Kaki je obsahom draslíka porovnateľný s datľami; ovocie je bohaté na tento mikroživinu. Hrá tiež dôležitú úlohu v rovnováhe vody v tele a účinne odstraňuje prebytočnú tekutinu.

Cennou zložkou tomelu je betakarotén. Podieľa sa na syntéze rodopsínu, pigmentu sietnice. Jeho nedostatok v tele zhoršuje videnie za súmraku a vnímanie farieb. Čím jasnejšiu farbu má ovocie, tým viac betakaroténu obsahuje.

Táto bobuľa obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre obnovu buniek vrátane kožných buniek. Pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich betakarotén spôsobuje ukladanie vitamínu A v tukovom tkanive, čo dodáva pokožke ľahké opálenie.

Bobuľa sa dá použiť aj ako základ pre výživné masky: dužina z tomelu dokonale tonizuje pokožku a odstraňuje čierne bodky.

Ale je tu aj druhá strana mince. Celkový obsah cukru v ovocí je 10,8 %. Preto je najlepšie ho konzumovať v prvej polovici dňa, pred 16:00, keď telo potrebuje najviac energie.

Denne by ste nemali zjesť viac ako štyri kaki. Triesloviny v bobuliach môžu spôsobiť zápchu a črevnú nepriechodnosť, najmä ak je kaki nezrelý. Nemali by sa konzumovať na lačný žalúdok ani podávať deťom mladším ako 3 roky.

Recept muffiny z kaki.

Ako si vybrať

Zrelosť bobúľ priamo závisí od odrody. Za najchutnejšie sa považujú medové a čokoládový kráľ, mandarínka, Sharon Persimmon, Ruská žena, obr. odrody tomelu.

Je tiež dôležité venovať pozornosť celistvosti ovocia – šupka by nemala byť poškodená. Všimli ste si, že sa na kaki začínajú objavovať čierne škvrny? Znamená to, že sa kazí. Aj keď je kaki zrelý, ak je príliš mäkký, dlho nevydrží. Je tiež veľmi krehký, preto je dôležité ho pri preprave domov skladovať v pevnej nádobe – krabici alebo viečku.

Ako skladovať

Čerstvé kaki vydržia v chladničke alebo na balkóne maximálne dva až tri dni. Chcete ich uchovať dlhšie? Existujú tri možnosti.
• Sušenie
Sušený kaki vydrží až rok. Chuťou je niečo medzi sušenými marhuľami a datľami. Ošúpte ho, nakrájajte na kúsky a sušte v rúre pri teplote 45 °C.
• Zmrazenie
Bobule vydržia až šesť mesiacov. Tip: Pred zmrazením vložte bobule do tesne uzavretého plastového vrecka, aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti.
• Ochrana prírody
Najlepším spôsobom, ako uchovať kaki na budúce použitie, je pripraviť si kompót alebo želé. Je však dôležité pamätať na to, že po uvarení sa stráca veľa vitamínov.

Poznámka

Ak sa ukáže, že kaki je príliš kyslá, nebojte sa. Vložte ju na deň alebo dva do mrazničky; po rozmrazení stratí bobule svoju trpkosť.

Autor článku: TopCook

Hlasy: 1