Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Kyslasté brusnice, sladké granátové jablko, osviežujúci pomaranč a štipka cukru robia tieto tyčinky obzvlášť lahodnými. Okrem chuti si vychutnáte aj príjemný kontrast chrumkavého pekanového dresingu a mäkkej ovocnej plnky. Dokonalý dezert na jesenné a zimné sviatky!

Zloženie:

Osnova

• 2 šálky pekanových orechov
• 440 g zmäknutého nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
• 4 šálky prémiovej múky
• 2 šálky kryštálového cukru
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Plnenie

• 1 šálka šťavy z granátového jablka
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 450 g čerstvých alebo rozmrazených brusníc
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
• Práškový cukor na posypanie
• Mletá škorica na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, brusnica, Pomarančová kôra, šťava z granátového jablka, škorica, škrob

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C. Pekanové orechy poukladajte na plech s okrajom a opekajte ich približne 4 minúty. Nechajte úplne vychladnúť.
Krok 2
• Osnova:
  
  Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm a potom ho vysteľte papierom na pečenie tak, aby na oboch stranách presahoval 5 cm; vymastite papier na pečenie aj boky plechu.
Krok 3
• Orechy pomelte v kuchynskom robote na jemné rozomletie. Preložte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom. Pridajte múku a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte kryštálový cukor, soľ a maslo a miešajte na strednej rýchlosti, kým cesto nie je hladké, podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Odložte si 2 šálky cesta bokom.
Krok 4
• Zvyšné cesto vložte do pripravenej formy na pečenie a rovnomerne ho rozotrite. Cesto popichajte vidličkou zo všetkých strán.
Krok 5
• Pečte dozlatista, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke, približne 30 minút. Nechajte rúru zapnutú.
Krok 6
• Plnenie:
  
  Do malej misky nalejte 1/4 šálky šťavy z granátového jablka a vmiešajte kukuričný škrob; odložte bokom. V stredne veľkom hrnci zmiešajte brusnice, kryštálový cukor, pomarančovú kôru a zvyšné 3/4 šálky šťavy z granátového jablka. Na stredne vysokom ohni priveďte k varu a varte, pričom brusnice jemne roztlačte, kým sa časť tekutiny neodparí a brusnice nezačnú mäknúť, 5–8 minút. Pridajte zmes kukuričného škrobu a varte, kým tekutina nezhustne, 1–2 minúty. Nalejte plnku do misky a misku ponorte do väčšej misky s ľadovou vodou na približne 10 minút.
Krok 7
• Lyžicou naneste vychladnutú plnku na cesto a rovnomerne ju rozotrite. Zvyšné cesto rovnomerne rozdrobte navrch a pečte, kým plnka nezačne bublať a cesto nie je zlatisté, 30–35 minút. Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, približne 30 minút.
Krok 8
• Štedro posypte práškovým cukrom a škoricou. Vyberte z panvice, v prípade potreby orežte okraje a nakrájajte na štvorce.

Hlasy: 1