Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 36 ks.

Ľahké, maslové a mäkké krehké sušienky sú základom sviatočného pečenia a vyrábajú sa len z niekoľkých základných ingrediencií: masla, múky, cukru a vanilkového extraktu. Drobivé sušienky „Deň a noc“ od Iny Garten sú ešte lahodnejšie s roztopenou čokoládovou polevou. Podávajte tieto krásky s šálkou kávy alebo vysokým pohárom studeného mlieka ako jednoduchý dezert alebo lahodné popoludňajšie občerstvenie.

Zloženie:

• 340 g nesoleného masla, izbovej teploty
• 1 šálka cukru, plus trochu viac na posypanie
• 1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
• 3,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 170-200 g nasekanej kvalitnej polosladkej čokolády

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vanilkový extrakt, prémiová múka, polosladká čokoláda

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 °C.
Krok 2
• V mise elektrického mixéra pomocou nadstavca na krehké cesto vyšľahajte maslo a 1 šálku cukru. Pridajte vanilkový extrakt. V stredne veľkej mise preosejte múku a soľ a potom ich vmiešajte do zmesi masla a cukru. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nevytvorí guľu. Vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte do plochého disku s hrúbkou 2,5 cm. Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút vychladnúť; cesto by malo byť pevné, ale stále poddajné.
Krok 3
• Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm na jemne pomúčenej doske a vykrajujte obdĺžnikovým vykrajovačom s rozmermi 7,5 x 2,5 cm. Sušienky poukladajte na nevymastený plech na pečenie a posypte cukrom. Pečte 20-25 minút, kým okraje nebudú zlatisté. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Krok 4
• Keď sušienky vychladnú, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Do sklenenej misky dajte 85 g čokolády a roztopte ju v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 sekúnd. (Neverte časovaču mikrovlnnej rúry; skontrolujte čas na hodinkách.) Miešajte drevenou vareškou. Pokračujte v ohrievaní v 30-sekundových intervaloch, kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Pridajte zvyšnú čokoládu a nechajte stáť pri izbovej teplote, často miešajte, kým zmes nie je hladká. Ak po 5 minútach zostanú nejaké nerozpustené kúsky čokolády, ohrievajte čokoládu v mikrovlnnej rúre v 5-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým zmes nie je hladká. Dôkladne miešajte, aby čokoláda mierne vychladla; vďaka tomu bude lesklejšia.
Krok 5
• Každú sušienku pokvapkajte alebo namáčajte do čokolády, aby sa obaľovala. Sušienky položte späť na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich pri izbovej teplote, kým čokoláda nestuhne, približne 20 minút.
  
  Tip od kuchára: Ak nemáte vykrajovač na sušienky s rozmermi 7,5 x 2,5 cm, môžete sušienky vykrojiť na obdĺžniky pomocou vlnitého cestového kolieska alebo noža na maslo.

Hlasy: 12