Čas: 6 hodín 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12 – 14

Tí, ktorí milujú arašidové maslo a jeho slano-sladkú chuť, budú z tejto torty nadšení. Táto obľúbená pochúťka je súčasťou všetkých súčastí torty: vrstiev, maslového krému a dokonca sa používa na potiahnutie vrstiev pred polevou. Torta sa skladá z dvoch vysokých vrstiev, ktoré sú potom prekryté arašidovým maslom a maslovým krémom, čím vzniká štvorposchodová torta, ktorá vyzerá podstatne a masívne, no chutí jemne a jedinečne. Pre ešte zaujímavejšiu textúru ozdobte hotovú tortu arašidovými chrumkami.

Zloženie:

Koláče

• 165 g masla izbovej teploty + navyše na vymastenie plechov
• 2,5 šálky múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 3/4 čajovej lyžičky jemnej soli
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 1 šálka hnedého cukru
• 2/3 šálky krémového arašidového masla
• 0,5 šálky kryštálového cukru
• 4 veľké vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka mlieka

Maslový krém

• 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
• Bielkoviny z 5 veľkých vajec
• Štipka jemnej soli
• 1 a 1/4 šálky krémového arašidového masla
• 450 g masla, nakrájaného na 4 cm kúsky, izbovej teploty
• 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• Rozbitý krehké arašidy, na ozdobu
• Špeciálne vybavenie: 2 formy na tortu s priemerom 22 cm.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, prémiová múka, hnedý cukor, Arašidové maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Koláče: Umiestnite rošt rúry do strednej polohy a predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dve formy na pečenie s priemerom 22 cm a dno vyložte okrúhlym listom papiera na pečenie. Na papier na pečenie alebo do veľkej misy preosejte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu.
Krok 2
• Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, hnedý cukor, arašidové maslo a kryštálový cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a krémová konzistencia, približne 5 minút. V prípade potreby zoškrabte boky misy. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne ľahká a krémová konzistencia, približne 2 minúty. Vmiešajte vanilku. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s mliekom, pričom začnite a skončite múkou. Šľahajte, kým sa všetko nespojí.
Krok 3
• Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, 30-35 minút. Nechajte koláče niekoľko minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Otočte koláče na mriežku a odstráňte papier na pečenie. (Koláče sa môžu skladovať pri izbovej teplote, zabalené v potravinovej fólii, až 1 deň.)
Krok 4
• Maslový krém: Do hrnca dostatočne veľkého na to, aby sa doň zmestila žiaruvzdorná misa stojanového mixéra, pridajte niekoľko centimetrov vody a priveďte do varu.
Krok 5
• V mise stojanového mixéra zmiešajte cukor, bielky a soľ. ​​Misku postavte nad vriacu vodu a šľahajte, kým zmes nie je na dotyk teplá a cukor sa úplne nerozpustí. Misku preložte do stojanového mixéra s metličkou a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým bielky nevychladnú a nedržia tuhý sneh, približne 5 minút. Vmiešajte 3/4 šálky arašidového masla. Potom vmiešajte maslo, po niekoľkých kúskoch, po každom pridaní ho úplne zapracujte. Pokračujte v šľahaní na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nevytvorí tuhý sneh. (Zmes sa môže v určitom bode zdať veľmi riedka, ale šľahajte ďalej.) Vmiešajte vanilku.
Krok 6
• Zostavenie torty: Každú tortu rozrežte vodorovne na polovicu, aby ste získali 4 vrstvy. Zvyšných 1/2 šálky arašidového masla rovnomerne rozotrite na 3 vrstvy. Jednu tortu položte na stojan na tortu alebo servírovací tanier arašidovou stranou nahor a natrite na ňu asi 3/4 šálky maslového krému s okrajom asi 1,2 cm. Opakujte s ďalšími 2 vrstvami torty potretej arašidovým maslom a maslovým krémom. Navrch položte poslednú tortu (bez arašidového masla). Celú tortu potrite zvyšným maslovým krémom. Tortu dajte do chladničky, kým poleva nestuhne (tak sa bude ľahšie krájať), aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním tortu posypte arašidovým maslom. Podávajte vychladenú alebo pri izbovej teplote.

Hlasy: 15