Čas: 27 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.

Tieto roztomilé mini koláčiky, kreatívne ozdobené kuriatkou z marshmallow, kokosovou trávou a cukríkmi s polevou, dodajú vášmu veľkonočnému stolu nádych zábavy a určite potešia deti. Sú založené na veľmi jednoduchom recepte na koláčiky s vanilkovou príchuťou, poliate nadýchanou bielou polevou.

Zloženie:

Košíčky

• 1 vanilkový koláčik, recept nižšie
• Asi 1/3 šálky meringue glazúry, recept nižšie
• Zelená kokosová tráva, recept nižšie
• 6 malých glazovaných sladových guľôčok (2 žlté, 2 ružové, 2 biele)
• 1 žlté kuriatko marshmallow
• Žuvacie cukríky White Airheads

Cesto na muffiny

• 2 a 2/3 šálky cukru
• 220 g masla, nakrájaného na 2,5 cm kúsky
• 2 veľké vajcia
• 2 veľké žĺtky
• 2/3 šálky mlieka
• 2/3 šálky vody
• 2,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 2 a 2/3 šálky prémiovej pšeničnej múky
• 1,3 lyžice. cukrárenská múka s nízkym obsahom lepku 6-8%
• 4 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli

Biela vzdušná glazúra

• 1/4 šálky plnotučného mlieka
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 10 lyžíc rozpusteného masla
• 5 šálok práškového cukru
• 1/2 šálky marshmallow krém
• Štipka jemnej soli

Veľkonočná kokosová tráva na zdobenie koláčikov

• 2 šálky sladkých kokosových vločiek
• 1-2 čajové lyžičky tekutého zeleného potravinárskeho farbiva
• 0,5-1 čajovej lyžičky tekutého žltého potravinárskeho farbiva

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cukor, maslo, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, múka, cukrárenská múka, práškový cukor, marshmallow krém, kokosové vločky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Košíčky ozdobte vzdušnou polevou. Navrch poukladajte kokosovú trávu do kruhu. Do trávy poukladajte vajíčka z cukrovej trstiny. Kuriatko opatrne umiestnite do stredu trávy. Z vajíčok Airheads vystrihnite oválny tvar; odrežte jednu stranu, aby ste vytvorili zubatý okraj škrupiny. „Škrupinu“ umiestnite vedľa kuriatka.
Krok 2

• Vanilkové koláčiky:

  
  Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Vysteľte dve kovové formy na muffiny s objemom 12 pohárov papierovými košíčkami. Aby ste zabránili prilepeniu muffinov, ak prečnievajú cez okraje foriem, nastriekajte ich na vrch sprejom na pečenie. Formy položte na plech na pečenie. Odložte bokom.
Krok 3
• Cukor a maslo vymiešajte v kuchynskom robote do krémovej konzistencie, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy, približne 1-2 minúty. Pridávajte vajcia a žĺtky jedno po druhom a po každom pridaní krátko premiešajte. Pridajte mlieko, vodu a vanilkový extrakt a premiešajte.
Krok 4
• V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. ​​Suché ingrediencie pridajte k mokrým v troch dávkach, miešajte v krátkych intervaloch a po každom pridaní podľa potreby zoškrabte cesto zo stien robota. Mixujte, kým cesto nie je veľmi hladké a tekuté, ako cesto na palacinky, približne 2 minúty.
Krok 5
• Cesto rovnomerne nalejte do pripravených foriem na muffiny a naplňte ich do 3/4. Pečte 18 – 25 minút, kým muffiny nestuhnú, po ľahkom stlačení nepružne pružné a nezhnednú. Nechajte mierne vychladnúť; vyberte z foriem, keď sú dostatočne vychladnuté na to, aby sa s nimi dalo manipulovať. Pred zdobením nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Krok 6

• Biela vzdušná glazúra:

  
  V malej miske zmiešajte mlieko a vanilkový extrakt.
Krok 7
• V ďalšej malej miske vyšľahajte maslo a cukor mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Znížte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 5-7 minút. Občas mixér vypnite a gumenou stierkou zoškrabte zmes zo stien misy. Pridajte marshmallow krém a soľ a znížte rýchlosť na nízku. Pridajte zmes mlieka a vanilky, zoškrabte ju zo stien misy a miešajte, kým sa všetko nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na vysokú rýchlosť a rýchlo šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná, približne 1-2 minúty. Ihneď na muffiny naneste polevu.
Krok 8

• Veľkonočná kokosová tráva na zdobenie koláčikov:

  
  Predhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie. Ak je to možné, položte naň mriežku.
Krok 9
• Kokosové vločky vložte do plytkej misky. Miešajte veľkou lyžicou a po kvapkách pridávajte potravinárske farbivo, kým nedosiahnete požadovanú farbu. Pridaním o niečo viac zelenej ako žltej vytvoríte krásny trávnatý odtieň. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby ste zmes zvlhčili a farbu rovnomernejšie rozložili. Ak je farba príliš tmavá, podľa potreby pridajte viac vody, aby ste ju zriedili na požadovaný odtieň. Kokosové vločky sceďte pomocou sitka alebo cedníka.
Krok 10
• Kokosové vločky rozložte v rovnomernej vrstve na mriežku alebo priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 10 – 15 minút, kým kokosové vločky nevyschnú. Ihneď spotrebujte alebo skladujte v uzavretej nádobe maximálne 3 dni.
  
  

  Rada

  
  Potravinárske farbivo môže zafarbiť aj pokožku. Aby ste tomu zabránili, noste latexové rukavice. Kokosové vločky sa vám ľahšie zafarbia, ak ich vložíte do veľkého plastového vrecka so zipsom a pretrepete sáčkom, aby ste zabezpečili rovnomerné zafarbenie.

Hlasy: 1