Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 koláčov

Tieto koláče plnené ovocím sa pripravujú z jablkového cesta. Oproti väčším koláčom však majú niekoľko výhod: pečú sa rýchlejšie, ich plnku nie je potrebné vopred pripravovať a sú ideálne napríklad na piknik. A chutia rovnako lahodne ako väčšie koláče. Na plnku použite čerstvé maliny, na zahustenie pridajte trochu nastrúhaného jablka a na dochutenie škoricu. Plnku lyžicou naneste do kruhov vykrojených z cesta na koláč, zabaľte ich a upečte. Hotovým koláčom dodajte sofistikovanejší vzhľad pokvapkaním polevou.

Zloženie:

Koláče

• 1 a 1/4 šálky prémiovej múky
• 1,5 čajovej lyžičky cukru
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 1,5 lyžice rastlinného oleja
• 0,5 šálky vychladeného masla, nakrájaného na kúsky (maslo by malo byť mierne roztopené)
• 2 polievkové lyžice studenej vody
• 1 čajová lyžička bieleho octu alebo citrónovej šťavy

Jablková a malinová plnka

• 2 šálky čerstvých malín
• Polovica stredne veľkého jablka, ošúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle
• 1/4 šálky cukru
• 1 štipka mletej škorice
• 1 vajce, rozšľahané s 2 lyžicami vody, na vymastenie
• Demerara cukor na posypanie

Glazúra

• 1 šálka preosiateho práškového cukru
• 1,5 lyžice mlieka alebo vody
• 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krehké cesto, jablká, malina, citrónová šťava, mlieko, práškový cukor, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zmiešajte múku, cukor a soľ. ​​Pridajte rastlinný olej a miešajte vykrajovačom na cesto alebo stojanovým mixérom s metličkovým nástavcom, kým sa múka nevytvorí na jemnú strúhanku.
Krok 2
• Pridajte maslo a nožom ho zapracujte, kým nevznikne hrubá, drobivá zmes s malými kúskami masla. Samostatne zmiešajte vodu a ocot (alebo citrónovú šťavu) a pridajte ich priamo do múčnej zmesi, miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Z cesta vytvarujte 2 disky, zabaľte ich a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu stuhnúť.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
Krok 4
• Vychladnuté cesto nakrájajte na 6 kusov a každý kus rozvaľkajte do kruhu s priemerom približne 15 cm a hrúbkou necelých 0,5 cm. Pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 15 cm odrežte z kruhov všetky drsné okraje.
Krok 5
• Pomocou vidličky zmiešajte maliny, jablko, cukor a škoricu a bobule jemne rozdrvte.
Krok 6
• Malinovú plnku rovnomerne rozotrite na každý rozvaľkaný kruh cesta. Vonkajšie okraje každého polkruhu cesta potrite trochou vaječnej hmoty a cesto preložte na polovicu. Okraje každého koláča zovretia ako pri veľkom koláči, čím vytvoríte ryhovaný efekt. Koláč položte na pripravený plech na pečenie, vrch potrite vaječnou hmotou a posypte cukrom Demerara. Nožnicami vyrežte v koláči niekoľko otvorov, aby mohla unikať para.
Krok 7
• Koláče pečte približne 25 minút, kým nebudú bohato zlato-hnedé. Pred glazovaním nechajte vychladnúť.
Krok 8
• Na prípravu glazúryMetličkou zmiešajte práškový cukor, mlieko (alebo vodu) a vanilku do hladka (v prípade potreby upravte konzistenciu pridaním väčšieho množstva práškového cukru alebo tekutiny). Vidličkou pokvapkajte koláče polevou. Pred podávaním nechajte polevu stuhnúť aspoň hodinu.

Hlasy: 1

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.