Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 25 ks.

Chuť a textúra tohto cheesecaku bude nezvyčajná, no zároveň lahodná. Všetko je to o nezvyčajnej kôrke, ktorá namiesto tradičného koláčika je vyrobená zo zmesi žuvacích marshmallows a chrumkavých ryžových cereálií. Chrumkavá kôrka je navrchu pokrytá hodvábnym cheesecakeom vyrobeným z krémového syra, kyslej smotany a želatíny a celý dezert sa dá do chladničky. Hotový cheesecake nakrájajte na malé štvorce pre jednoduché servírovanie na vianočnom večierku a ozdobte ho vo vianočnom štýle, pričom na každú porciu dajte čiapku Santu z čerstvých jahôd a polevu z krémového syra.

Zloženie:

Cheesecake

• 3 lyžice (45 g) masla
• 150 g mini marshmallows (asi 1 šálka husto naplnených)
• 2 čajové lyžičky medu
• 1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
• 4 šálky chrumkavej nafúknutej ryže (raňajkové cereálie)
• 1 balíček 7 g neochutenej práškovej želatíny
• 2 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 šálka práškového cukru
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 25 stredne veľkých jahôd, ošúpaných

Krém

• 2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
• 2 polievkové lyžice krémového syra, izbovej teploty
• 0,5 šálky preosiateho práškového cukru
• 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• Špeciálne vybavenie: cukrárske vrecko alebo plastové vrecko so zipsom

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, marshmallow, med, vanilkový extrakt, nafúknutá ryža, želatína, tvaroh, kyslá smotana, práškový cukor, citrónová šťava, jahoda

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vysteľte štvorcový plech na pečenie s rozmerom 22 cm alobalom tak, aby cez dve protiľahlé strany prečnieval 5 cm alobalu. Alobal a drevenú varešku zľahka nastriekajte sprejom na pečenie.
Krok 2
• Pripravte si tvarohový koláč: V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte marshmallows, med, 1/2 čajovej lyžičky vanilky a štipku soli a miešajte drevenou lyžicou, kým sa marshmallows úplne nerozpustia, 4-5 minút. Pridajte chrumkavú ryžu a premiešajte. Zmes preložte do pripravenej panvice a ešte teplú rozotrite do rovnomernej vrstvy. Nechajte stuhnúť pri izbovej teplote asi 20 minút.
Krok 3
• Želatínu zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami vody v malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry a nechajte ju asi 5 minút odstáť. Smotanový syr vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka, asi 1 minútu. Zoškrabte steny misky. Pridajte kyslú smotanu, cukor, citrónovú šťavu, zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky vanilky a štipku soli a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do hladka, asi 1 minútu.
Krok 4
• Želatínu ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 10-sekundových intervaloch a podľa potreby miešajte, kým sa nerozpustí, 30-50 sekúnd. Nalejte želatínu do syrovej zmesi a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 30 sekúnd.
Krok 5
• Syrovú zmes rozotrite na vychladnutý, chrumkavý cheesecake a rovnomerne ju rozotrite pomocou špachtle alebo noža. Formu prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým cheesecake nestuhne, približne na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 6
• Na krém: V stredne veľkej mise ručne vyšľahajte maslo a smotanový syr. Pridajte cukor a vanilku a šľahajte do hladka.
Krok 7
• Cheesecake nakrájajte na dvadsaťpäť štvorcov s rozmermi 4,1 cm. Polevu preložte do cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka so zipsom. V rohu vyrežte otvor s priemerom 0,6 cm. Na každý štvorec napichnite kruh z polevy, ktorého priemer sa rovná základni jahody. Na každý kruh z polevy položte jahodu reznou stranou nadol a jemne pritlačte, aby ste okolo spodnej časti jahody vytvorili vyvýšeninu pripomínajúcu základňu mikulášskej čiapky. Na špičku každej jahody napichnite guľôčku polevy, aby ste vytvorili brmbolček.

Hlasy: 2