Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 9 sendvičov

Tieto sladké čokoládové sušienky pripomínajúce brownies s mäkkým stredom sa perfektne hodia k mascarpone plnke. Tento dezert budete chcieť robiť znova a znova a šľahačka, zmrzlina alebo orechové maslo sú skvelou alternatívou k plnke. Aby boli tieto sušienky vhodné pre deti, môžete rum nahradiť vanilkovým alebo mandľovým extraktom. Aby ste zabránili oddeľovaniu plnky, použite mascarpone a bielu čokoládu rovnakej (izbovej) teploty a postupne ich miešajte.

Zloženie:

Súbor cookie

• 3/4 šálky nasekanej horkej čokolády
• 1/3 šálky nasekanej horkej čokolády
• 3 lyžice jemne soleného masla
• 1 vajce, izbovej teploty
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 šálky múky
• 1/8 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli

Náplň z bielej čokolády

• 2 šálky bielej čokolády, nasekanej
• 1/4 šálky mascarpone, izbovej teploty
• 1 PL tmavého rumu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tmavá čokoláda, tmavá čokoláda, maslo, vajcia, cukor, vanilkový extrakt, prémiová múka, biela čokoláda, syr mascarpone, rum

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Súbor cookie:

  
  Predhrejte rúru na 177 °C.
Krok 2
• V kovovej miske zmiešajte dva druhy čokolády s maslom. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou, aby ste vytvorili dvojitý kotol. Znížte teplotu tak, aby voda zostala horúca, ale nie vriaca. Obsah misky občas premiešajte silikónovou špachtľou, kým sa čokoláda a maslo nerozpustia a nevznikne hladká zmes.
Krok 3
• Vo veľkej mise vyšľahajte vajce, cukor a vanilkový extrakt, kým zmes nie je hladká a svetložltá (asi 1 minútu).
Krok 4
• V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. ​​Preosejte a pridajte k vaječnej zmesi. Miešajte, kým sa všetko nespojí. Silikónovou špachtľou vmiešajte polovicu rozpustenej čokolády do cesta a jemne premiešajte. Pridajte zvyšnú čokoládu a znova premiešajte.
Krok 5
• Na vymastený plech na pečenie alebo plech vystlaný papierom na pečenie dávajte cesto na sušienky veľkosti polievkovej lyžice. Medzi sušienkami nechajte medzery, aby sa počas pečenia rozotierali. Malo by vám vzniknúť 18 sušienok, počet na plechu na pečenie bude závisieť od ich veľkosti.
Krok 6
• Plech na pečenie vložte do stredu rúry a pečte 4 minúty. Otočte plech o 180° a pečte ďalšie 4 minúty. Vyberte z rúry. Nechajte sušienky 10-15 minút vychladnúť a potom ich preložte na tanier.
Krok 7

• Náplň:

  
  Predhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Nasekanú bielu čokoládu dajte do zapekacej misy (najlepšie nekovovej) a roztopte ju v rúre. Po približne 10 minútach vyberte a premiešajte. Vráťte do rúry a pečte, kým čokoláda neskaramelizuje (asi 10 minút).
Krok 8
• Medzitým si v malej miske vymiešajte mascarpone a rum.
Krok 9
• Karamelizovanú čokoládu dajte do stredne veľkej misky. Vmiešajte zmes mascarpone a miešajte. Dajte do chladničky, kým sušienky nevychladnú.
Krok 10
• Pred rozotretím plnky medzi polovice sendvičových sušienok nechajte ju zohriať na izbovú teplotu.

Hlasy: 1