Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Okrem základných ingrediencií klasického šéfkuchárovho šalátu – varených vajec a šalátu – je tento šalát plný typických talianskych antipasto ingrediencií, ktoré sa podávajú pred hlavným chodom. Patria sem marinovaná zelenina giardiniera, tenké plátky salámy a olivy. Pre sýtejší šalát pridajte varené zemiaky a všetko zalejte dresingom z červeného vína. Výsledný šalát je veľmi sýty, šťavnatý a bohatý na chuť.

Zloženie:

• 4 veľké vajcia
• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 2 cm kúsky.
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1 PL zrnitej horčice
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice. giardiniera (talianska nakladaná zelenina), opláchnite a nahrubo nasekajte
• 60 g tenkých plátkov salámy, nakrájaných na pásiky
• 1/4 šálky nasekaných odkôstkovaných zelených olív
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
• 110 g malej kelu alebo inej pevnej šalátovej zeleniny, natrhanej (asi 5 šálok)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, zemiak, kel, saláma, žardiniéra, celozrnná horčica, vínny ocot, olivový

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vajcia vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte ich vodou do výšky 5 cm. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Vajcia vyberte dierkovanou lyžicou a preložte ich do misky s ľadovou vodou, aby vychladli. Medzitým vložte zemiaky do hrnca s osolenou vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 10 minút. Sceďte a udržujte zemiaky v teple.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte ocot, horčicu, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti. Pokvapkajte olivovým olejom a miešajte, kým dresing nebude krémový. Pridajte zemiaky, giardinieru, salámu, olivy, zelenú cibuľku a kapustu a premiešajte. Ošúpte vajcia a každé nakrájajte na štvrtiny. Pridajte do šalátu a jemne premiešajte.

Hlasy: 1