Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chuť a elegantná prezentácia tohto šalátu nenechajú nikoho ľahostajným. Jednoduché ingrediencie do šalátu, ako sú paradajky, paprika, uhorky a zelenina, sú prezentované vo forme pôvabných jednotlivých koláčikov, ktoré vytvárajú živý a štýlový vzhľad. Všetka zelenina je nakrájaná a zaoblená na rovnakú hrúbku a striedavo poukladaná v zapekacích miskách. Každá vrstva je pokvapkaná vinaigrette a posypaná zmesou nasekaných mandlí, čerstvej mäty a petržlenovej vňate. Po odpočinku zeleninových koláčikov v chladničke a ľahkom marinovaní sú pripravené na servírovanie.

Zloženie:

• 2 oranžové papriky, prekrojené na polovice
• 1/3 šálky mandľových ihličiek
• 3 PL nasekanej čerstvej mäty + 0,5 PL lístkov
• 3 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate + 0,5 PL listov
• 2 lyžice sherry octu
• 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
• 1/4 čajovej lyžičky cukru
• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 paradajky, nakrájané na 8 plátkov
• Polovica uhorky bez jadierok, nakrájaná na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladká paprika, paradajky, uhorky, sherry ocot, mäta, mandľa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Papriky poukladajte reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte v rúre do mäkka, približne 30 minút. Preložte do misky, prikryte a nechajte 10 minút odpočívať. Ošúpte pod tečúcou vodou. Každý krajec prekrojte na polovicu, aby ste získali 8 kusov.
Krok 2
• Mandle poukladajte na plech na pečenie a opekajte v rúre dozlatista, asi 10 minút. Nechajte vychladnúť a potom nahrubo nasekajte. V malej miske zmiešajte všetky mandle okrem 1 polievkovej lyžice s nadrobno nasekanou mätou a petržlenovou vňaťou.
Krok 3
• Pripravte si vinaigrette dressingV ďalšej malej miske zmiešajte ocot, cesnak, cukor, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Postupne zašľahajte olivový olej, kým dresing nevytvorí emulgovanú konzistenciu.
Krok 4
• Vysteľte štyri 120 ml zapekacie misky potravinovou fóliou a nechajte cez ne previs. Do každej misky vložte 1 plátok paradajky; posypte zmesou soli a mandlí a pokvapkajte vinaigrette. Navrch poukladajte vrstvu plátkov uhorky; posypte ďalšou soľou, zmesou mandlí a pokvapkajte vinaigrette.
Krok 5
• Do každej misky pridajte 1 plátok pečenej papriky; posypte ďalšou soľou, zmesou mandlí a pokvapkajte vinaigrette. Vrstvy opakujte a odložte si 1 – 2 polievkové lyžice vinaigrette.
Krok 6
• Okolo kôp zeleniny pevne natiahnite plastovú fóliu a preložte ju cez prečnievajúce konce; zapekacie misky preložte do zapekacej misy. Na každú misku položte závažie (napríklad konzervu). Dajte do chladničky asi na 2 hodiny.
Krok 7
• Rozbaľte zeleninu, sceďte prebytočnú tekutinu a prevráťte kôpky na taniere. Premiešajte lístky mäty a petržlenovej vňate s trochou odloženej vinegrety. Na zeleninu poukladajte zeleninu. Posypte odloženými nasekanými mandľami a pokvapkajte zvyšným dresingom.

Hlasy: 1