Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Tieto lahodné tropické palacinky sú plnené jemnou zmesou ľahkého krémového syra a talianskej ricotty. Toto jedlo je skvelou alternatívou k akémukoľvek dezertu. Vyprážaný ananás s orechmi je sám o sebe lahodným jedlom, ale v kombinácii s krémovosťou syrov vytvára táto tropická lahôdka dokonalú kombináciu chutí. Pri podávaní týchto palaciniek ich môžete ozdobiť kopčekom zmrzliny – čistá krémová zmrzlina je perfektná a zvýrazňuje celkovú chuť.

Zloženie:

Palacinky

• 2 vajcia
• 1/2 šálky mlieka
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru
• 1/2 šálky múky
• Maslo

Syrová plnka

• 1/2 šálky vychladenej hustej smotany
• 1/2 šálky ricotty
• 230 g krémového syra, izbovej teploty
• 1/2 šálky cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 ČL strúhanej pomarančovej kôry
• Práškový cukor

Vyprážané ananásy

• 1/3 šálky trstinový cukor
• 1 šálka opečených makadamových orechov, nahrubo nasekaných
• 4 lyžice (60 g) rozpusteného masla
• 1 ananás, ošúpaný a nakrájaný na plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, mlieko, cukor, prémiová múka, maslo, krém, syr ricotta, tvaroh, vanilkový extrakt, Pomarančová kôra, práškový cukor, hnedý cukor, makadamové orechy, Ananás

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Palacinky: V miske vyšľahajte vajcia a mlieko. Vmiešajte soľ, kryštálový cukor a múku. Nechajte 30 minút odstáť.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 90 stupňov a vložte do nej plech na pečenie, aby sa zohrial.
Krok 3
• Na panvici s priemerom 20 – 25 cm (8 – 10 palcov) roztopte na strednom ohni asi 1/2 čajovej lyžičky masla. Keď začne peniť, pridajte asi 2 polievkové lyžice cesta. Panvicu zdvihnite a nakláňajte, kým cesto nepokryje celý povrch. Panvicu vráťte na oheň a nechajte ju piecť, kým spodok nie je jemne zhnednutý. Preložte na predhriaty plech na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom.
Krok 4
• Syrová plnka: Šľahačku vyšľahajte do tuha a dajte do chladničky. V mixéri zmiešajte ricottu a smotanový syr do hladka (kvôli zrnitosti ricotty to nebude dokonalé, takže sa nebojte). Pridajte cukor, vanilku a kôru a dobre premiešajte. Vmiešajte šľahačku. Dajte do chladničky a podávajte.
Krok 5
• Vyprážané ananásy: Zmiešajte cukor, orechy a maslo. Zmesou posypte kúsky ananásu a opečte.
Krok 6
• Vyberte palacinky z rúry. Každú palacinku jednu po druhej potrieme syrovou plnkou a zrolujeme ich ako cigaru. Posypeme práškovým cukrom a podávame s grilovaným ananásom.

Hlasy: 1

Autor receptu - Gail Gand (USA) je cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU.