Čas: 1 hodina 50 minút.

Foccacia, slávny taliansky placký chlieb, sa rozšíril po celom svete. Pôvodne ho vynašli ľudia na vidieku, aby ušetrili na jedle, no jeho chuť a dlhotrvajúca mäkkosť si vyslúžili univerzálnu obľubu, vďaka čomu sa stal stálicou nielen v talianskych kaviarňach, ale aj vo vyberaných reštauráciách. Jeho príprava je jednoduchá a nevyžaduje si dlhý zoznam ingrediencií.

Zloženie:

Focaccia

• 2 čajové lyžičky instantného suchého droždia
• 1 šálka teplej vody
• 2 polievkové lyžice cukru
• 3,5 - 4 šálky prémiovej múky
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 1/4 šálky olivového oleja
• Kukuričná múka na posypanie

Poleva

• 2 PL olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 10 olív, odkôstkovaných, nakrájaných na 4 kusy
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 2 polievkové lyžice čerstvého rozmarínu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

focaccia chlieb, kysnuté cesto, prémiová múka, Parmezán, cibuľa, cesnak, olivový, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V mise kuchynského robota s hnetacím hákom rozpustite droždie v teplej vode a cukre. Jemne miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte 3 minúty odstáť, kým sa nevytvorí pena. Zapnite mixér na nízkych otáčkach a pomaly nasypte múku do misky. Rozpustite soľ v 2 polievkových lyžiciach vody a pridajte ju do zmesi.
Krok 2
• Pridajte 1/4 šálky olivového oleja. Keď sa cesto začne spájať, zvýšte rýchlosť na strednú. Pravidelne vypínajte mixér, aby sa vyčistil hák. Miešajte, kým cesto nie je hladké a elastické, približne 10 minút, pričom podľa potreby pridávajte múku.
Krok 3
• Cesto položte na pracovnú dosku a niekoľkokrát ho prehnite, pričom ho preložte. Vytvarujte z cesta guľu a vložte ju do vymastenej misy. Otočte ním, aby sa cesto obalilo zo všetkých strán a zabránilo sa vytvoreniu kôrky. Prikryte potravinovou fóliou alebo vlhkou utierkou a nechajte ho kysnúť na sporáku alebo na inom teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 45 minút.
Krok 4
• Vymastite plech na pečenie trochou olivového oleja a kukuričnej múky. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem a získa kupolovitý tvar, vyklopte ho na dosku. Cesto rozvaľkajte a roztiahnite do podlhovastého tvaru s hrúbkou približne 1,2 cm. Vložte sploštené cesto do plechu a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte ho 15 minút odpočívať.
Krok 5
• Medzitým vymažte malú panvicu olivovým olejom, pridajte cibuľu a varte na miernom ohni 15 minút, kým cibuľa nie je skaramelizovaná.
Krok 6
• Predhrejte rúru na 200 °C.
  
  Rozložte cesto a končekmi prstov doň urobte malé priehlbiny. Potrite povrch ďalším olivovým olejom, potom pridajte karamelizovanú cibuľu, cesnak, olivy, syr, soľ, korenie a rozmarín. Pečte na spodnej mriežke rúry 15-20 minút.

Hlasy: 2