Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Túto luxusnú čokoládovú tortu rozrežte na osem kusov, poukladajte ich na taniere a nechajte svojich hostí obdivovať Santovho soba v každom z nich. Na ozdobenie torty budete potrebovať cukríky M&M's (hnedé alebo červené), praclíky a cukríkové oči.

Zloženie:

Koláč

• 1 šálka kakaového prášku (prírodného alebo alkalizovaného)
• 2,5 šálky prémiovej múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 3 veľké vajcia izbovej teploty
• 3/4 šálky rastlinného oleja
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• Sprej na varenie

Ganache

• 340 g horkej čokolády, nasekanej
• 1 šálka hustej smotany
• 1 PL ľahkého kukuričného sirupu

Dekorácia

• 1 polievková lyžica bielych čokoládových granúl
• 7 čokoládových dražé v hnedej poleve
• 1 čokoládové dražé v červenej poleve
• 16 malých cukrových očí
• 16 praclíkov, vyrezaných do tvaru soba
• Špeciálne vybavenie: Kruh na tortu z kartónu s priemerom 20 cm; cukrárske vrecko so stredne veľkým okrúhlym hrotom alebo uzatvárateľné vrecko.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, kakao, biela čokoláda, vajcia, kyslá smotana, krém, čokoládová omáčka, solené slamky, dražé

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Koláč:
  
  Dve okrúhle formy na tortu s priemerom 20 cm nastriekajte sprejom na pečenie a dno vysteľte papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte kakaový prášok s 3,8 šálkami vriacej vody do hladka; odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. ​​Pridajte vajcia, rastlinný olej, kyslú smotanu a vanilku a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a plynulým prúdom vmiešajte čokoládovú zmes, kým sa nespojí, potom vmiešajte gumenou stierkou.
Krok 3
• Cesto rozdeľte do pripravených foriem a poklepte nimi o dosku, aby ste uvoľnili všetky vzduchové bubliny. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, približne 35 minút. Preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť, potom prejdete nožom po okraji formy a vyklopte koláče na mriežku, aby úplne vychladli. Odstráňte papier na pečenie. Dlhým zúbkovaným nožom odrežte všetky vypuklé vrchné časti koláčov, aby boli rovnomerné.
Krok 4
• Ganache:
  
  Čokoládu dajte do stredne veľkej misky. V malom hrnci priveďte smotanu a kukuričný sirup k varu. Zalejte čokoládou a nechajte 5 minút odstáť, potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte ganache odstáť, kým nevychladne a nezhustne na roztierateľnú konzistenciu, 20 – 30 minút.
Krok 5
• Jeden korpus položte na kartónový kruhový korpus na mriežku položenú nad plechom na pečenie. Navrch rozotrite asi 1/2 šálky ganache a na ganache položte druhý korpus reznou stranou nadol. Navrch dajte polovicu zvyšnej ganache a rozotrite ju veľkou špachtľou tak, aby krém pokrýval vrch koláča a pomaly stekal po stranách. Opakujte so zvyšnou ganache a rozotrite ju špachtľou. Dajte do chladničky na 30 minút až 1 hodinu stuhnúť.
Krok 6
• Dekorácia:
  
  V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte bielu čokoládu v 15-sekundových intervaloch pri 50 % výkone a miešajte, kým sa neroztopí. Nechajte 5 minút odstáť a potom ju preložte do cukrárskeho vrecka so stredne veľkým nástavcom. Prípadne ju preložte do plastového vrecka so zipsom a odstrihnite roh. Nakreslite priamku stredom koláča zhora nadol a potom ďalšiu čiaru stredom zľava doprava, ktorá rozdelí koláč na štvrtiny. Nakreslite ďalšie dve čiary, aby ste koláč rozdelili na osminky. Pozdĺž okraja koláča nakreslite kruh z bielej čokolády.
Krok 7
• V strede torty vytvorte malý kruh v mieste, kde sa bodky pretínajú. Do blízkosti špičiek každého kúska umiestnite čokoládové cukríky; budú to sobacie nosy (jeden z nich bude červený). Nad každý nos pridajte dve oči. Nad každý pár očí pripevnite dva kúsky praclíka, aby ste vytvorili parohy.

Hlasy: 2