Čas: 7 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 litre

Hoci je kupovaný jogurt pohodlný, nemôže sa porovnávať s chuťou a zdravotnými výhodami domáceho jogurtu, ktorý sa pripravuje pomerne jednoducho. Môžete si ho pripraviť večer predtým a ráno budú zdravé raňajky hotové. Rôzne polevy, ako napríklad med, orechy, ovocie, kokosové vločky alebo čokoládový sirup, zvýraznia jeho jemnú chuť.

Zloženie:

• 6 polievkových lyžíc bieleho jogurtu (obsahujúceho živé a aktívne jogurtové kultúry)
• 4 šálky smotany na pitie s obsahom tuku 10 – 12 %
• 4 šálky plnotučného mlieka
• Malá izolovaná nádoba
• 5 plastových nádob alebo sklenených pohárov s viečkami, 1000 ml.
• Kuchynský teplomer
• Gáza (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

jogurt, mlieko, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Domáci jogurt

  
  Nechajte grécky jogurt pri izbovej teplote, kým pripravíte izolovanú nádobu a mliečnu zmes.
Krok 2
• Naplňte 3-litrové plastové nádoby alebo sklenené poháre horúcou pitnou vodou (približne 45 °C) a uzavrite. Nádoby vložte do malej izolovanej nádoby a naplňte horúcou vodou (približne 45 °C) do 5 cm od vrchu. Izolovanú nádobu zatvorte a nechajte ju zohriať. Ďalšie dve litrové nádoby alebo sklenené poháre opláchnite horúcou vodou (45 °C).
Krok 3
• Do veľkého hrnca pridajte trochu vody a krúživým pohybom ju potrite, aby sa dno pokrylo (tým sa zabráni pripáleniu mliečnej zmesi). Do hrnca pridajte smotanu a mlieko a priveďte k miernemu varu (85 – 90 °C). Varte na stredne nízkom ohni a často miešajte gumenou špachtľou, aby ste zabránili peneniu a pripáleniu mliečnej zmesi.
Krok 4
• Odstavte z ohňa a nechajte teplotu klesnúť na 45 °C. Vmiešajte grécky jogurt, kým zmes nebude hladká, potom zmes nalejte do prázdnych nádob a uzavrite. Vložte nádoby do izolovanej nádoby a pridajte horúcu vodu (48 °C), kým hladina vody nedosiahne tesne pod viečka nádob s jogurtom. Nádobu zatvorte a nechajte ju odstáť 5 hodín. Ak uprednostňujete kyslejší, ostrejší jogurt, nechajte ho odstáť až 24 hodín, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte, aby sa udržala teplota 45 °C.
Krok 5
• Vyberte jogurt z izolovanej nádoby a nechajte ho 2 hodiny v chladničke.
Krok 6
• Pre hustejší grécky jogurt vysteľte jemné sitko 4 vrstvami gázy a položte ho nad veľkú misu. Nalejte jogurt, prikryte gázou a nechajte ho odkvapkať v chladničke, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu, alebo 2 hodiny.
Krok 7

• Jogurtové polevy

  
  

  Medovo-orechový

  
  Vmiešajte med a opečené, drvené mandľové lupienky.
  
  

  Ambróza

  
  Vmiešajte nasekané mandarínky a opečený kokos.
  
  

  Banánový split

  
  Vmiešajte plátky banánov a čokoládový sirup.

Hlasy: 2