Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Syrová polievka je vždy istým obedom, ktorý milujú dospelí aj deti. Pre bohatšiu chuť pridajte nie jeden, ale tri druhy syra. Ree Drummondová uprednostňovala zmes jemného a ostrého čedaru, ako aj Monterey Jack. A aby bola vaša syrová polievka ešte zdravšia, pridajte veľa brokolice. Pre bohatšiu chuť upečte niektoré ružičky brokolice v rúre a pridajte ich do hotovej polievky. Túto polievku môžete rozmixovať v mixéri alebo ju podávať tak, ako je. Ak je príliš hustá, pridajte trochu kuracieho vývaru.

Zloženie:

• 4 hlávky brokolice, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
• Olivový olej na pokvapkanie
• 110 g nesoleného masla
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/3 šálky prémiovej múky
• 4 šálky plnotučného mlieka
• 2 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
• Štipka muškátového orieška
• 3 šálky strúhaného syra (mäkký alebo ostrý čedar, Monterey Jack atď.) + navyše na servírovanie (voliteľné)
• 1 šálka kuracieho vývaru, voliteľné

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brokolica kapusta, čedar syr, Syr Monterey Jack, krém, mlieko, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
  
  Odmerajte 2 šálky ružičiek brokolice, prekrojte ich na polovicu, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Poukladajte ich reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte, kým ružičky nezačnú hnednúť.
Krok 2
• Medzitým roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, 3-4 minúty. Posypte múkou. Premiešajte a varte, kým sa múka nevstrebe a zmes nezačne jemne voňať po opečenom, približne 1 minútu. Pridajte mlieko a smotanu. Pridajte muškátový oriešok, potom čerstvú brokolicu, trochu soli a čierneho korenia. Hrniec prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni, kým brokolica nezmäkne, 20-30 minút. Pridajte syr a nechajte ho roztopiť.
Krok 3
• Ochutnajte a podľa potreby osoľte. Polievku podávajte tak, ako je, roztlačte ju mačkadlom na zemiaky, aby sa brokolica rozdrvila, alebo ju prelejte do mixéra a rozmixujte na pyré v dvoch dávkach. Ak ste polievku rozmixovali v mixéri, vráťte ju na oheň a zohrejte. Podľa potreby pridajte trochu kuracieho vývaru.
Krok 4
• Každú porciu ozdobte pečenou brokolicou alebo strúhaným syrom a podávajte.

Hlasy: 12