Čas: 7 hodín 20 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 5

Toto je jeden z tých dezertov, na ktoré sa jednoducho nemôžete prestať pozerať. Tieto jednotlivé cheesecaky majú tvar magických snehových gulí a nevyžadujú žiadne pečenie. Každý cheesecake je vyrobený z cesta z grahamových krekrov a navrchu je priehľadná želatínová guľôčka zo zmrazeného Sprite, ozdobená vianočným stromčekom a striebornými trblietkami – vyzerá to, akoby sa s ňou práve zatriasli. A najlepšie na tom je, že tento neuveriteľný dezert je úplne jedlý! Na tento recept budete potrebovať silikónové formy v tvare polgule a muffinov. Postupujte podľa podrobných pokynov a ohromíte svojich hostí.

Zloženie:

Koláč

• 1 šálka drvených celozrnných grahamových krekrov
• 60 g nesoleného masla, rozpusteného
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 šálky červených posýpok

Cheesecake

• 2 vrecká po 7 g práškovej želatíny
• 340 g krémového syra na tvarohový koláč, izbovej teploty
• 3/4 šálky preosiateho práškového cukru
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 0,5 čajovej lyžičky soli

Želatínová snehová guľa

• 30 gramov zelených rozpúšťajúcich sa cukríkov
• 1,5 čajovej lyžičky kokosového oleja
• Zelené gélové potravinárske farbivo podľa potreby
• 2 a 3/4 šálky hladkej citrónovo-limetkovej sódy, napríklad Sprite
• 5 balíčkov 7g práškovej želatíny
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička jedlých strieborných trblietok
• 0,5 šálky bieleho nonpareilu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krehké sušienky, smotanový syr, kyslá smotana, kokosový olej, citrónová šťava, sýtená voda, želatína

Odporúčame

Recept:

Špeciálne vybavenie:

Silikónová forma na muffiny s 5 priehradkami, 130 ml; malé cukrárske vrecko; silikónová forma s 5 polguľovitými priehradkami, 120 ml; kartónové vianočné stromčeky *

Príprava:

Krok 1
• Na koláče:
  
  Vo veľkej mise zmiešajte drvené grahamové krekry s maslom a soľou. Vmiešajte červenú posýpku. Zmes rovnomerne rozdeľte do piatich košíčkov 130 ml silikónovej formy na muffiny a zatlačte na dno. Formu položte na plech na pečenie a zmrazte, kým pripravíte zmes na cheesecake.
Krok 2
• Na tvarohové koláče:
  
  Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Zoškrabte ho po stenách misy. Pridajte práškový cukor, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu.
Krok 3
• V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte želatínu s 1/4 šálky vody a nechajte ju asi 5 minút odstáť, aby zmäkla. Želatínovú zmes ohrievajte v mikrovlnnej rúre za miešania podľa potreby, kým sa želatína úplne nerozpustí, približne 30 sekúnd. Pridajte k zmesi s krémovým syrom a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým sa rovnomerne nerozloží, približne 30 sekúnd.
Krok 4
• Plnku rovnomerne rozotrite na korpusy vo forme a uhlaďte povrch. Formou niekoľkokrát poklepte o dosku, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 5
• Na vianočné stromčeky:
  
  Na hrubý kartón nakreslite vianočné stromčeky vysoké 3,3 cm a široké 3 cm.
  
  Poznámka *
  
  Pripravte si pergamenový papier, budete obkresľovať vianočné stromčeky.
Krok 6
• Pre obrys vianočných stromčekov:
  
  Kartón so šablónami vianočného stromčeka položte na plech s okrajom. Navrch položte list papiera na pečenie.
  
  V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte zelené cukríky a kokosový olej. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 15-sekundových intervaloch za stáleho miešania, kým sa cukríky nerozpustia a zmes nie je hladká, približne 1 minútu. Pridajte asi 3 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva a premiešajte. Zmes preložte do malého cukrárskeho vrecka. Obrys vianočných stromčekov ozdobte polevou a vnútro naplňte polevou pomocou špáradla. Zmrazte, kým poleva nestuhne, približne 5 minút, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 7
• Na želatínové snehové gule:
  
  Do malého hrnca nalejte ¾ šálky sódy s citrónom a limetkou, posypte želatínou a premiešajte metličkou. Nechajte odstáť, kým želatína nezmäkne, približne 5 minút. Do želatínovej zmesi pridajte kryštálový cukor a za občasného miešania zahrievajte na strednom ohni, kým sa želatína a cukor nerozpustia, približne 5 minút. Želatínovú zmes nalejte do veľkej odmerky na tekutinu a vmiešajte zvyšné 2 šálky sódy. Lyžicou zoberte všetky bublinky z povrchu. Nechajte odstáť pri izbovej teplote, kým želé nezačne hustnúť, približne 20 minút. Pridajte jedlé strieborné trblietky a premiešajte lyžičkou. Zoberte všetky bublinky z povrchu.
Krok 8
• Rozdeľte zmes do 120 ml silikónových polguľôčkových foriem a odstráňte z povrchu všetky bubliny. Dajte do chladničky, kým želé nezhustne a mierne nestuhne na povrchu, približne 6-8 minút. Zatlačte stromček priamo do stredu každej guľôčky a podržte niekoľko sekúnd, aby želatína opäť vyplnila priestor okolo stromčeka. Dajte do chladničky, kým želé úplne nestuhne, aspoň 6 hodín alebo cez noc.
Krok 9
• Naplňte sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm teplou vodou. Vložte misku s polguľami do vody a nechajte odstáť, kým sa želé neodlepí od stien jamiek, približne 5 minút. Misku vyberte z vody a prevráťte ju na plech na pečenie. Želé dajte do chladničky.
Krok 10
• Na montáž:
  
  Opatrne vyberte cheesecaky z formy. Vložte biely nonpareil do malej misky. Opatrne ponorte vrch každého cheesecaku do bieleho nonpareilu a preložte na servírovací tanier. Na každý cheesecake položte želatínovú snehovú guľu.

Hlasy: 1