Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept je inšpirovaný obľúbeným americkým jedlom pre dušu s názvom kuracie mäso s vafľami, kde sa chrumkavo vyprážané kuracie mäso podáva s nadýchanými belgickými vafľami a poliate sladko-pikantnou omáčkou. Namiesto kuracieho mäsa uvarte krevety v kajunskej omáčke a podávajte ich na slaných vaflách z kukuričnej múky.

Zloženie:

Vafle

• 1 šálka kukuričnej múky
• 1 šálka prémiovej múky
• 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
• 2 veľké vajcia
• Sprej na varenie
• Špeciálne vybavenie: vaflovač

Krevety

• 450 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žil a chvostov
• 2 PL olivového oleja
• 0,5 šálky suchého bieleho vína
• 1 šálka cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 ČL pikantnej omáčky + navyše na servírovanie
• Citrónové kliny, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, vafle, citrón, čerešňové paradajky, hroznové paradajky, biele víno, pikantná omáčka, kukuričná múka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vafle:
  
  Vo veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku, parmezán, prášok do pečiva, 1 čajovú lyžičku soli, kajenské korenie, cesnakový prášok a niekoľko mletých čiernych korenín. V stredne veľkej mise zmiešajte cmar, rastlinný olej, cukor a vajcia. Vlhkú zmes nalejte do suchej zmesi a jemne vypracujte cesto (je v poriadku, ak zostane pár hrudiek). Nechajte cesto odpočívať 15 minút.
Krok 2
• Medzitým predhrejte vaflovač. Predhrejte rúru na 95 °C (205 °F). Nastriekajte vrchnú a spodnú časť vaflovača sprejom na pečenie. Naplňte vaflovač asi do troch štvrtín cestom (časť vaflovača by mala byť stále viditeľná). Opatrne zatvorte veko a pečte podľa pokynov výrobcu, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Hotové vafle vložte do vyhriatej rúry, aby zostali teplé.
Krok 3
• Krevety:
  
  Krevety jemne osoľte a okoreňte. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte krevety, rozložte ich v jednej vrstve a varte, kým nezačnú na spodnej strane jasne ružovieť, 2-3 minúty. Pridajte víno, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým krevety nezružovú, 2-3 minúty (ak je panvica príliš suchá, pridávajte vodu po 1 polievkovej lyžici).
Krok 4
• Pridajte paradajky a zelenú cibuľku a miešajte s krevetami, kým paradajky nezačnú mäknúť, asi 1 minútu. Pridajte maslo a miešajte panvicu, kým nevznikne hustá omáčka. Pridajte parmezán a pikantnú omáčku.
Krok 5
• Na každý tanier poukladajte 2 vafle a navrch rovnomerne rozložte krevety a omáčku. Podávajte s plátkami citróna a pikantnou omáčkou.

Hlasy: 1