Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 3 litre

Wassail je starobylý anglický nápoj, ktorý sa tradične varí a vychutnáva na Vianoce. Vytvorte si vlastný wassail a naplňte svoj domov jeho teplými, korenistými arómami. Ako základ použite pivo a fľašu madeiry. V pomalom hrnci zmiešajte liehoviny, pridajte korenie, zohrejte a vypnite oheň, aby sa nápoj nedusil. Potom vmiešajte rozšľahané vajcia (vopred temperované) do vareného vína a navrch dajte pečené jablká. Výsledný nápoj je veľmi hrejivý s bohatým a komplexným chuťovým profilom. Presne to, čo potrebujete v zimnej zime.

Zloženie:

• 6 malých jabĺk Fuji, bez jadrovníka
• 1 šálka hnedého cukru
• 1 šálka vody
• 2 litre piva
• 750 ml červeného vína Madeira
• 10 celých klinčekov
• 10 celých bobúľ nového korenia
• 1 škoricová tyčinka, dlhá 5 cm.
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
• 6 veľkých vajec, oddeľte žĺtky od bielkov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

jablká, hnedý cukor, pivo, červené víno, klinček, nové korenie, škorica, mletý zázvor, muškátový oriešok, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Jablká vložte do sklenenej zapekacej misy s rozmermi 20 x 20 cm. Do stredu každého jablka rovnomerne rozotrite hnedý cukor. Nalejte vodu na dno misy a pečte do mäkka, približne 45 minút.
Krok 3
• Nalejte pivo a madeiru do veľkého pomalého hrnca. Klinčeky, nové korenie a škoricu vložte do malého látkového vrecka alebo gázy, zaviažte kuchynským špagátom a pridajte do pomalého hrnca spolu so zázvorom a muškátovým orieškom. Nastavte stredný plameň a zmes zohrejte na aspoň 48 °C. Nevarte.
Krok 4
• Bielky dajte do stredne veľkej misy a šľahajte ich mixérom, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Žĺtky dajte do samostatnej misky a šľahajte ich, kým nevznikne ľahký a penový sneh, približne 2 minúty. Bielky vmiešajte do žĺtkov a premiešajte ručným mixérom. Pomaly nalejte 120 – 180 ml alkoholovej zmesi z pomalého hrnca do vaječnej zmesi a šľahajte ručným mixérom na nízkej rýchlosti. Celú zmes nalejte do pomalého hrnca a prešľahajte metličkou.
Krok 5
• Pridajte jablká a tekutinu z pečiva do vareného vína a premiešajte. Nalejte do pohárov a podávajte.

Hlasy: 3