Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Toto predjedlo je zdravšou verziou populárnych amerických zemiakových krokiet s názvom Tater Tots. Namiesto zemiakov sa tieto krokety pripravujú z karfiolu, ktorý sa rozomelie na hladkú pastu a spojí s múkou a vajcami. Z výsledného cesta sa potom vytvarujú malé valcovité krokety. Obaľte ich v bezlepkovej strúhanke vyrobenej z drvených ryžových vločiek (nachádzajú sa v uličke s cereáliami), postriekajte sprejom na pečenie pre zlatistú, chrumkavú kôrku a vložte ich do rúry. Takto budete mať lahodné, chrumkavé a čo je najdôležitejšie, zdravé krokety bez vyprážania.

Zloženie:

• 2 malé hlávky karfiolu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 šálka mandľovej múky
• 2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
• 2 šálky nafúknutej ryže (raňajkové cereálie)
• Omáčky na namáčanieako napríklad kečup, zrnitá horčica, pesto alebo hummus z červenej papriky
• Budete potrebovaťgáza

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, suché raňajky, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt v rúre na hornú priečku a predhrejte ho na 230 °C. Položte drôtený rošt na plech na pečenie s okrajom.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte, kým nezhnedne a nezmäkne, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť v panvici.
Krok 3
• Z karfiolu odrežte vonkajšie listy a stonky. Rozdeľte ich na veľké ružičky a odrežte väčšinu zostávajúcich malých stoniek. Karfiol rozmixujte v kuchynskom robote v dvoch dávkach na pyré, kým sa nevytvorí takmer pasta, a preložte ju do veľkej misy. Kuchynský robot vyhoďte do odpadu.
Krok 4
• Karfiol položte do stredu dvojitej vrstvy gázy a konce zviažte do zväzku. Vytlačte čo najviac tekutiny do drezu a potom karfiol vráťte do misky. Pridajte osmaženú cibuľu, mandľovú múku, bielky a 2 čajové lyžičky soli a miešajte rukami, kým sa zmes nelepí. Potom lyžicami naberte cesto a vytvarujte z neho guľky, ktoré potom vytvarujte do valcov a poukladajte ich na plech na pečenie. V tomto bode ich môžete prikryť potravinovou fóliou a dať cez noc do chladničky.
Krok 5
• V kuchynskom robote rozmixujte ryžové vločky na pyré a preložte ich do malej misky. V miske vyšľahajte žĺtky s 1/4 šálky vody. Poukladajte bagety, vaječnú zmes, mletú ryžovú kašu a pripravený plech na pečenie s mriežkou pred sebou. Namočte bagety do vaječnej zmesi (nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do misky), obaľte ich v ryžových kašiach, kým nebudú úplne obalené, a položte ich na mriežku (pre čistejší výsledok namočte bagety do vaječnej zmesi tou istou rukou a druhou rukou ich obaľte v ryžových kašiach).
Krok 6
• Všetky chrumky nastriekajte sprejom na varenie a podľa potreby ich otáčajte, aby ste pokryli celý povrch. Nepostriekané detičky môžete položiť na plech vystlaný papierom na pečenie a zmraziť približne na 2 hodiny, potom ich preložiť do mraziaceho vrecka a skladovať až 1 mesiac. Pred pečením ich postriekajte sprejom na varenie.
Krok 7
• Pečte chrumky na pripravenom plechu na pečenie, kým zvonku nebudú zlatisté a úplne zohriate, 15-20 minút. Nechajte ich niekoľko minút vychladnúť a potom ich preložte na servírovací tanier. Podávajte s ľubovoľnou omáčkou podľa vlastného výberu.

Hlasy: 2