Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 16

Tento lahodný dip v mexickom štýle, plný kukuričných zŕn, čili papričiek a inej zeleniny, je výdatným predjedlom pre veľkú skupinu ľudí, podávaný horúci s tortillovými lupienkami na namáčanie. Kukurica sa predpečie na panvici (alebo na vonkajšom grile pre chutnejší záver), zelenina sa tiež varí samostatne a potom sa všetko premieša s krémovou syrovou nátierkou a veľkým množstvom syra Monterey Jack a zapečie sa v rúre. Príprava tohto dipu si vyžaduje čas, ale stojí za to a všetko môžete vopred zmiešať, dať do chladničky a tesne pred podávaním upiecť v rúre.

Zloženie:

• 5 klasov kukurice, ošúpaných
• Rastlinný olej na vymastenie
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• Polovica červenej cibule, nadrobno nakrájanej
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 červená paprika, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
• 1 zelená paprika, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
• 1 jalapeño, nadrobno nakrájané (odstráňte polovicu semien a blany)
• 1 balenie (220 g) smotanového syra izbovej teploty
• 0,5 šálky majonézy
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 1 libra strúhaného syra Monterey Jack (asi 4 šálky)
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1 konzerva (110 g) nakrájaných zelených čili papričiek z konzervy
• Čili prášok na posypanie
• Tortillové lupienky na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Syr Monterey Jack, smotanový syr, jalapeňos papričky, sladká paprika, kukurica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte panvicu na strednom ohni (alebo predhrejte vonkajší gril). Potrite kukuricu rastlinným olejom, posypte trochou soli a grilujte, otáčajte, kým nie je jemne opečená, približne 10 minút. Odložte a nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte červenú cibuľu, cesnak, papriku a jalapeño. Premiešajte a opekajte zeleninu, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3
• Kukuričné ​​zrná odrežte z klasov. Klas môžete umiestniť do stredu formy na muffiny s otvorom v strede, aby zrná nelietali všade naokolo.
Krok 4
• V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom zmiešajte smotanový syr, majonézu, kyslú smotanu a dve tretiny syra Monterey Jack. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Pridajte zelenú cibuľku, miešanú zeleninu, kukuricu a konzervované čili spolu s tekutinou. Dobre premiešajte.
Krok 5
• Zmes nalejte do 3-litrovej zapekacej misy a posypte zvyšným syrom Monterey Jack a trochou chilli prášku. V tomto bode môžete misu prikryť alobalom, dať do chladničky a skladovať až 2 dni. Pred pečením nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 6
• Predhrejte rúru na 175 °C. Pečte omáčku dozlatista a do bublinkovej farby, 20 – 22 minút. Vyberte z rúry a podávajte teplú s hranolkami na namáčanie.

Hlasy: 1