Čas: 5 hodín 36 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Uvarte šťavnaté a jemné kúsky bravčového mäsa v chutnej omáčke vyrobenej z pyré z chipotle papričiek, medu a octu a nechajte svoju rodinu pripraviť si vlastné tacos plnené trhaným bravčovým mäsom a inými klasickými plnkami.

Zloženie:

• 1,8 kg nasekanej bravčovej plece (neošúpanej)
• 3 celé čili papričky ancho
• 3 celé chilli papričky pasilla
• 2-3 chipotle papričky v adobo omáčke
• 1/2 stredne veľkej bielej cibule, nahrubo nasekanej
• 4 neolúpané strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice medu
• Hrubomletá soľ
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 2 bobkové listy
• 1 škoricová tyčinka
• 3 a 3/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
• Čerstvo mleté ​​korenie
• Vyhrievané kukuričné ​​tortilly tortilly na servírovanie
• Rôzne náplne do tacos ako príloha

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tortilla, bravčové mäso, pasilla korenie, chipotle papričky v adobo omáčke, cibuľa, cesnak, jablčný ocot, med, oregano, bobkový list, škorica, ančovičky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Papriku ancho, pasilu a cesnak vložte do misky s 2 – 3 lyžicami vody. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon, kým papriky nezmäknú a nebudú poddajné, 2 – 3 minúty. Z paprík odstráňte stonky a semienka a cesnak ošúpte. Papriky a cesnak preložte do mixéra.
Krok 2
• Do mixéra pridajte chipotle papričku, cibuľu, 2 lyžice olivového oleja, med, ocot, 1 lyžicu soli a oregano; rozmixujte do hladka. Vo veľkej panvici na vysokom ohni zohrejte zvyšnú 1 lyžicu oleja. Pridajte chilli omáčku a varte za stáleho miešania, kým nezhustne a nezačne voňať, približne 8 minút. Prilejte vývar a zredukujte, kým mierne nezhustne.
Krok 3
• Bravčové mäso osoľte a okoreňte a vložte do veľkého pomalého hrnca. Pridajte bobkové listy a škoricovú tyčinku a potom zalejte omáčkou. Zatvorte pokrievku a varte na maximálnom ohni, kým mäso nezmäkne, približne 5 hodín. (Alebo mäso pečte prikryté vo veľkom pekáči v rúre 1 hodinu a 45 minút pri teplote 180 °C. Odokryte a pečte ďalších 30 minút.)
  
  Bobkové listy a škoricovú tyčinku vyhoďte. Bravčové mäso natrhajte dvoma vidličkami a osoľte a okoreňte. Podávajte kúsky bravčového mäsa na tanieri. tortilly s výplňami.
  
  Odporúčame vám pozrieť sa Recept na sendvič s trhaným bravčovým mäsom v pomalom hrnci.

Hlasy: 2