Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nadýchané placky plnené zeleninou a morskými plodmi, obalené v chrumkavej kôrke, sú vždy vítaným predjedlom k pivu alebo výdatným občerstvením. Cesto zmiešajte s nadrobno nakrájanými krevetami, cuketou, zelenou cibuľkou a pikantnými jalapeňos a placky opečte vo fritéze alebo hrnci s dostatkom oleja. Po scedení prebytočného tuku podávajte placky s omáčkou na namáčanie vyrobenou z majonézy, nakladaných uhoriek, horčice a byliniek. Namočte si ich a vychutnajte si ich chuť.

Zloženie:

Omáčka z uhoriek

• 1 šálka majonézy
• 0,5 šálky nasekaných uhoriek
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 1 čajová lyžička horčičného prášku
• 1 ČL nasekaného estragónu
• Šťava z 1 citróna

Krevety placky

• Rastlinný olej na vyprážanie
• 2 vajcia, bielky oddelené od žĺtkov
• 240 g ošúpaných malých kreviet (kaliber 26/30), nasekaných
• 1 šálka jemne nasekanej zelenej cibuľky
• 1 šálka nadrobno nakrájanej cukety
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• Polovica jalapeño papričiek, nasekaných
• 1 šálka múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
• Asi 2/3 šálky kyslého mlieka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

majonéza, nakladaná uhorka, Dijonská horčica, horčičný prášok, estragón, citrónová šťava, vajcia, krevety, zelená cibuľka, cuketa, cesnak, jalapeňos papričky, múka, paprika, kyslé mlieko, uhorky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Omáčka z uhoriek: V malej miske zmiešajte majonézu, uhorky, dijonskú horčicu, horčičný prášok, estragón a citrónovú šťavu. Dochutte soľou a korením.
Krok 2
• Krevety na placky: V hrnci s hrubým dnom zohrejte asi 4 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C.
Krok 3
• V malej miske vyšľahajte bielky, kým sa nevytvoria stredne pevné špičky. V samostatnej miske zmiešajte krevety, cibuľu, cuketu, cesnak a jalapeño.
Krok 4
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a papriku. Vmiešajte žĺtky a toľko kyslého mlieka, aby vzniklo pomerne husté cesto (množstvo kyslého mlieka upravte). Dochutte soľou a korením. Vmiešajte zmes kreviet a potom sneh z bielkov.
Krok 5
• Cesto vkladajte do oleja pomocou lyžice, 1 lyžica na jednu placku. Smažte dozlatista, asi 5 minút, potom sceďte na papierových utierkach. Ihneď osoľte. Podávajte s uhorkovou omáčkou.

Hlasy: 2