Počas sviatkov a pri množstve sladkostí na stole sú tieto syrové sušienky príjemnou alternatívou k vianočným perníkom. Perfektne sa hodia k poháru vína alebo šálke čaju. Zmes syrov Pecorino a Parmezán s aromatickým rozmarínom dodáva týmto sušienkam krekrovitú textúru, pričom sú stále drobivé a neodolateľne sa rozplývajú v ústach. Pečte niekoľko dávok naraz, najmä preto, že tieto sušienky dobre vydržia tepelne upravené aj mrazené. Môžete ich dokonca piecť bez rozmrazovania.

Zloženie:

• 220 g masla
• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 veľký vaječný žĺtok
• 6 polievkových lyžíc hustej smotany
• 1 a 3/4 šálky múky
• 3/4 šálky jemne nastrúhaného syra pecorino
• 0,5 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 ČL nasekaných lístkov rozmarínu
• 1 čajová lyžička jemnej soli
• Štipka mletého muškátového orieška
• Špeciálne vybavenie: lis na sušienky

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Príprava:

Krok 1
• Všetky ingrediencie nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Krok 2
• Maslo a citrónovú kôru vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 30 sekúnd. Pomaly vmiešajte žĺtok a smotanu.
Krok 3
• V miske zmiešajte múku, syr pecorino, 1/4 šálky parmezánu, cukor, rozmarín, soľ a muškátový oriešok. Postupne pridávajte múčnu zmes k maslovej zmesi a pomaly miešajte. Zoškrabte steny misy a potom šľahajte na strednej rýchlosti, kým cesto nebude mierne lepkavé.
Krok 4
• Naplňte lis na sušienky cestom. Pripevnite požadovaný nástavec (pozri poznámku) a sušienky vytlačte na nemastené plechy na pečenie s rozostupmi približne 2,5 cm od seba. Sušienky posypte zvyšnou 1/4 šálky parmezánu a dajte na 20 minút do chladničky.
Krok 5
• Predhrejte rúru na 160 °C.
Krok 6
• Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým nebudú zlatisté, syr bude jemne zhnednutý a sušienky budú mať jemne orieškovú arómu, približne 20-25 minút. Nechajte ich mierne vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Podávajte ihneď alebo skladujte v tesne uzavretej nádobe až 1 mesiac.
  
  

  Poznámka

  
  Sušienky sa dajú pred pečením zmraziť. Vytvarujte sušienky požadovaného tvaru na plech na pečenie a zmrazte. Zmrazené sušienky preložte do plastového vrecka, uzavrite a skladujte v mrazničke maximálne 1 mesiac. Pred pečením sušienky poukladajte na plechy na pečenie a pečte nerozmrazené 25 minút. Niektoré tipy na pečenie robia sušienky lepšie ako iné. Keďže tieto sušienky nie sú sladké, máme radi tipy, ktoré im dodajú vzhľad ako grahamové krekry, napríklad stužky alebo trojlístky. Dobrou voľbou sú aj hviezdy a snehové vločky.

Autor receptu - Potravinová sieť