Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Kuracie mäso s belgickými vafľami je obľúbené americké jedlo, ktoré spadá pod kulinársku kategóriu „jedlo pre dušu“. Je to harmonická a lahodná kombinácia zdanlivo nekompatibilných ingrediencií: sladkých belgických vaflí, pikantného vyprážaného kurčaťa, medu a pikantnej omáčky. Keď máte chuť na niečo nezvyčajné a lahodné pre dušu, doprajte si toto jedlo. Ingrediencie sú jednoduché a ľahko sa pripravujú. Kuracie mäso marinované v cmare a korení je po vyprážaní zvonku úžasne chrumkavé a zvnútra šťavnaté. Poukladajte ho na čerstvé vafle, pokvapkajte medom a pikantnou omáčkou a vychutnajte si.

Zloženie:

Vyprážané kura

• 1 šálka kyslého mlieka
• 4-5 kvapiek pikantnej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2-3 vetvičky čerstvého tymianu
• 600 g kuracích prúžkov
• 1 šálka múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
• Rastlinný olej, na vyprážanie

Vafle

• 2 šálky múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička jemnej soli
• 1,5 šálky mlieka
• 4 PL (60 g) rozpusteného masla, plus navyše na vymastenie vaflovača
• 4 lyžice rastlinného tuku, roztopeného
• 2 veľké vajcia
• Mäkké maslo, med a pikantná omáčka na servírovanie
• Špeciálne vybavenie: Vaflovač

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kyslé mlieko, pikantná omáčka, cesnak, tymian, kura, múka, cibuľový prášok, paprika, mleté ​​kajenské korenie, cukor, mlieko, maslo, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vyprážané kura: Vo veľkej mise alebo v plastovom vrecku so zipsom zmiešajte cmar, pikantnú omáčku, cesnak, tymian, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Vmiešajte kuracie mäso a uistite sa, že všetky kúsky sú úplne ponorené. Misku prikryte plastovou fóliou alebo vrecko so zipsom uzavrite a dajte na 2-4 hodiny do chladničky.
Krok 2
• V ďalšom veľkom plastovom vrecku so zipsom zmiešajte múku, prášok do pečiva, cibuľový prášok, papriku, kajenské korenie, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia.
Krok 3
• Vafle: Predhrejte vaflovač na strednú teplotu. Predhrejte rúru na 90 °C (195 °F) (aby hotové vafle zostali teplé). Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. ​​V inej miske vymiešajte mlieko, maslo, tuk a vajcia. Mliečnu zmes nalejte do múčnej zmesi a jemne miešajte, kým nevznikne hladká zmes (je v poriadku, ak sa v ceste vyskytnú hrudky).
Krok 4
• Vrch a spodok vaflovača zľahka vymastite maslom. Naplňte vaflovač asi do troch štvrtín cestom (niektoré vaflovače majú označenia). Zatvorte veko a pečte, kým vafle nebudú zlatisté a chrumkavé, 6-7 minút. Hotové vafle poukladajte na tanier, prikryte alobalom a nechajte v rúre, kým upečiete zvyšok.
Krok 5
• Vyprážajte kura: Do hlbokého, širokého hrnca nalejte 6 – 8 cm oleja a zohrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C (335 °F). Keď je olej horúci, vyberte polovicu kuracích prúžkov z marinády, otraste prebytočnú múku a vráťte ju do misky. Vložte kuracie mäso do vrecka s múkou a korením a vrecko uzavrite. Pretrepte, aby sa všetky kúsky kuracieho mäsa dôkladne obalili. Vyberte kuracie mäso, otraste prebytočnú múku a položte ho na mriežku.
Krok 6
• Kuracie mäso vyprážajte po dávkach. Kúsky kuraťa opatrne vložte do horúceho oleja. Teplota oleja klesne na 150 °C – 160 °C; upravte horák tak, aby sa táto teplota udržiavala (je dôležité olej neprehriať, inak sa kura zvonku spáli skôr, ako sa prepečie). Kura varte bez prestávky približne 1 minútu, kým sa nevytvorí kôrka; potom začnite kontrolovať kúsky kuraťa, aby ste sa uistili, že rovnomerne zhnednú, a podľa potreby ich opatrne otáčajte, kým vnútro rovnomerne nezhnedne a teplota na infračervenom teplomere neklesne na 75 °C, čo trvá 8 až 10 minút. Kura preložte na čistý drôtený rošt, aby odkvapkal, a osoľte ho. Zvyšné kura obaľte v múke a opečte.
Krok 7
• Každú vafľu potrieme maslom a navrch poukladáme 1 – 2 kúsky kuracieho mäsa. Štedro pokvapkáme medom, pokvapkáme pikantnou omáčkou a podávame.

Hlasy: 3