Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Túto zamatovú zemiakovú kašu si môžete pripraviť vopred a skladovať v chladničke alebo dokonca v mrazničke, kým ju nebudete podávať. Zemiakovú kašu pomaly zohrievajte v rúre a zostane nadýchaná a nelepivá, ako keby ste ju zohriali v mikrovlnnej rúre.

Zloženie:

• 1,8 kg zemiakov (asi 6 veľkých zemiakov)
• 165 g nesoleného masla
• 1 a 1/4 šálky smotany 33 %

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiaková kaša

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiaky dôkladne umyte. Vložte ich do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou do výšky asi 5 cm a štedro osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky v strede nezmäknú, 50 – 55 minút.
Krok 2
• Zemiaky sceďte v cedníku v dreze. Nechajte ich vychladnúť natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, asi 10 minút. Je dôležité nenechať zemiaky príliš vychladnúť, pretože sa ľahšie roztlačia, keď sú horúce.
Krok 3
• Medzitým dajte maslo do toho istého hrnca, v ktorom ste varili zemiaky (netreba ho umývať). Na strednom ohni ho úplne rozpustite za občasného miešania 2–3 minúty. Vypnite oheň.
Krok 4
• V miske zohrejte v mikrovlnnej rúre 3/4 šálky hustej smotany, kým sa nezačne pariť, a potom odložte.
Krok 5
• Pomocou čistej kuchynskej utierky opatrne ošúpte zemiaky nožom. Každý zemiak nakrájajte na štvrtiny a vložte ich do hrnca s 2,5 čajovými lyžičkami soli. Zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky do hladka.
Krok 6
• Pridajte smotanu a miešajte do hladka. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom preložte do nádoby, pevne uzavrite a uložte do chladničky až na 2 dni alebo do mrazničky až na 3 mesiace.
Krok 7

• Ako zohriať vychladenú zemiakovú kašu

  
  Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 175 °C. Zemiakovú kašu rozotrite do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm. Pokvapkajte zvyšnou 1/2 šálkou smotany. Miešajte do hladka a uistite sa, že na dne misy nie sú žiadne kaluže smotany.
Krok 8
• Prikryte alobalom a pečte 20 minút. Vyberte z rúry a jemne premiešajte zemiakovú kašu. Znovu prikryte a pečte, kým zemiaky nie sú horúce a zlatisté, ďalších 20–25 minút. V prípade potreby dochuťte soľou a korením.
Krok 9

• Ako zohriať mrazenú zemiakovú kašu

  
  Zemiakovú kašu úplne rozmrazte v chladničke a zohrejte podľa vyššie uvedeného návodu, ale nepridávajte smotanu. Zemiaky sa spočiatku môžu zdať vodnaté, ale zohrievaním zhustnú.
  
  Kulinárska poznámka:
  Ak plánujete zemiakovú kašu zmraziť, budete potrebovať iba 3/4 šálky smotany, pretože ju nebudete musieť znova zohrievať. Pre veľmi hladké zemiaky použite namiesto mačkadla na zemiaky mačkadlo na zemiaky alebo mlynček na zeleninu.
Krok 10
• Horúcu zemiakovú kašu preložte do veľkej misy. Posypte mletým čiernym korením.

Hlasy: 2