Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Crostini s mäsovými guľkami - podrobný recept.

Zloženie:

• 350 g stredne pikantné Talianska mletá klobása
• 350 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % tuku
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 stredná šalotka, nadrobno nasekaná
• 1/2 šálky cmaru
• 2 hrubé krajce starého bieleho chleba bez kôrky
• 1 veľké rozšľahané vajce
• 1/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 1 PL hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Hrubomletá soľ
• 3 polievkové lyžice. paradajková omáčka
• 1 bageta, nakrájaná šikmo na dvadsaťštyri plátkov s veľkosťou približne 1 cm.
• Malé lístky bazalky, na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​hovädzie mäso, kupaty (vyprážané klobásy), Parmezán, paradajková omáčka, kyslé mlieko, vajcia, bageta, šalotka, petržlen, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku, štipku soli a trochu vody. Varte, kým nezmäkne, približne 5 minút. Vypnite oheň a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 2
• Zapnite gril v rúre na najvyšší stupeň a plech na pečenie vložte do stredu priečky. Starý chlieb vložte do veľkej misy. Prilejte cmar. Nechajte ho postáť pri izbovej teplote asi 5 minút, kým chlieb nevstrebe väčšinu tekutiny. Chlieb jemne vytlačte. Sceďte prebytočný cmar. Do misky s chlebom pridajte vajce, parmezán, petržlenovú vňať, vychladnutú uvarenú šalotku a čajovú lyžičku soli.
Krok 3
• Ingrediencie miešajte rukami, kým zmes nie je hladká. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a klobásu a všetko jemne premiešajte rukami, kým zmes nie je hladká. (Nemiešajte príliš dlho, inak budú placky tuhé.) Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte 24 mäsových guliek a preložte ich na plech na pečenie.
  
  Mäsové guľky opekajte zo všetkých strán dozlatista. Trvá to približne 4 až 8 minút. Znížte teplotu rúry na 175 °C.
Krok 4
• Medzitým nalejte paradajkovú omáčku do stredne veľkého hrnca a priveďte ju k miernemu varu na strednom ohni. Opatrne preložte vyprážané mäsové guľky do omáčky, prikryte a duste do mäkka, približne 5 minút. Vypnite oheň, ale mäsové guľky nechajte v omáčke. Udržujte ich v teple, kým pripravíte krutóny.
Krok 5
• Plátky bagety poukladajte na plech na pečenie. Obe strany chleba zľahka potrite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Pečte, kým okraje nebudú jemne zlatisté a chrumkavé. Bude to trvať 12 až 15 minút. V polovici pečenia plátky chleba otočte.
  
  Na servírovanie potrite každý crostini teplou paradajkovou omáčkou a potom navrch poukladajte mäsové guľky posypané bazalkou.

Hlasy: 1

Autor receptu - David Burtka je americký herec a profesionálny kuchár.