Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Napriek svojej komplexnej textúre a chuti sa tento chrumkavý, slaný a dokonale šťavnatý chlieb pripravuje prekvapivo ľahko. Jednoducho vložte všetky ingrediencie do pekárne na chlieb a počkajte, kým sa cyklus cesta nedokončí. Zostáva už len rozvaľkať cesto, ozdobiť posýpkami a upiecť. Posýpky môžu byť rôzne, od byliniek a paradajok až po hrozno.

Zloženie:

Chlieb

• 1 a 1/4 šálky teplej vody (približne 25 °C)
• 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 3,5 šálky chlebovej múky
• 2 čajové lyžičky cukru
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia (2 ¼ čajovej lyžičky)

Nálev a poleva

• 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• 3 polievkové lyžice teplej vody
• Voliteľné prísady: listy rozmarínu, listy tymianu, cherry paradajky, červené hrozno
• Vločky morskej soli na posypanie
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• Špeciálne vybaveniepekáreň chleba na pečenie s hmotnosťou 900 g.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kysnuté cesto, chlebová múka, rozmarín, čerešňové paradajky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Chlieb:
  
  Do pekáča v pekáči vložte ingrediencie na cesto v nasledujúcom poradí: voda, 2 polievkové lyžice olivového oleja, múka, cukor, hrubozrnná soľ a droždie. Nastavte pekáč na prípravu cesta na pizzu a spustite cyklus (pozri poznámku).
Krok 2
• Keď cesto vykysne a cyklus je dokončený (45 – 90 minút v závislosti od vašej pekárničky na chlieb), nalejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na dno formy na pečenie s rozmermi 38 x 26 cm. Rukami olej rovnomerne rozotrite po dne a po stranách. Cesto preložte na formu na pečenie a rukami ho mierne uhlaďte.
Krok 3
• Cesto raz otočte a jemne ho natiahnite do rovnomernej vrstvy (v tomto bode sa cesto môže na okrajoch zmrštiť; nechajte ho 10 minút odpočívať a potom ho znova natiahnite, od stredu aj na okrajoch, aby ste dosiahli rovnomernú hrúbku). Končekmi prstov urobte do povrchu focaccie priehlbiny (neprepichujte ju celú).
Krok 4
• Nálev a poleva:
  
  Rozpustite soľ vo vode. Nastriekajte povrch focaccie a uistite sa, že soľanka dosiahne štrbiny. V prípade potreby pridajte polevu. Cesto voľne prikryte potravinovou fóliou, ktorú ste jemne postriekali sprejom na varenie. Nechajte focacciu kysnúť na teplom mieste 45 minút. Medzitým predhrejte rúru na 220 °C.
Krok 5
• Odstráňte z cesta potravinovú fóliu a posypte morskou soľou. Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte panvicu, kým focaccia nie je na vrchu aj na spodku tmavo zlatistá, 30–35 minút. Pokvapkajte olivovým olejom a nechajte 5 minút odpočívať. Pomocou špachtle preložte focacciu na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 6
• Poznámka
  
  Nastavenia, cykly a časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od modelu vašej pekárne chleba. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu. Tento recept bol testovaný na automatickej pekárni chleba Cuisinart CBK-110.

Hlasy: 1