Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 500 g.

Keď pečenie chleba získalo popularitu počas lockdownu v roku 2020, focaccia sa stala superhviezdou Instagramu. Domáci pekári začali používať cesto ako prázdne plátno a vytvárali zložité kvetinové vzory a celé záhrady s farebnou zeleninou a bylinami. Majstrovské diela focaccie nájdete pomocou hashtagov #focacciabreadart, #focacciagarden alebo #flowerfocaccia. Tento recept vám pomôže vytvoriť si vlastný jedlý obraz. Zásobte sa farebnou zeleninou a bylinkami s rôznymi listami a replikujte tento vzor alebo si vytvorte vlastný. Nezabudnite si výsledok odfotiť, kým sa všetci vrhnú na túto lahodnú pochúťku.

Zloženie:

• 4 šálky prémiovej múky
• 1 balíček (7 g) rýchlo pôsobiaceho droždia (2 a 1/4 čajovej lyžičky)
• 7 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie rúk
• 1 polievková lyžica medu
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• Nakrájaná zelenina a čerstvé bylinky na ozdobu
• Soľné vločky na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kysnuté cesto, šalátová zmes, vločky morskej soli, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej mise zmiešajte 1,5 šálky múky s 1 šálkou vody izbovej teploty a 1/4 čajovej lyžičky droždia. Vypracujte hrubé cesto a uistite sa, že v ňom nezostali žiadne suché zvyšky múky ani droždia.
Krok 2
• Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým sa na povrchu neobjavia veľké vzduchové bubliny, približne 4 hodiny.
Krok 3
• V odmerke na tekutinu zmiešajte 3/4 šálky teplej vody s 3 polievkovými lyžicami olivového oleja a medu; miešajte, aby sa med rozpustil. Vo veľkej mise zmiešajte zvyšných 2,5 šálky múky, 2 čajové lyžičky droždia a hrubozrnnú soľ; miešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili a v strede vytvorte jamku.
Krok 4
• Nalejte medovú zmes do jamky. Pridajte vykysnuté cesto a premiešajte. Cesto bude veľmi lepkavé, ale pokračujte v miesení, kým nezhrubne, pričom dbajte na to, aby v ňom nezostali suché zvyšky múky alebo droždia.
Krok 5
• Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem a na povrchu sa neobjavia vzduchové bubliny, 1-2 hodiny.
Krok 6
• Plech na pečenie s okrajom nastriekajte sprejom na pečenie a do stredu nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja. Vymastite si ruky olejom a potom prejdite dlaňami po vnútrajšku misy a vyberte cesto (vyfúkne sa).
Krok 7
• Cesto preložte na plech na pečenie a otočte ho, aby sa potrel olejom. Vytvarujte z cesta oválny tvar s priemerom 30 cm a okraje opatrne zahnite, ak sa cesto príliš roztiahne.
Krok 8
• Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem a na povrchu sa neobjavia vzduchové bubliny, 30 minút až 1 hodinu.
Krok 9
• Predhrejte rúru na 230 °C. Rozložte cesto a potom končekmi prstov urobte po celom povrchu priehlbiny. Navrch posypte nakrájanou zeleninou a bylinkami, čím vytvoríte kvetinový vzor.
Krok 10
• Cesto a zeleninu pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a jemne ho votrite do zeleniny, pričom ju vtlačte do cesta. Posypte hrubozrnnou soľou. Pečte, kým spodok focaccie nie je zlato-hnedý, vrch zlatistý a zelenina mäkká, 25-30 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie aspoň 15 minút.

Hlasy: 1