Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 rolky

Zeleninové sushi rolky pre všetky vekové kategórie - podrobný recept.

Zloženie:

Suši:

• 1/3 lyžice ochuteného ryžového octu
• 2 čajové lyžičky cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 1,5 šálky krátkozrnnej sushi ryže
• 1,5 šálky vody
• 4 listy opečených morských rias nori

Náplne (vyberte 3-4):

• 1 ošúpaná a na tenké plátky nakrájaná vonkajšia uhorka alebo 1/2 hladkej skleníkovej uhorky
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké prúžky
• 1 malá žltá paprika, zbavená stopiek, semienok a nakrájaná na tenké plátky
• 4 zelené cibuľky, ošúpané a nakrájané na prúžky
• 1 kus (10 cm) olúpaného a nakrájaného čerstvého daikonu (alebo nakladaného daikonu, alebo 6 reďkoviek)
• 1/2 pevného, ​​zrelého avokáda Hass, ošúpaného a pozdĺžne nakrájaného na tenké plátky (pokvapkaného citrónovou šťavou)
• Sójová omáčka
• Doplnkové vybavenie: bambusová podložka na sushi

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

okrúhlozrnná ryža, ryžový ocot, morské riasy, nori, uhorky, mrkva, sladká paprika, zelená cibuľka, reďkovka daikon, reďkovka, sójová omáčka, citrónová šťava, Avokádo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na ryžu: Zmiešajte ocot, cukor a soľ.
  
  Ryžu prepláchnite v cedníku a sceďte. Ryžu vložte do stredne veľkého hrnca s tesne priliehajúcim viečkom a zalejte vodou.
  
  Priveďte do varu na vysokom ohni, znížte teplotu na veľmi nízky stupeň a varte na miernom ohni, dôkladne prikryté. (Pre lepšie utesnenie pevne omotajte okolo pokrievky malú kuchynskú utierku a prikryte panvicu. Uistite sa, že okraje utierky sú dostatočne ďaleko od zdroja tepla.)
Krok 2
• Ryžu varte, kým sa voda nevstrebe, približne 15 minút. Odstráňte hrniec z ohňa (neotvárajte pokrievku) a nechajte ju 10 minút odstáť.
  
  Ryžu premiešajte vidličkou a preložte ju do veľkej misy. Pridajte zmes octu a vmiešajte ju do ryže drevenou lyžicou. Ryžu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ryžu vychladnúť fénom alebo časopisom. Ryžu prikryte vlhkou utierkou.
Krok 3
• Zostavenie roliek: Položte podložku na sushi na čistú pracovnú plochu s lamelami smerom k sebe, naprieč podložkou. Navrch položte list nori lesklou stranou nadol a zarovnajte ho s okrajom podložky najbližšie k vám.
  
  Ľahko si navlhčite prsty vodou a rovnomerne pritlačte asi 1/4 ryže na plát nori, pričom na vzdialenejšom okraji nechajte 4 cm široký pás. Asi 2,5 cm od bližšieho okraja položte plnku na ryžu a rovnomerne ju rozotrite. Na vzdialenejšom konci nechajte 2,5 cm pásik nezakrytý.
Krok 4
• Začnite na bližšom okraji podložky a pevne zrolujte nori, ryžu a plnku do valca. Pevne potiahnite vzdialenejší okraj zrolovanej podložky, aby ste vytvorili pevnejšiu rolku.
  
  Rozviňte podložku, navlhčite voľný okraj nori trochou vody a zrolujte sushi, aby ste vytvorili spoj. Preložte sushi na tanier a prikryte vlhkou papierovou utierkou. Opakujte so zvyšnou ryžou a plnkou.
  
  Ostrým, mokrým nožom rozrežte každú rolku priečne na 8 kusov. Podávajte s miskou sójovej omáčky na namáčanie.

Hlasy: 27