Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nigiri sushi s rybou - podrobný recept.

Zloženie:

• 3 a 1/3 šálky krátkozrnnej sushi ryže (predprepláchnutej)
• 4 polievkové lyžice vody
• 5 a 1/3 polievkových lyžíc sushi octu
• Soľ
• 1 kus tuniaka toro (tesha) alebo lososa (110 - 170 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

okrúhlozrnná ryža, ryžový ocot, tuniak, losos

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ryžu preplachujte, kým voda nebude číra. Preceďte ju v cedníku a nechajte 30 minút odstáť. Ryžu vložte do hrnca alebo ryžovaru, pridajte 4 šálky vody alebo postupujte podľa pokynov na ryžovare. Priveďte vodu do varu.
  
  Znížte teplotu a varte na miernom ohni pod pokrievkou. Varte 15 minút. Odstráňte pokrievku, prikryte ryžu vlhkou utierkou a nechajte 10 minút vychladnúť.
Krok 2
• Sushi ocot nájdete v obchode s potravinami alebo si ho môžete jednoducho vyrobiť sami zmiešaním octu, cukru a soli v hrnci a zahrievaním zmesi na miernom ohni, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Ak máte radšej sladší ocot, jednoducho pridajte viac cukru.
Krok 3
• Nalejte sushi ocot na uvarenú ryžu a jemne premiešajte. Môžete to urobiť v drevenej miske na prípravu sushi ryže alebo vo variči na ryžu po jeho vypnutí. Jednoducho nalejte ocot, jemne premiešajte a nechajte odstáť, kým ryža nevychladne na izbovú teplotu. Nechajte veko otvorené.
Krok 4
• Kúpte si čerstvé ryby na rybom trhu alebo v japonskom obchode s potravinami a opýtajte sa predajcu, či je bezpečné jesť ich surové. Kupujte iba čerstvé ryby vhodné na sushi.
  
  Ak používate Ak používate lososa, posypte rybu soľou a nechajte ju hodinu odstáť. Potom soľ opláchnite a vložte rybu do mrazničky. Po zmrazení ju rozmrazte a použite na sushi. Rybu nakrájajte na veľmi tenké kúsky.
  
  Rukami vytvarujte guľôčku ryže do guľôčky a navrch položte tenký plátok ryby.

Hlasy: 1