Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 30 ks.

Sushi rolky - podrobný recept.

Zloženie:

• 5 listov nori
• 2 šálky ryže na sushi (recept nájdete nižšie)
• 60 g tuniaka sushi kvality, nakrájaného na prúžky s rozmermi 0,5 x 1 x 8 cm
• 60 g lososa na sushi, nakrájaného na prúžky s rozmermi 0,5 x 1 x 8 cm
• 1 skleníková uhorka, nakrájaná na pásiky
• 1 mrkva, ošúpaná a nakrájaná na pásiky
• 1/2 avokáda, nakrájaného na tenké plátky

Ryža na sushi:

• 5 šálok krátkozrnnej sushi ryže
• 6 polievkových lyžíc vody
• 1/2 lyžice ryžového octu
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 čajová lyžička soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

morské riasy, nori, okrúhlozrnná ryža, tuniak, losos, ryžový ocot, uhorky, mrkva, Avokádo

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Položte plát nori pozdĺžne na bambusovú podložku lesklou stranou nadol. Umiestnite plát približne 2,5 cm od okraja podložky najbližšie k vám, aby bola viditeľná aj opačná strana bambusovej podložky. Navlhčite si ruky studenou vodou a vezmite si hrsť ryže na sushi. Ryžu umiestnite do stredu plátu nori a prstami ju rovnomerne rozotrite po pláte. Na druhej strane nori nechajte voľný 2 cm pásik.
Krok 2
• Do stredu ryže poukladajte prúžky tuniaka, nakrájanú zeleninu, uhorku alebo avokádo. Nepreplňte ryžu. Končekmi prstov sa dotknite plnky, aby sa udržala na mieste. Potom palcom zdvihnite najbližší okraj bambusovej podložky. Začnite podložku rolovať smerom od seba a pritlačte na plnku, aby ste vytvorili pevnú rolku.
Krok 3
• Pomaly rolujte podložku, kým úplne neobohne ryžu, blízka a vzdialenejšia strana ryže sa spoja a na vonkajšej strane zostane 2 cm pásik nori. Držte bambusovú podložku a prstami pritlačte rolku, kým nevytvorí pevný uzáver. Rolku rozrežte na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie dve časti, aby ste vytvorili štyri rovnaké kusy. Tento postup zopakujte s lososom a rôznymi plnkami, nori a ryžou.
  
  Ryža na sushi: Ryžu opláchnite studenou vodou a premiešajte, aby ste odstránili všetky nečistoty. Dobre sceďte. Ryžu vložte do stredne veľkého hrnca, pridajte 6 šálok vody a pevne prikryte. Priveďte vodu do varu na strednom ohni. Nechajte ju variť 3 minúty, potom znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení 15 minút bez pokrievky.
Krok 4
• Ryžu odstavte z ohňa a odstráňte pokrievku (voda by už nemala byť viditeľná). Ryžu poukladajte na dobre vymastený plech na pečenie a uhlaďte ho stierkou alebo lyžicou na ryžu. Ryžu posypte octom, cukrom a soľou a miešajte stierkou, kým nevychladne na telesnú teplotu. Ryžu prikryte vlhkou papierovou utierkou alebo obrúskom, kým ju nebudete používať.

Hlasy: 11